上海新店地图 ｜ 年后第一杯不将就，开一个“猛萌”的虎头
营业了整个新年的门店仍有年味余韵，呈现出小老虎的憨态可掬、蓬勃生机，也可以盎然绿意做好迎接春天的准备，亦有几家个性分明，令人眼前一亮。
再次浸润于咖啡中，几分清醒，几分放松，就算是开启新一年的缓冲仪式吧。
01abcPlayer愚园路315号地铁2/7/14号线静安寺站1号口🎨
乍一看，abcPlayer是间潮牌店或艺术空间。吧台后整面墙的LED屏，主导着店内色调和氛围的变化。
坚果调性的拼配和一支埃塞SOE，担当着店内丰富菜单的基底。除了有Classic意式，还特意将Special风味咖啡和Fancy特调做了区分。 意式咖啡不到20元，特调也不超过30元的价格，极具性价比。
Super Player是一款升级版的西班牙拿铁，浓郁温柔的坚果奶油香在口中弥漫，甜得恰到好处。顶部以饼干、草莓、奶油装饰，可爱精巧的同时也给味蕾添了份满足。
甜姜花枕头，加入整个新鲜草莓，与樱桃莓果果酱一同碾碎，注入了甜姜花茶、气泡水，和埃塞SOE浓缩，爽口的酸甜中散发着植物芳香。
02Compass Coffee圆规咖啡淮海中路1664-1号地铁10号线上海图书馆站3号口🐶
店外阴雨连绵，店内有如晴天。第一眼是贴着门边玻璃的柴犬脑袋，第二眼是脚垫上挤作一团的小老虎脑袋。
桌面有橘黄的陶瓷花砖，吧台墙面又装点上蓝白花砖，皮面复古绿的咖啡机、木格里的咖啡杯、别致的手冲小吧台与甜点柜，整个空间温馨可爱，细节满满。
菜单有意式与手冲两类，意式又有圆规拼配与花火拼配可选，好奇的我们点了一杯圆规Dirty与花火冰美式。
向主理人询问“圆规”含义却被反问“你觉得是什么呢”，原来是“脚在走，心不变”即“不忘初心”的意思，很妙。
圆规拼配由哥伦比亚、巴西、危地马拉打造出圆润均衡的口感，花火则因埃塞的加入充满跳跃的水果酸甜，如名字般令人眼前一亮。
主理人朋友将柴犬与柯基寄养在这，竟吸引了不少狗狗来店内“聚会”，听说过年时最多同时有十几只，那一定十分热闹。
03A CALLING淮海中路1260号地铁1/7号线常熟路站3号口🟢🟠
走进A CALLING时，一位爷叔正点好咖啡，和咖啡师聊着天。店里的衣帽、杂货是售卖的周边，墙上贴着的是入夜后放映活动的影片预告……一来一回的对话间，也让我们觉得与这里不再陌生。
绿为主题色的空间充满生机。米白色的阶梯上有绿色和橙色的亚克力桌面。咖啡杯也使用了相同色系，琥珀般半透明的质地，让人心生愉悦。
先来杯暖融融的澳白。意式豆是一款埃塞、洪都拉斯、巴西的拼配，温暖细腻的牛奶咖啡落入喉间，有着经典的奶油巧克力气息。 古早绿豆拿铁中加入了绿豆沙，冰饮搅拌后，一口回到童年——是绿色心情呀！沙爽的口感，带着绿豆独特的谷物清甜，与浓缩结合地恰到好处。
手冲菜单目前有3支豆子供选择。酵素水洗和日晒两种处理法拼配的埃塞，靠近鼻尖像一大颗新鲜多汁的水蜜桃，入口则没有闻起来甜，更像杯花茶。 另一杯冰云南，是一支橘酒日晒的豆子，舒服的甜度支撑起均衡的风味。
04Peekoo咖啡店(西康路店)西康路850号地铁7号线昌平路站5号口🍎
新品牌Peekoo在2022年到来时，以三店齐开的阵仗进入我们视线。西康路店坐落在M+马利创意园区内，店内是品牌独特的暗绿色，店门则融入进彩色的马利世界。 Peekoo与“片刻”同音，品牌希望能够在城市中，重新寻找“片刻”对于每个人的意义。
不仅提供基础的意式咖啡，也呈现了多款风味独特的风味拿铁、创意咖啡和无咖啡饮料。
苹果毛茸茸，在奶咖中融入了肉桂苹果泥，入口绵密的奶泡内也夹着沙沙的果泥，诠释者“毛茸茸”的含义。肉桂和苹果的经典组合，为阴雨天带来暖意。 枇杷口味的咖啡也不常见，嗨！噼啪枇杷在拿铁中加入了自制的雪梨枇杷果酱，可以喝到果肉，不过偏高的甜度，会更适合喜甜的味蕾。
05STRANGER 荒也咖啡与精酿啤酒复兴中路1192号地铁1/10/12号线陕西南路站6号口📖
傍晚从店门口经过，不禁被暖黄的复古门头所吸引，招牌上的“STRANGER”字样散发着神秘气息，玻璃窗上贴着几张旧旧的海报。
咖啡师穿着老派，领我们进入了另一个时空，敦厚的木头圆桌，摆放着复古小物件的木吧台与餐边柜，长条的高脚吧台则正对着精酿啤酒台。
餐边柜一旁海报松松地排列着，像老报纸，随缘自取，摘取了马尔克斯、黑塞等大家笔下的经典名句，也有“美式打折”等有趣字样。
咖啡与酒在这里各占半边天，咖啡师推荐了即将上线的“荒也”——以店名命名的特调咖啡。
“荒也”相当于椰青咖啡与椰奶咖啡的结合版，椰青打下清爽的主基调，椰浆与奶油调制的奶盖覆于其上，自然流下，椰子的清甜、微咸与咖啡完美融合，香滑不甜腻，神清气爽。
在春节的末尾，我们还赶上了热红酒的末班车。灰蓝的陶瓷杯触感温润，经朗姆酒点缀后的热红酒多了些微醺，酸甜可口，暂时抵御了屋外的凉意。
06
DOU COFFEE ROASTERS
嘉善路218号
地铁1/10/12号线陕西南路站7号口
☕️
从店名便可感受到，这是一家以咖啡“豆”为焦点的店。开店前，DOU已在线上售卖咖啡豆，线下店则更像是有趣的体验空间。
进门左侧，种类丰富的咖啡豆像糖果一样装在透明容器中，缤纷的豆卡标明了各自身份，也彰显着参差的风格特性，现场买豆充满接糖果的既视感。
怕选择困难？店家贴心提供了体验套餐，每天有六款试饮，包括SOE与拼配，试遍后选出最喜欢的再做奶咖。
黑胡子、蜜桃妖姬、浆果糖、妖后、猎奇……名字神奇又有逻辑，搭配着“黑巧巅峰”、“珍珠奶茶没有珍珠”之类的醒目关键词，引发无限遐想，所标风味都能明显分辨出。
黑胡子是中深的哥斯达黎加，浓郁的黑巧与奶香绝对是完美的奶咖基底，做成澳白后的确表现出色，温暖顺滑。
另挑了“猎奇”做手冲，咖啡师会根据豆子特性在3台磨豆机中做选择，通过鬼齿、锥刀、平刀展现豆子的千变万化。随着温度下降，这只特殊处理的天堂庄园卡斯蒂略散发出愈加明显的香料气息，而鬼齿刀盘相较平刀令它更趋柔和。
酊暮·咖啡作坊
建国西路395弄10号101地铁9/12号线嘉善路站5号口🏡踏入一片静谧的红砖弄堂，阴天偶露阳光，角落一株腊梅格外娇艳。越往里走越安静，直至发现一个小门边上的抽象logo，才小心推开门一探究竟。
从露天小院进去，一间十分日式的小木屋出现在眼前，面积不大的屋内竟已坐满了人。年轻主理人从容不迫地制作咖啡，也将每位客人都照顾周全，节奏出奇沉稳。
“酊暮”谐音“丁目”，含“缘于日式，但寻己道”之意。主理人采用日式快烘，吧台边就是烘豆机，角落架子上棕色的玻璃豆罐多得转了弯，根据烘焙度从浅到深排列，竟也有北欧式的极浅豆，装在两个细长瓶里。
我们选了一深一浅两款，便坐在窗边静候。诸多滤杯是朋友的礼物，方便交流玩耍，法兰绒手冲才是酊暮的唯一出品方式。热水从鹤嘴壶中颇有节奏地流出，穿过略粗的咖啡粉层，滤出的咖啡液极似琥珀色的茶汤。
极浅果丁丁入口后，我们与旁边客人一样只觉“神奇”，红枣核桃般的柔和甜感，放凉才有些许酸味。深烘乌干达则风格浑厚，瓷杯的精致反衬其质朴，炭火感的微苦之上，依然干净圆润，酸甜平衡。