2023年3月11日和12日，可持续食物工作坊在新华社区营造中心首次推出。
本次活动由明日之路、植本食薏、万卷书旅共同主办。在桌游、蔬食制作、餐盘工作坊、食物和营养教育等环节中，我们希望参与者能进一步了解食物系统和可持续生活之间的关系，用食物的知识和技能解决眼下的问题，应对未来可能的食物困境，探索适合自己的可持续饮食。
当地球的生机受到威胁，你和所有幸存的人类都在同一艘宇宙飞船上，作为经济/环境/文明/舒适四个部门的决策者，面对飞船遇到的问题，你的选择是什么？
在玩的过程中，无论每个决策是一致通过，各执己见，还是交给命运，游戏的结果只有两种：某个部门提前“破产”，飞船爆炸；或者部门之间互相拉一把，运气也不太坏，才能共同抵达新家园。
游戏结束后，明日之路的发起人Jing介绍了和食物相关的卡牌背后涉及的议题，例如水资源引发的自然灾害对农业的影响，食物浪费的严峻和厨余垃圾的资源化利用，工业化种植养殖背后的问题，食物消费背后的隐形成本，等等。在联合国推出的17项可持续发展目标中，第二项是“零饥饿”，这个目标迟迟无法实现，甚至因为疫情、自然灾害和国际冲突而愈演愈烈。全球的现状是一边有大量的食物被浪费，另一边饥饿和营养不良人群仍然不少。
头脑风暴后，身体需要补充一些能量。“植本食薏”的主理人薏雯老师已经准备好教大家制作果蔬昔的原材料。
先品尝一口生态种植的苹果，苹果籽细嚼慢咽，同样能吃。
几种水果，加上坚果、种子、可生食的叶菜、块茎，全部切片或切块，放入料理机。
第二天的果蔬昔配方和第一天略微不同，但掌握了原理就可以举一反三。
满满一壶“绿色”饮料准备好了，不用加糖，甜味来自水果本身，也可以放点葡萄干、红枣或椰枣来代替甜味剂。
到了午餐时间，这两天的餐食均由“高雅的即兴厨房”提供，营养和色彩都进行了搭配。
虽然都是蔬食，但并不是要大家成为素食主义者，只是提供更多吃蔬食的选项和灵感。很多人并不知道如何让植物性饮食变得好吃，而失去了不少美味体验。在大家的餐盘里看到了竹笋、蚕豆、豌豆、马兰头，都是应季蔬菜。还有青团，也算餐桌上的常客。
Kelly的餐盘，她和另一半已经在家里的阳台上实践了种菜和堆肥。
若桐的餐盘，她把对孩子的祝愿“100分”也隐藏在了餐盘里。Limon的餐盘里有一锅腌笃鲜，是一道上海特色的春季时令汤品。画了“虚拟”的，再来点“可食”的。薏雯老师开始为下午茶料理做知识铺垫，也分享了她的三餐。
“按摩沙拉”的原材料已经准备好了：几种甘蓝、小白菜、不同品种的萝卜，切丝、切片。让沙拉好吃和营养均衡的秘诀之一：加坚果和种子，可食用花卉和芽苗菜按自己的接受度选择。
洗干净的双手比戴上手套的双手更能感受到食物的质地，也更能把双手的能量传递给食物。把亲手按摩、不同颜色的沙拉混合到一起，饱了眼福，也引起了食欲。让沙拉好吃的秘诀之三：沙拉酱。薏雯老师的沙拉酱配方：味噌酱+芝麻酱+椰枣水+生抽+苹果醋/糙米醋。沙拉菜、沙拉酱、坚果、种子、芽苗菜全都准备就绪，只等开动。
第一种吃法：撕一片海苔，夹一筷子沙拉菜，撒上坚果、种子、芽苗菜，淋上酱，卷起来吃。
第二道下午茶：糙米布丁。糙米提前一晚浸泡，煮成米饭，自然晾凉，或者用剩饭都可以。很多人认为糙米不易消化，其实是不知道如何煮糙米饭。
加入苹果片、葡萄干，有什么加什么，替代糖或其他甜味剂，从食物本身获取味道，还能补充其他微量营养素。把煮好的苹果葡萄干糙米饭盛到碗里，倒入火麻仁奶，撒一点肉桂粉，喜欢甜的朋友食指大动。
薏雯老师随身带着各种大小和材质的勺子，这个笔袋上的绘画由自闭症儿童绘制。吃饱喝足，终于到了一天当中的总结环节。你问我答，万卷书旅的发起人Kay请大家分享一下印象最深的环节，今天学的三道料理回家会做几种，以及对可持续的理解在来参加活动之前和之后有什么变化。
鸣谢：百欧欢生态农场、禾然有机、高雅的即兴厨房、新华社区营造中心
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