腾冲雕梅，青梅上的指尖艺术
“茗酌待幽客，珍盘荐雕梅。”
早在唐朝时诗仙李白就在游化城寺升公清风亭时写到雕梅，可见其历史悠久。
无独有偶，雕梅在腾冲同样历史悠久。雕梅既是腾冲特有的美食，又是精心雕琢的手工艺品。
梅果富含多种有益人体的氨基酸、矿物质等成分，具有生津开胃、清神安睡的作用，有助于治疗消化不良、食欲不振等症。制成的雕梅酒甘香醇美，色泽饱满，是腾冲人探亲访友相互馈赠的佳品。
制作雕梅这项手艺在腾冲传承了多年，通过一代代的的言传身教，用灵巧的双手，十足的耐心打造出这颗独特的艺术美食。一雕一琢里尽显腾冲工艺。
圆润的梅子经过腾冲人的双手后，可以雕刻出六十多种不同的花纹，小巧而精致。在机械化生产的时代，腾冲人依旧一代代的传承着、坚持着纯手工制作雕梅，或许是觉得手工雕刻才能赋予雕梅暖心的温度。
“蹴罢秋千，起来慵整纤纤手。露浓花瘦，薄汗轻衣透。见客入来，袜刬金钗溜。和羞走，倚门回首，却把青梅嗅。”寥寥数语写尽少女的纯情，仿佛看见少女偷看的羞涩。
如果说青梅羞涩，一如少女心事，那么雕梅便是将这蜿蜒心事雕刻成诗，藏入酒里。
在腾冲和顺，一般会在六七月将自家庭院角落长得饱满的新鲜青梅采下洗净，用小刀雕刻出各式花样泡酒，连同羞怯的心事一并保存下来，待到出嫁。
当青梅琢成雕梅，曾在一片绿意中掩映住的少女心事，终究还是会被妥帖安放的吧。
腾冲，一个集火山地热于一体的“极边第一城”，这里得天独厚的地理和气候条件为青梅的生长提供了有利条件。
腾冲年平均气温在25℃，大多数梅林都在2000海拔以上的山林中，腾冲特别的火山土壤，土层深厚肥沃，充足的日照，充沛的雨水，其气候、雨量、光照及土质都适宜梅子树生长。在这样的地方生长，让腾冲的梅子有着肉厚、核小、味道鲜美、营养极高的特点。
马站打云村，一个拥有上百年青梅种植历史的村寨，这里朴实的人们遵循着古法种植梅树，不打农药，不用化肥，自然生长的青梅肉厚鲜美。
青梅在马站、在中营......依山伴水，远离城市的腾冲山林中，一颗颗梅子正在晒着太阳，看着蓝天白云日渐成熟。
每年的五六月，采摘下来的青梅经过精挑细选才会拿去制作雕梅。青梅雕刻好花纹需要放入淡盐水里浸泡一夜去除苦涩，后捞出控干水分加入52度白酒放置一年以上。
这瓶藏在腾冲人家里的雕梅酒，等你来品味。
小贴士
雕梅酒购买推荐地：腾冲市和顺古镇
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文 案：赵庆祝