腾冲遇上银杏，九月也美味

喜欢秋天，

不仅仅因为秋天是五彩缤纷充满层次，

更是因为秋天是果实成熟的季节。

梁实秋说：我们中国人讲究吃，是世界第一。

讲究吃的中国人很懂生活，

总能在平平无奇的日子过出兴味盎然的味道。

银杏宴丨©馨姑娘儿、陈欢

九月浅秋，银杏村正是家家户户收获的季节，村里村外充满丰收的喜悦。村民爬上树梢，拿起竹竿敲打，一颗颗成熟饱满的银杏果纷纷落地，收集回家经过发酵、剥皮、清洗、晾晒等工序才能得到白白胖胖的果实。

腾冲银杏村丨©龚德涛

银杏果可食，银杏叶可赏。“银杏果不愁卖，来晚了就没有喽。”村民开心的说。

每年银杏村接待大批游客带来可观收入，部分收入回馈村庄，条条小路修平整、片片银杏林栽下去，村庄越来越整洁，游客也越来越多，村民借机发展民宿、农家乐、伴手礼......腰包也鼓起来。

一幅村容整洁、产业兴旺、生态宜居、乡风文明、村民富裕的乡村振兴美好画卷正在银杏村徐徐铺展。

在银杏村这个时节最值得品尝的美食无疑是银杏果。

银杏果作为银杏村特色美食，吃法多样，可烤、炒、炖等，丰富的吃法在银杏村传承了几百年。不同于其他地方，这里的银杏果颜色翠绿，如翡如翠，因此又被当地人称作翡翠果。

腾冲银杏村丨©龚德涛

银杏被誉为植物王国的“活化石”，是世界上现存最古老的树种之一。银杏为中生代孑遗的稀有树种，600多年前，“三征麓川”的军队“屯种养兵”，江东祖先带来的银杏树在这里扎根生长。

历经世间风雨、朝代更迭，银杏树依旧屹立不倒，生命力之顽强，被人们赋予诸多期待与美好。

而今，得益于祖先的栽培，我们有幸目睹金色秋天，品尝翡翠银杏。

腾冲银杏村丨©龚德涛

银杏性平，味甘苦涩，有小毒；入肺、肾经。

明代《本草纲目》中记载，银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰消毒、杀虫。”

腾冲银杏村丨©龚德涛

推荐几道小编觉得不错的银杏美食。

炭火烤银杏

Hello Autumn

烤银杏是银杏村最原汁原味的做法，饱满的果子在高温的炙烤下张开白色的外壳，露出里面如翡如翠的果肉，趁热剥开一个丢入嘴巴，入口清香、味道清甜、口感软糯，好吃得眯起眼来。于是，一颗接一颗，只留下一堆白壳。

烤银杏果丨©馨姑娘儿

推荐指数：★★★★★

注意事项：烤银杏温度较高，食用时避免温度过高烫伤。

银杏羹

Hello Autumn

新鲜的银杏果捣碎过滤，汁水加入鸡蛋、蜂蜜、土鸡油等混合搅拌蒸熟，一道简单又复杂的银杏甜品就完成了，颜色像春天刚刚发芽的银杏叶，点点新绿里混入淡淡的黄，迫不及待舀起一勺，仿佛吃到清新的春天。

腾冲银杏村丨©龚德涛

推荐指数：★★★★★

注意事项：银杏羹制作流程繁多，旺季需要提前预订。

银杏炖鸡

Hello Autumn

剥好的银杏加上当地散养的土鸡一起放入土陶里炖煮，地道的食材遇上特制的土陶，美味在柴火里翻滚而来。先经大火烧沸再小火慢煨，让食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，再加上银杏的清香，这样，一道鲜香味美的汤就熬制而成了。地道的食材还原食物的原汁原味。

腾冲银杏村丨©龚德涛

推荐指数：★★★★

银杏三丁

Hello Autumn

银杏三丁不仅“颜值”在线，还用料丰富，翡翠般的银杏加上鲜黄的玉米粒、火红的甜椒，简单翻炒即可出锅，软糯的银杏、甜糯的玉米、清甜的甜椒，口感丰富，这样一道集美貌与营养于一身的美味，想不心动都很难。

腾冲银杏村丨©龚德涛

推荐指数：★★★★

银杏雄花煎蛋/蒸蛋

Hello Autumn

银杏树雌雄异株，而雄花煎蛋/蒸蛋是银杏村一道不可多得的美味。把银杏花洗净与鸡蛋同煎/蒸，清香爽口，嫩而不油。

腾冲银杏村丨©龚德涛

推荐指数：★★★

银杏小肠

Hello Autumn

银杏炖小肠，既是美食又是药食。银杏加小肠，小火慢炖，香飘四溢。

推荐指数：★★★★

注意事项：粉肠需要新鲜宰杀取用，一般提前预订。

除此之外还有银杏小炒肉、银杏八宝饭、红枣银杏银耳羹、百枣莲子银杏粥......带给你不一样的味蕾体验。

腾冲银杏村丨©龚德涛

- 小贴士 -

丨地址

腾冲市固东镇江东银杏村

丨周边景点推荐

火山公园、云峰山、高山乌龙茶景区、凤凰伊甸园（百草坝）、碗窑土陶村等

丨专家提醒银杏果有微毒，不宜多食，5岁以下小儿忌食白果。

— END —

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图     片：龚德涛、馨姑娘儿

视     频：陈欢、馨姑娘儿

编     辑：赵庆祝

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