水果的“皮”到底是用peel，rind还是skin？

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文章来源：每日学英语

我们都早早就学过skin

作为人的皮肤的意思，

形容某个人的皮肤就会用到

dark/fair/pale/tanned skin

暗黑／白皙／苍白／棕褐色的皮肤

但除了人有皮之外，

其实水果蔬菜动物也都有皮

那么描述它们的皮

我们都会用到哪些词呢？

今天我们就来学习一下吧~

skin这个词最常见，

意思也较多，

我们先从词典上一一认识一下

skin n.  /skɪn/❶ the natural outer layer that covers a person, animal, fruit, etc.天然覆盖在人、动物、水果等表面的皮
a banana/potato skin香蕉／土豆皮Babies have soft skins.
婴儿皮肤柔嫩。
❷ the skin of an animal that has been removed from the body, with or without the hair or fur被剥下的（带或不带毛发的）兽皮
a rug made from the skin of a lion用狮子皮做成的地毯Native Americans used to trade skins .印第安人过去曾买卖兽皮。
❸ any outer covering外壳
The bullet pierced the skin of the aircraft.子弹击穿了飞机的外壳。
❹ a thin surface that forms on some liquids, such as paint, when they are left in the air, or others, such as heated milk, when they are left to cool
(某些液体置于空气中或冷却后形成的)膜，薄层
❺ the pictures, designs, colours, etc. that appear on the screen of a mobile phone or other device and can be changed by the user
皮肤(电脑程序的一部分，可随意改变以在屏幕上显示不同的图片、图案、颜色等)
Many electronic devices let you create your own skins.许多电子设备都允许使用者创建个性化的外观界面。
这么看来我们生活中大部分的皮都可以用skin来描述，但是也有一些特殊情况的需要我们用到另外的词，比如说


peel


the skin of fruit and vegetables, especially after it has been removed（尤指水果和蔬菜被削掉的）外皮
apple peel苹果皮potato peel土豆皮What shall I do with the peel?这些皮我该如何处理？



zest


the skin of an orange, lemon, or lime, used to add flavour to food(用于调味的)橘皮，柠檬皮，橙皮
grated lemon zest
磨碎的柠檬皮

rind

 /raɪnd/ the hard outer layer or covering of particular fruits and foods
(某些水果或食物的)外皮，外壳，硬皮
lemon/orange rind柠檬/橘子皮bacon/cheese rind
培根/芝士皮
熏猪肉/奶酪的外皮
它们之间有什么区别？
区别不是特别大。只有当遇到特性特别明显时，你需要注意区分。
当我们把某种皮当作调味料来说时，就用zest。
Peel常指柑橘类、香蕉等的皮。橘子皮，柠檬皮，香蕉皮、苹果皮的皮都可以用peel。指可以削或者可以剥的皮。Peel也可作动词，意思是“使水果或者蔬菜的皮与本身分离”，不能用在动物上。
Rind描述皮时则指那些较厚较坚硬的皮或者壳，像是西瓜的皮。它也经常与芝士和肉搭配。
Skin作为名词时可以用在蔬菜，某些水果，当然还有人和动物身上的。

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