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未来食物共学小组·招募|为何明明我们无意浪费,却总有食物被丢弃?

明日之人 明日之路 明日之食
2024-09-04

2022年4月,明日之路发起了“未来食物共学小组”,疫情封控期间我们一起研究了胡萝卜。今年4月,苹果发起了“食物浪费与青年行为”的共学计划,并在明日之路开设专栏Messages From Food,已经分享了番茄苹果柠檬的故事。最近,之前参与过共学小组的辰佳联系到我们,希望发起一个新的共学计划,感兴趣的小伙伴们快来参加吧~~

01 为什么发起这个研究?

大家好,我是辰佳,是热衷于吃的饮食人类学者。我的研究主题一直围绕着饮食消费和文化实践展开,这既是我的专业也是我的爱好,所以很长时间里我都十分乐在其中。三年前,我开始意识到饮食实践中还有一层被隐匿起来而不易察觉的部分,即食物在被享用过之后所遭遇的“丢弃”,也就是通常所说的食物浪费。我想追问的是,为什么会有食物浪费?食物经历了些什么才落得被丢弃的下场?


在相关研究中,有人说,食物浪费的原因很简单,是个体在自身观念、认知、态度的影响下产生的行为;有人说,食物浪费很复杂,是制度、文化规范、社会生活时间性交互塑造而成的实践;还有人说,食物浪费的成因不那么重要,关键是如何对这些物质进行技术处理,有效回收利用、变废为宝。这些观点都很有价值,但似乎还是不能完全回应我所关心的问题。


今年上半年,我有幸得到“息壤学者支持计划(二期)”的资助,可以有机会探索日常生活中的食物废弃。我相信,没有任何人的饮食是以浪费为目的的。很多时候,食物浪费的产生并不是因为我们缺乏观念和意识,而是由其他现实因素导致的,譬如临时有事而不能按计划用餐、无法判定过期食物的安全性、储存条件有限不允许长期保存食材等等。



02 共学要研究什么?

本期共学小组,我想和大家一起探讨的是:
  • 为什么明明我们无意浪费,却总有食物被剩下?
  • 在日常生活中,我们为了避免浪费做了哪些努力?
  • 食物究竟是如何被剩下的?

我们希望通过每日餐盘记录、餐厨日记等方式,探查食物在我们日常生活中的轨迹,思考我们有关饮食的思考与行动如何影响食物轨迹,在此基础上设想如何重构自身与食物的关系,让食物摆脱被丢弃的命运。



03 共学有哪些任务?

  • 餐盘记录:记录一日三餐的用餐情况,包括餐前、餐后的餐食对比。

  • 餐厨日记:记录一个采买周期内各类食物在“采购-储存-烹饪-饮食-丢弃”链条中的具体轨迹。

  • 我与食物“浪费”不得不说的故事:分享丢弃食物时的感受、为了避免丢弃食物所采取的(或成功或失败了的)行动。


04 想招募怎样的共学伙伴?
研究形式:线上共学

时间:2023年9月,共2周

适合的人:不论你是零废弃达人,还是总避免不了丢弃食物的厨房小白,本次共学欢迎任何对议题感兴趣的小伙伴。



05 如何报名?
报名方式

微信号:kintarouX

邮箱:chenjia_xu@m.scnu.edu.cn


注:本项目研究受“息壤学者支持计划”资助(项目编号XR2023-08)。“息壤学者支持计划”由万科公益基金会、中国社会科学院社会学所、北京沃启公益基金会共同发起,旨在支持社会科学领域的青年学者开展废弃物管理领域专题研究,链接行动实践与理论阐释,推动人与自然和谐共生的新发展理念。


 更多共学研究成果 


如果你也在做食物及可持续相关的研究
希望寻找共学伙伴或发布平台
欢迎与明日之路联系哦~~


 近期活动 


 明日之路更多活动 
 明日之路食物漫步活动@上海卫视·下一站节目 
 零废弃月饼活动@央视《新闻周刊》
 “我的社区餐盘”食物漫步@新华社区·一平米行动 
 “从种子到餐桌”食物漫步@百欧欢农场 
 岑卜村食物漫步 



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