12家上海新店合集 | 用咖啡定格美好的夏日限定瞬间
盛夏，阳光晃眼，窗外的蝉鸣是没有气口的大合唱，思绪也逐渐放空，一场白日梦便开始了。童年的彩色软糖、甜甜的小饼干、软糯的冰米酒......都飘浮在甜蜜而又微醺的风中。
最近逛了一圈咖啡新店，喝下数杯“不太现实”的创意饮品，像是抿了几口夏日小甜酒，后劲不强，但足以让人沉浸于梦幻中，不想自拔。
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Sylva Lab新闸路1300号地铁7号线 昌平路站2号口🍾嵌着小圆窗的米白门面明亮别致，进门后别有洞天——一楼复古木吧台厚实圆润，满满当当的酒瓶组成了天然背景墙。一窥小阁楼的温馨之后，更想窝在这不想走了，摇椅、沙发、画架，像是白日里的小庇护所。
主理人是对最佳拍档，各自负责咖啡与调酒。目前菜单上是季节性的四款咖啡特调，有缘的话也有机会喝到隐藏的酒饮。
夏天的四款特调名字清新，「幻山」与「青顶」是元素丰富的奶盖特调，而「橘林」与「柠森」则洋溢着水果的新鲜。
「幻山」下方是伯爵茶咖，慢慢筛入含有橙味力娇酒的奶盖，再将肉桂粉与巧克力屑洒于其上，最后将肉桂棒烧得微微冒烟插入杯中，再添几分烟熏甜香。「青顶」风格截然一转，抹茶奶盖仿佛一片开着小花的青草地，泛着浅浅的绿意，入口清爽。
这里还有款叫做「冰砖」的阿芙佳朵，形如其名，冰砖的朗姆酒葡萄干风味十分出彩，朗姆、牛奶与咖啡油脂的复合香气萦绕舌尖，使人沉醉。
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陕西北路-康定路一带最近有不少新店可逛，是其中温馨的充满社区氛围的一间，尤其喜欢正对着路口的窗口座位。
菜单上可供选择的小彩蛋有很多，比如可以要求美式加姜片或黄瓜，拿铁也有燕麦奶、冰博客、椰奶、豆奶、旺仔等选择。
不过除了咖啡，果汁也必须要尝尝，毕竟是“世界榨汁冠军”的手艺～老板会根据时令选择不同的橙子品种混搭，现在用的是埃及橙和广西橙，没有用冰块稀释减少成本，诚意十足。
康定路849号
地铁7号线 昌平路站3号口
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红砖、白墙、极简的天蓝logo，the others是只要路过，就令人忍不住驻足的地方。
进门后才得知这里是主打茶饮特调的饮品店。整个空间分为两个区域，点单区不设座位，可以在吧台见证制作调饮的整个过程；右侧纯白且狭长的饮用区，以达利作品风格影响为灵感设计。
试营业的菜单包含了5款茶和咖啡的创意饮品。
「今夜月色真美」捧在手中，清透的浅黄色茶汤正如皎洁月光。透过带着开心果香气的酸奶油奶盖，月光白茶的茶香、无花果叶的奶香袭来，撒在顶部的胡椒带来些许辛辣，的确像极了爱情出现时的模样。
「晨露」以福建的黄金桂为茶底调制。凑近顶部的“露水”，便能闻到茉莉花高扬的香气，入口则是夏日里最爱的那一口玉菇甜瓜，甘甜怡人。
「南国驱魔人」的名字给足了神秘感。以富有热带水果风味和草木气息的云南冷萃，搭配上百香果的酸甜、金酒的柑橘气息，马鞭草水和马鞭草风味的椰子奶泡，带来独特的植物芬芳。
店家专门准备了与每款饮品的气味相符的植物香氛，喷在饮品的名片上。无论是饮品本身，还是体验和氛围，都足够用心。
愚园路486号
地铁2/7号线 静安寺站1号口
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万物一梦出现，上海主打特调的咖啡店阵容又多了一位。
推开门仿佛进入了一个秘境，整个墙体都是模拟洞穴用3D打印技术打印而成的，为呼应这种“戈壁滩”的氛围，店内没有座椅，只有曲线型的三层小阶梯，搭配坐垫和小矮几，很是随意。
菜单上90%都是创意饮品，命名也很新颖独特。出品时会附上一份小卡片，上面有插画和一段文案介绍。
「骑楼下的午后」是一款带有广东潮汕风味的咖啡，用红纸把杯口扎起来极有仪式感，喝起来像奶油话梅咖啡冰沙，搭配的蜜饯的“老药桔”也很好吃。
「椰青茴」和「海水也甜」都是十分夏日的饮品，前者用椰子冻打底，冷萃咖啡为主，点缀了点点茴香；后者则是铁观音特调茶，高昂的茶香和清新柑橘裹挟着每一寸味蕾，一丝橙子酒让风味更活泼。
愚园路471号
地铁2/7号线 静安寺站1号口
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从万物一梦出来发现斜对面有一家日杂风的新店，温馨的木质色调让人很舒服。看门口的咖啡机还以为又是新开的咖啡馆，走近才发现这是一家日式茶泡饭专门店。
菜单是很精致的手绘风，像极了日式手帐博主的本子。共有10多种茶泡饭可以选择，还会搭配各种小菜，分量着实不小。而且每份套餐里都附赠了一张手绘小卡片，告诉你吃法。
饮品菜单也很不错，经典的北海道牛乳冰淇淋、牛乳冰淇淋苏打点单率很高，不过我们更推荐特色抹茶焙茶中的冰柚子清抹茶和焙茶牛乳。
长乐路1251号
地铁1/7号线 常熟路站8号口
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夏天怎么能忍住不吃冰？当Mimilato的冰凉甜意飘到街边，我们就挪不动脚步了。如果你吃过COUCOU的曲奇，也莫错过这个加入gelato的全新小铺。
店里的冰淇淋口味个性十足，光看名字便口舌生津，除了奉化水蜜桃、桂七青芒这样的地域水果口味，还有好几款酒味gelato。我们兴奋地选了6种，尽情享受在街头吃冰的快乐。
毛豆拼桂青芒是被店员认可的绝妙搭配，毛豆的奶基底上透着内敛的豆香，若能放大一些毛豆风味应该会更出彩。桂七青芒则是雪葩质地，充满辨识度的酸甜和香气在味蕾上跳跃后便迅速融化。两种口味一块吃倒是无比和谐。
奉化水蜜桃就像成熟的桃子果实，开心果浓郁香醇，一淡一浓刚刚好。蛋筒上的血橙米酒与青稞酒是酒香二重奏，一是酸甜微涩的果酒，一是带有谷香的白酒。顺带一提，店里自制的蛋筒轻盈薄脆，吃完以后只觉意犹未尽。
常熟路106号
地铁1号线 常熟路站8号口
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开在MANNER隔壁的斑寅走的也是亲民路线。店面没有过多修饰，最吸睛的就是几只憨态可掬的小胖虎摆件与虎头logo。除了意式咖啡，菜单上还有港奶、柠檬茶等非咖啡饮品，想喝的、好喝的这里都有。
意式有四种咖啡豆可以选择。“威化饼干”拿铁，入口就惊艳了我们，鲜明的奶油香气像极了威化饼干，就连一丝微苦也令人联想到威化的独特触感。店家介绍到，这是厌氧蜜处理的哥斯达黎加，经中深烘带出了奶油的甜香。另一杯“酒香”冰美式则香气醉人、口感冰爽，给人一种大白天喝酒的快感。
咖啡馆做港式奶茶并不常见，但这可是斑寅的另一大特色。茶底由四种红茶熬制而成，听说每天只有一桶茶，想喝还要赶早。茶与淡奶的比例微妙，既能喝到淡奶的香甜，又能感受到茶的清香，口感圆润不涩口。
临走前突然好奇店名含义，一查竟追溯到了《太平广记》中的“斑特处士”，不多解释了，就当是个小彩蛋吧。
延庆路15号
地铁1号线 常熟路站1号口
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MANUAL的到来，让本就生活气息浓郁的延庆路又更热闹了一些。
没有门窗的限制，裸露的内墙、水泥吧台、金属家具、工作中的咖啡机一览无遗。进门坐坐，或是骑车带上一杯，一切都自在随意。
咖啡以意式为主，一杯干净的冰美式是夏天最好的选择。或者也可以来杯LEMONADE，冰镇的、纯粹的柠檬汁，是午后提神的良品。
静安嘉里中心南区地下二层SB2-17
地铁2/7号线 静安寺站6号口
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终于有一家营业到晚上十点的咖啡馆了，打工人又多了一处精神补给中心。
来自深圳的MOONFLOW咖啡酒馆，将上海首店开在静安嘉里中心地下二层。金属质地的吧台上除了咖啡器具，摆满酒瓶；座位区以折叠椅、植物等户外元素布置，让匆忙的都市人，也能享受片刻悠然。
这里全天候供应咖啡和鸡尾酒。墨香Dirty使用的牛奶经过与茉莉花茶一同冰酿，带来浓郁的花香。大口喝完，再捎上一瓶果丁丁冷萃，无论回到格子间还是公园长椅，都能畅快饮用。
进贤路126号
地铁13号线 淮海中路站3号口
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开着不少老餐馆的进贤路上多了一家门头复古的咖啡馆，门前的一条长椅、一辆老式公路车，与街道的烟火气息融为一体。WAITWORTH，以及长椅LOGO，大概是店家希望人们进来坐坐，喝杯值得等待的咖啡。
店内装潢以木为主调，光线柔和，线条简洁，突出咖啡的主角地位。吧台边布置了一个透明的咖啡展示与储存区，八款豆都可做意式，若喜欢某款也可以直接买走一袋。
挑选了一支埃塞豆做冰美式，入口正合心意，柔和的花果香与浅浅的酸甜撇去了一切燥热，心情也神奇地平静下来。
菜单一角的一长串文字映入眼帘——「在WAITWORTH没有人是一座孤岛」，直觉告诉我们这杯特调不一般。刚做好时，下层的浅粉波浪还在摇曳，轻轻搅拌，威士忌与玫瑰酱的香气缓缓浮出，与埃塞冷萃交织，清爽之余带点微醺。正对吧台而坐，左右也无隔阂，感觉此时任何人挑起一个话题都不会显得刻意。
长乐路169弄6号
地铁13号线 淮海中路站3号口
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四处带着“破洞”的水泥墙、放置了音响的神秘深坑、无限成像的两面镜子......粗犷之中带有点“打破”的意味，让并不完美的内里裸露于外，这一切全都由爱折腾的LY小团队亲手打造。
糅合了天马行空的元素，LY是一个以咖啡为载体、含义还有待扩充的概念店。主理人希望创造一个自由的互动空间，传播公益与健康理念，借由好喝的咖啡交到志同道合的朋友。
亲手写在土纸上的饮品介绍，除了简洁的配方还有几行传达思绪的文字。
「童年」在咖啡中加入了酸梅汤与葡萄汁，顶上是一串童趣十足的彩虹小熊软糖，一口酸甜梦回无忧无虑的玩乐时光。「夏夜晚风」喝起来清爽又温柔，浅绿的斑斓奶盖透着清新香气，一撮冻干树莓又添几分惊喜，清甜椰汁使咖啡呈现出柔和一面。
「牛油果型人格」是一款可以吃的特调，以牛油果奶昔打底，放上一枚巧克力冰淇淋，再浇上一份热浓缩，浓郁中带着清新的牛油果香。
马当路458弄1号-36号恒基旭辉天地G-11商铺
地铁9/13号线马当路站5号口
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穿过THE ROOF红木绿植交错的光影长廊，ad hoc的浅黄灯箱便出现在眼前。深色玻璃墙将亮度降低，悬挂的特制长桌由金属片拼接而成，充满张力，而机械感十足的吧台区域则饱含神秘。
翻开菜单，像是翻开一本书，“Memoir”、“Short Story”、“Chapter Ⅰ”这样的别致名字仿佛是对每杯饮品的小预告，而翻到相应“页码”即可揭晓谜底。
咖啡特调是ad hoc的一大亮点，分为含酒精的“cocktail”与不含酒精的“mocktail”。
「Table of Content」是最复杂的一款含酒饮品，糅合了金酒、龙舌兰与草莓力娇酒的风味，又将蓝莓、葡萄、柠檬、红石榴等水果汇聚一堂。而浓缩所使用的配方Ⅱ意式豆由两款瑰夏与埃塞拼配而成，加强了整杯的水果调性与酸甜感。一半盐边，一半沾上咖啡粉与糖，亦是有趣一笔。
「Melodrama」如名字一般，先通过浸泡为浓缩加入辣椒风味，再与白松露酱、黑胡椒、肉桂、孜然等制成散发浓郁香料气息的奶油，接着放上火腿薄片，用火激发出烟熏香气。此时灵魂部分就制作好了，直接品尝或是用饼干蘸着吃都很过瘾，最后将它倒在冰美式上又变成一份咸香奶盖。