2023水果零售行业研究报告节选 (附完整报告下载）

水果零售综述

1.中国在世界水果市场上占据重要的地位，是水果大国之一。

近年来，我国水果产业对于GDP的贡献率日益增加，已经成为了位居于粮食和蔬菜之后的第三大产业，对我国社会经济发展发挥了重要作用。

2.随着人均消费支出的增加和饮食消费升级，消费者对高品质水果的需求日益增加。健康意识的增强也使得人们更加关注食品的安全和产源，消费者愿意为优质美味的水果支付高昂的溢价。同时，随着供应链的发展和冷链仓储物流技术的升级，配送时效提升，水果损耗率降低，消费者可以及时享受到新鲜高品质水果。

3.伴随互联网及电子商务高速发展，水果零售商业模式越来越多样化，给消费者提供了更便利的购物体验和更多的选择。与其他生鲜食品相比，因为水果销售包含多个卖点所以水果销售利润相对更高，可以实现差异化营销，市场进入空间较大。

4.商启产业研究院预测，我国水果零售市场规模由2023年16007亿元增至2027年21275亿元，年均复合增长率为7.4%。

水果消费的主要特征

1.水果通常以非标产品为主，具有高损耗率、短保质期等特点；从消费层面讲，由于日常水果品种丰富，需求稳定，水果产品购买频率高，可铺货范围广泛，且兼具计划性和即时消费两者属性。

2.其次，水果通常无需加工或仅需初加工，即可食用，最大程度地保留了其天然活性物质。部分水果需要在特定温度湿度条件下储藏，因此对仓储物流水平要求更高。

3.在消费方面，水果品类颜色和果香多样化，店面陈列刺激购买意愿，同时，消费者可在线下门店直接触摸或试吃，面销价值凸显，有效提升客单价和购买率。

水果零售的主要渠道

中国水果零售的主要渠道包括：农贸市场、现代零售（包括商超、生鲜超市、便利店）、电商渠道、水果专营零售（包括水果专营连锁零售及夫妻店）。

新零售一体化模式近年来处于高速发展期，该销售渠道可提供的水果品类齐全，一方面线上采购具有极大的便利性，另一方面线下门店提供仓储能力，并可吸引到店客户重复购买。

水果零售下沉市场

目前中国水果零售下沉市场具有尚未被满足的消费需求，水果零售企业开始布局下沉市场，以百果园为例，将四五线城市作为重点突破， 2022年三四线区域门店占总体新店数约40%。

一方面体现在果品多样性、品质感等方面，下沉市场消费者在实体渠道得不到满足，另一方面，相比较北上广深等城市来说，下沉市场水果店同等品质商品的加价率实际上更高，下沉市场也具有房租成本、人力成本相对较低等优势，这对于加盟商来说，即能够降低准入门槛，有利于百果园扩大门店规模，进入更多省市。同时三线及以下城市一方面迎来了较快的中产化，相对来说负债率较低，消费者信心是强。

中国果园面积和水果产量

由于中国幅员辽阔，地跨寒、温、热三带，果树资源丰富，品种繁多，是全球最大的果树起源地之一。果树栽培历史悠久，园林技艺源远流长，素有世界“园林之母”的美誉。数据显示，我国果园面积由2016年10917千公顷增至2019年12777千公顷。2020年我国果园面积稳定在12646千公顷左右，预计2022年我国果园面积可达13547千公顷。2016年我国水果产量24405.2万吨，2020年增至28692.4万吨，预计2022年水果产量将突破3亿吨。

中国市场渠道占比和各渠道销售额

伴随互联网及电子商务高速发展，水果零售商业模式越来越多样化，给消费者提供了更便利的购物体验和更多的选择，与其他生鲜食品相比，因为水果销售包含多个卖点所以水果销售利润相对更高，可以实现差异化营销，中国水果零售的主要渠道包括：农贸市场、现代零售（包括商超、生鲜超市、便利店）、电商渠道、水果专营零售（包括水果专营连锁零售及夫妻店），从市场占比来看，2021年我国现代水果零售市场占比较大，达37%，其次为水果专营零售，占比达25%。

水果零售行业总体规模

中国水果零售市场的市场规模在2017至2021年由8980亿元增长至12290亿元，复合年增长率约为8.2%，与其他生鲜食品相比，水果销售包含多个卖点，可以实现差异化营销，水果销售利润相对更高，因此，未来的水果零售市场预计将见证更多种类的水果和更好的购物体验，中国水果零售市场仍有进一步增长的潜质，2022年中国水果零售市场的市场规模预计将进一步增加至13280亿元，2021年至2022年的预期年增长率为8.06%。

水果零售行业发展前景

新零售一体化模式近年来处于高速发展期，这种销售渠道可提供的水果品类齐全，一方面线上采购具有极大的便利性，另一方面线下门店提供仓储能力，并可吸引到店客户重复购买。截至2022年12月，我国网络购物用户规模将达到8.92亿人。随着外卖平台、生鲜电商的蓬勃发展，再加上人们消费习惯的转变，线上购买水果成新趋势，预计线上水果零售用户规模将不断扩大预计中国水果零售市场规模由2023年16007亿元增至2027年21275亿元，年均复合增长率为7.4%。

比赛评委合集

产业研究报告

• 陈皮产业研究报告（节选）

END

关于我们

商启产业研究院，联合国内各大智库单位发起建立“行业研究数据库”，分析行业的总体运行态势,对产业政策动向及时进行深入的研究与探讨，剖析行业发展中面临的风险或投资机会，为有关政府、企业和投资机构提供决策参考。

电话联系：0755-23617325

业务联系：185  6575  9885

网址：www.businesspoint.com.cn

地址：深圳市福田区福中三路 1006 号 诺德金融中心 7E-1 号 

联系我们

做商业计划书、定制行研

有资金需求

电话联系

18565759885

或添加微信

免责声明

“商启咨询” 发布的所有原创文章，均由商启合规咨询团队成员个人创作，“商启咨询” 不对任何方因使用相关文章而直接或间接导致的任何损失或损害承担责任。建议读者就有关内容作出行动前咨询合规咨询服务团队更具针对性的专业意见。

BUSINESS POINT CONSULTING

公众号｜商启研究院

长按观看

免责声明：本文信息、数据均来源于公开资料，本公司对这些信息或表达的意见并不构成投资建议，内容观点不代表本公司立场，请仅学习参考，我们尊重作者的成果，如有侵权，请联系我们及时删除。