【开放限量内测名额】别在做咖啡上绕弯路了，这里有独家方案！
近五六年，“水”已成为咖啡圈中的焦点，关于咖啡与水的研究与论著日益增多，从咖啡赛事到门店，咖啡人对“水”开启了积极的讨论。
水真的越干净越好吗？其实不然。
“干净”是基准，即无杂质、无异味、无有害物质。而在肉眼不及之处，矿物质比例、酸碱度、软硬度等都影响着水的味道，也进而改变了咖啡的风味。
当水成为咖啡制作、品鉴中的重要一环，不少比赛选手开始研究“如何改变水的成分，让咖啡更稳定好喝”，在世界咖啡师大赛的决赛以及各国选拔赛中，官方净水系统日渐成为重要一员。
我们发现，BRITA商用净水系统在这些赛事中的出镜率越来越高，与家用系列同样成熟的它广受资深从业者认可。
今年，BRITA商用作为官方之选，在韩国赛事中好好表现了一番，从咖啡烘焙大赛（KCRC）、咖啡拉花大赛（KLAC）到咖啡与烈酒大赛（KCIGS），不同型号轮番出战。
咖啡烘焙赛前，韩国精品咖啡协会公布了官方净水设备——BRITA PURITY C Quell ST，并细致预告了现场水质信息。
据介绍，BRITA这个商用净水系列首次将“风味”作为焦点，以突出精品咖啡的优势。氢离子交换树脂将水中一部分矿物质置换为氢离子，增添了柔和的香味和清爽感，经4个阶段的过滤，可以明显感受到风味改善。
过滤后，比赛用水由114ppm 6.65pH变为了84ppm 6.56pH，细心的咖啡师都不会略过这个“小剧透”。
2019KCRC冠军Dong Han Hwang在此前比赛中，准备了三种不同类型的水做了对比测试，完美控制赛场变量，他也在采访中分享了经验：
“
咖啡风味极大程度地依赖于当地水质，以及净水设备。要想获得最佳表现，我强烈建议使用官方BRITA商用净水系统来准备比赛。
一个月后，拉花大赛、咖啡与烈酒大赛同期举行，选用优质浓缩基底的最佳搭档——BRITA PURITY C Finest。
BRITA PURITY C Finest也有多种规格，钠离子交换树脂能帮助萃取出持久稳定、质地绵密的咖啡油脂，提升甜感与body，显著优化以之为基底的饮品风味与质地，助拉花与咖啡调酒再上一个台阶。
将视野拉近，9月的2021香港爱乐压咖啡大赛中，更验证了BRITA商用净水系统在咖啡冲煮领域的高分表现。
冲煮包含诸多变动因素，在无其他配角的影响下，咖啡的好坏均会清晰呈现。
初赛中，举办方官宣使用BRITA商用的C1000AC与C150 Quell ST两个型号，现场酸碱度为7.0，选手可以提前获取水样进行测试。每一款型号都有自己的个性，善于选择是加分机会，如BRITA C1000AC能过滤细微至1.0µm的颗粒物，有助于改善冷热饮品的口味。
决赛中，又增加BRITA C500 MinUp ST，为选手提供多样的专业辅助。最终，来自Normallyclosed的Michael荣获冠军，他在赛后复盘中特别提到：
“
水质是很重要的一环，能赢得比赛离不开水的因素。比赛当天使用了BRITA C500 MinUp ST，冲煮用水约110ppm。我在店里也准备了5种食用级矿物质，用于测试水中不同离子比例对咖啡风味的影响，未来还将与BRITA一起再做深入研究。
赛事常常是咖啡行业的风向标，一些具备实验性质的先进技术经过反复调试，终将使门店运营受益。
今年，我们采访到不少来自全国各地的咖啡馆主，关于BRITA商用净水系统在门店里如何发挥作用？他们都有着自己的独到见解。
📍东北 长春·404 BARISTA
主理人刘俊文热衷于专业咖啡课程与分享会，这些活动拓宽了他对精品咖啡的认知，也认识到水的重要性。
“北方水质偏硬，钙离子偏高，我们所在的老城区由于供水管线老化导致水有杂味，用BRITA商用设备弥补了自来水的缺点后，明显发现咖啡的甜感、酸质都有提升，风味层次也更清晰。”📍西南 昆明·Rebon V
主理人May曾在欧洲参与过多场咖啡杯测活动，非常明显的发现不同地域的水质会影响杯测结果，“好咖啡要配好水”的道理便深植心中。
“水是打开风味的钥匙，完全有能力做到最大化萃取，但咖啡里的风味盒子良莠不齐，不能全部取出。BRITA则帮你做了筛选，只用好的钥匙打开好的盒子。📍华北 北京·易爵咖啡
主理人何一轩：“为了更好地展现各种豆子的风味，定期测试水质一直是店内工作的基本流程。将门店净水设备换成BRITA PURITY C1100 Quell ST后，解决了水质稳定性的问题，咖啡的平衡感和甜感有了提升和保障。“
📍华东 上海·Coffee Libre
Coffee Libre韩国门店一直使用BRITA商用净水系统的Finest系列，而上海店则有一套自己的方案。
品牌负责人娅娅：“韩国的水永久硬度高，而上海的水永久硬度低，暂时硬度较高，BRITA向我们推荐了Quell ST系列。根据不同参数，意式机、制冰机、冲煮用水分别使用了这个系列不同的三个产品。从四位主理人的分享中，足以感受不同风土对“水”带来的影响，而这些细微变化皆会反映在咖啡之味里。
选择合适的净水系统，自然要从测水开始，不仅需留意影响水质的多方因素，还要结合店里的萃取方案，因地制宜、对症下药。
水质测试的维度纷繁复杂，普通用户不易着手，这些都被BRITA考虑到了。
最近，BRITA贴心地推出了商用净水系统小程序，不管新老用户，都能更便捷地解决水问题。
▶️打开小程序，层层递进的四道大门映入眼帘。分别象征着BRITA商用净水系统前置过滤、降低硬度、活性炭过滤、精细过滤的四级过滤工序。
▶️进入首页，首先要完成注册/登陆；
▶️通过菜单可以系统的浏览BRITA商用系列产品的详细介绍；如果你已经是BRITA用户，可以直接进入“我的设备”中，其中会显示产品型号、规格信息及滤芯更换时间。
▶️如果你还不知道店里该用什么净水系统，小程序也提供了贴心引导：
根据门店场景选择每日出杯量&水质信息
系统自动跳出产品拼配结果
点击获取经销商信息可做进一步了解
▶️如没有水质信息，可以点击获取免费水质检测权益：
将水样邮寄至当地经销商后
就会获得专业的水质信息反馈
精心的功能设计，让BRITA的专业服务更加触手可及，“测水”变得日常，门槛也大大降低。
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公众号 碧然德商用净水
小程序 BRITA Pro
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如何获得内测名额呢？
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