夏秋野营的第一杯户外咖啡，我们约了ABC Camping的王厂长一起喝

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从踏上旅途前向背包装入罐装咖啡，到在林间用挂耳包和咖啡粉即时醒神，再演变成如今带着全套专业器具冲煮一杯新鲜咖啡，身处户外。

咖啡的前奏却越来越长，看似麻烦，却是精品咖啡不断变换的新奇姿势，也是现代人定义高质量生活方式时选取的一块拼图。

亚洲范围内的流行一波退下，一潮迭起，人们习惯了用一只竹篮装进桌布、简餐水果和去往草坪野餐的期待，开始琢磨起露营期间可行的咖啡饮用方法，直至野营咖啡成为今年的时髦指标。对此，我们与中国户外生活方式品牌ABC Camping的联合创始人王厂长聊了聊她的见解。

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重置咖啡饮用的户外场景

无论是以盈利为目的而摇下车窗经商的咖啡车，或是假期中逃离野外并借咖啡清醒一二，现代人们正在不断重塑精品咖啡可适用的第三空间。

放眼亚洲，愈加开放的空间设计尤为显眼。不少独立饮品店在选址时加入“自带庭院”的条件，前庭后院皆可划出惬意的露天景观位，更有甚者，就着葱郁大树搭起了书屋与梯子，将自然归进自己的营业范围。

正逢野营咖啡跃升周末出游榜首之位，在大家忙着约定目的地、购置装备时，一群“贴心”的馆主思量起在水泥建筑中模拟户外空间，在自家店铺的院子里搭起帐篷，往石子路上架营地灯、折叠椅、木吉他和各种布艺装饰，伪装出一副“城市中桃花源记”的模样，打消了大多数人对露营费事的担忧，也靠易出片的特质赚得曝光与营业额。

然而，城中体验只是一时解近渴，现代人对野外的好奇和向往仍未得到满足，户外营地的咖啡之旅依旧是悬在他们心中的一块香饽饽。

将品牌首家实体店选址杭州的 ABC Camping & Cafe便同时提供了两种解决方式：作为拥有60～70个海外户外用具品牌的商贸代理方，ABC Camping用多元的露营产品为这方空间着色，同时，他们也在落地窗前预留出咖啡吧台区域，邀请专业咖啡师为来往客人制作出品。

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造就流行的异数与习惯

与正流行野营咖啡的如今不同的是2020年及其以往。去年1月12日，ABC Camping & Cafe正式开业，可营业了不过一周时间就遇上疫情，直到4个月后才堪堪回归。

这对于从2019年年中就筹备该项目的团队而言是个不小的挑战，“ABC Camping & Cafe在2020年10月就开始试运营了，”当我们问起王厂长对这一空间最初的设想时，她回答道：“一开始，大家并不觉得需要与咖啡结合，或者说没有想到过这一方向，但因为我个人非常喜欢咖啡，所以尝试加入这个元素并开始摸索。另外，向海外品牌订货也是极占时间的一项工作……考虑到线下实体店更讲求真实的体验，所以尽量地填充空间内容，也加入了不少国内独立品牌。”

由王厂长早前创办的装饰设计品牌“蘑菇空间”便是其中之一。艺术设计出身的她，从经营服装店向商业空间设计转型，却在为项目寻找解决方案时受碍于家具器物选择，“当时我们发现缺少许多想要放进商业空间的物品，翻遍国内外品牌可能都找不到适合整体风格的复古类器具，有时我们会海淘些中古品来补充，但这个方案的可行度也非常有限。”

于是，他们在2014年涉入家具品类，只为求一个完整度。

又过了几年，作为制造商的蘑菇空间上线自有品牌Kinoco，而后又衍生出Kinoco outdoor。“除了因为自己喜欢户外，自主设计产品、代理海外品牌也能为其他户外玩家和客户解决问题，所以ABC Camping & Cafe刚开业时就在露营圈子里小有名气。”王厂长补充道。

当居家隔离和旅游严控被逐渐恢复的日常所取代，压抑了近一年的出行需求得以释放，ABC Camping持续倡导的“家具与户外无界限”理念也在一众野营风潮中持续走俏。与此同时，亚洲范围内爆发的“Glamping” 野奢旅行正宣告着新生活方式的诞生。

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野营咖啡的条件主张

自欧美流传而来，Glamping不断发酵，人们瞄准的“奢侈”目标也从营地配套设施转移到随身携带的野营装备上，度假的前期准备被寄予厚望。

越来越多的新手以置办器具为入门起点，而那些早早光顾户外的行家们则将野营视作日常生活中的一部分：“但因为我喜欢户外，个人的生活习惯、穿着打扮等都会有所影响，对我们而言，它已经上升到生活方式的范畴了。”

王厂长以为，几乎每个人的基因里都带着对户外的向往，散步公园、徒步登山等亲近自然的各种形式都足以印证，疫情、工作压力、现代社会节奏都是激发这一行为的诱因。

她不否认社交媒体上靓丽照片对野营方式的视觉包装，更强调每个人的玩法各有不同，“部分偏好野生风格的户外玩家也许不喜欢Glamping的模式，但不可否认这是相对更安全、舒适的选择，许多刚入门的新手能够从中享受到自己的乐趣。”

冲泡一杯精品咖啡便是基于Glamping 、社交媒体与现代人对咖啡因需求这三点而诞生的新趋势。

同时，她还认为，Glamping的“专业”器具不该被一再被着重指出，“野营不受器物限制，如果无法选择更适合户外的产品，家用的摩卡壶也能带去户外，接电、燃火就可以。”

而ABC Camping & Cafe的客人也大致能分为两类：一类是以采买装备为主的专业玩家，他们常在店里稍作浏览，买回零星物件，一点点补充野营的装备，偶尔点一杯咖啡；另一群则是经常来喝咖啡，偶尔顺手购入小东西的消费者，年龄跨度自65后至95后。

店内陈列有咖啡相关的器具品牌不在少数，拥有咖啡滤网的UNIFLAME、以格兰玛铜系列出名的FIRESIDE和简单易操作的Bialetti都是其中成员，数量之多达到近20个品牌，上手难易度之广，甚至被王厂长成为“新手大礼包”中必备的基础单品。

最后，王厂长还与我们透露，今年的ABC Camping & Cafe会着重调整咖啡板块，提升该空间的户外形象，推出更多咖啡特调与配套餐食，期待着炎炎烈日过后，暖色攀上枝头时再在户外和ABC Camping一起喝杯咖啡～

本文经删减编辑，原文刊登于2021年81期《Coffee t&i: Outdoor Issue》中。