草加名仙貝 豐田屋女將

TOYODAYA

in SOKA

草加名仙貝

豐田屋女將

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仙貝的前世今生

說起「仙貝」，熟悉日本的朋友們定不陌生。《櫻桃小丸子》、《蠟筆小新》、《銀魂》等動漫中，時常出現主人公邊看電視邊吃仙貝的場景。而對於在日華人來說，仙貝是一種不錯的伴手禮，無論自己品嘗或是贈送國內親友，都是不錯的選擇。

「仙貝」在日語中寫成「煎餅」，相傳江戶時期（1600～1868），日光街道草加宿的一家茶屋，把賣剩下的團子壓扁之後燒烤銷售，後來逐漸廣為人知流傳了起來。據說這便是扶桑著名的「草加煎餅」的原型，也就是仙貝的發祥地。大正時代，因天皇品嘗過，而被稱為「皇室食用的美味草加煎餅」，成為當地名產，並作為「煎餅」廣為人知。

仙貝的做法是，先把粳米蒸熟後，搗成年糕，然後切成年糕片，曬成年糕片幹，再在表面上塗上醬油，用火烤熟，這樣香脆的「煎餅」就製成了。以粳米為原料的仙貝，硬而脆的口感很受歡迎。草加仙貝的口感非常堅硬，牙齒不夠堅固的人品嘗時須多加留意；不過如果你正好喜愛香脆堅硬的米菓口感，就絕對不能錯過草加仙貝。

埼玉縣草加是稻米產地，亦是醬油故鄉，離千葉縣野田市（著名醬油釀造地）很近，江戶時代作為日光街道草加宿的驛站町，人來人往，異常熱鬧。草加仙貝也因此揚名列島，若問日本人埼玉名產，誰都會不假思索地答曰：「草加仙貝。」

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草加仙貝豐田屋

即便到現今，草加市內的仙貝製造廠和銷售所還有50家以上，可謂扶桑重要仙貝產地及歷史發源地。二戰後，因為使用該名字的業者在草加市以外的日本列島橫行，所以決定註冊商標。2000年5月5日，草加仙貝被埼玉新聞社選為「想留給21世紀/埼玉故鄉引以為豪的100選」。

製造銷售裏草加仙貝頗具特色的「豐田屋」，1932年作為原料批發商而創業。戰後在自己公司開始燒製，現在從製作原料開始一直在生產。大米使用山形產的生拔米和櫪木產的越光大米，口感香脆堪稱細碎烤製的王道。其特點是厚而堅的硬烤，脆脆的口感和在口中蔓延的大米的溫和美味是「豐田屋仙貝」最大的特點。

在全國點心大博覽會上獲得最高獎的名譽總裁獎。在埼玉縣米果品評會上獲得各獎項最多。2018年9月30日，為慶祝草加地區手燒煎餅協同組合成立50周年，企劃了「用2萬個草加仙貝製作蒙娜麗莎馬賽克肖像」的挑戰活動，被認定為吉尼斯世界記錄。

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創造奇蹟的女將

特別值得一提的是，豐田屋的「女將（女主人）」青山MAKI，是一位曾當選「山口縣小姐」， 並進入「2021年日本太太東京決賽」的歌手，她在從事配音、主持婚禮、主持電影首映式、在電視中出演的同時，不僅把豐田屋的仙貝生意照看得井井有條，還精心撫育著兩個喜歡中國文化、正在學習中文的女兒。感興趣的朋友們，歡迎關註我們接下去對她的追蹤報道。

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