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#芝加哥吃喝玩乐
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芝加哥从来不缺好的餐厅。近来新开的店里，这几家迅速走红，需要提前几个月订位Rose Mary，逼格满满的Esmé，神出鬼没的快闪餐厅Wazwan……被芝加哥人热捧的背后，这些店，究竟是什么来头？
Rose Mary在芝加哥🔥到什么程度？需要提前几个月订位。大多数人只能抢到吧台区的空位。下午五点开门前，门口就会排起长队。有时，排队者会堵塞整条街！原来，这家餐厅的老板，是美国厨艺真人秀Top chef第15季冠军厨师Joe Flamm。其实，即使没有真人秀的胜利，Joe Flamm也值得追随。他在Gold Coast的米其林星级餐厅Spiaggia磨练厨艺多年。但几周前，经营了37年的Spiaggia关门歇业了。克罗地亚传统美食sweet coal-roasted beets（13刀）Rose Mary的定位是意大利和克罗地亚菜。Joe Flamm的妻子来自克罗地亚。不过，美食评论家认为，Rose Mary家的意大利菜味道一般，而克罗地亚菜才是他们家的招牌。
图片来源：Eater Chicago
18刀的意大利通心粉（rigatoni）、20刀的意大利饺子（tortellini djuve）、15刀的来自斯洛文尼亚的果香浓郁的白葡萄酒Matic Wines Skin Contact Kerner……均价20刀左右的单品让这家餐厅显得物美价廉。
Rose Mary提供一道19刀的cevapi，一种在欧洲东南部超受欢迎的肉末烤香肠。每一口都有独特的烟熏香味，上桌时会搭配上浓重的红辣椒酱ajvar。
图片来源：Eater Chicago
Flamm创造出的独特美食成功将Rose Mary打造成了城里最难定的桌位，得到了大量芝加哥吃货的追捧！图片来源：ChicagoTribune
另外，他们家的噪音程度属于Conversation-friendly，适合边吃边聊。
Open: Saturday to Thursday, 5-10 p.m.;
Friday and Saturday, 5-11 p.m.
Prices: Appetizers $11 to $20; entrees $20 to $44
地点：932 W Fulton St Chicago, IL 60607https://www.rosemarychicago.com/
图片来源：Esmé
从 1990 年代开始，有种叫 “Tasting Menu” 的选择开始风靡西方餐饮界。不同于单点一道菜或是一般的套餐，”Tasting Menu” 提供的是种类多、份量小的系列料理。图片来源： Esmé
每一道菜，只需几小口就吃完，却浓缩了主厨的手艺。虽然解决了选择障碍者的问题，但这样的 menu 价钱通常也不会便宜。
图片来源： Esmé
上个月中旬才在林肯公园(Lincoln Park)开业的高级餐厅Esmé采用的就是“Tasting Menu” 。餐厅现在推出的16道菜品的Tasting Menu，周三和周四是185$;从周五到周日是200$。
图片来源：ChicagoTribune
和Rose Mary一样，餐厅由大厨Tomaska和他的妻子Bravo 联手打造。Tomaska说，Esmé意思是“被爱的”，因为Esmé餐厅，是他们写给芝加哥的情书。Esmé也是Bravo密友女儿的名字。
图片来源： Esmé
老板兼大厨Tomaska是芝加哥城里最受欢迎的年轻厨师之一。他曾经两次入围詹姆斯·比尔德基金会(James Beard Foundation)新星厨师奖(Rising Star Chef award)决赛。
图片来源： Esmé
菜单会随季节变化。Tomaska 和 妻子Bravo 将以食物为媒介，带给食客们沉浸式的文化体验，也会与艺术家们合作策划晚宴，将部分收益用于慈善。餐厅需要提前预定噢。
图片来源： Esmé
地址：2200 N Clark StChicago, IL 60614Hours: Wednesday– Sunday (5:00 PM - 10:00 PM)https://www.esmechicago.com/3. Wazwan Pop-Up：过了这个村，就没这个店Pop-Up restaurant是近年在美国很火的一种模式。餐厅突然出现，然后过上一天、一周或是一个月，它就关门了。其实，Google Trend上Pop-Up restaurant这个词在2009年之前根本不存在，但在2014年以后突然开始横行美国，这种餐厅模式在纽约、芝加哥大行其道。
Wicker Park新开的这家Pop-up主营东南亚和南亚风味小吃，快闪活动会一直持续到9月底。
老板Zubair Mohajir 和他的团队致力于将各种南亚街头小吃做的精致优雅，让街头小吃变得更加艺术。
薛家燕吃完周星驰做的“黯然销魂饭”后，涕泪四溢：“天哪，为什么让我吃到这么好吃的蛋炒饭，我以后再也吃不到这么好吃的蛋炒饭了，怎么办？”老板Zubair Mohajir 就是想要将这种“以后再也吃不到美味”的焦虑在他的Pop Up restaurant里变成现实。
Zubair Mohajir以前是一位银行家，后来才转行餐饮。这个月的Pop-up结束后，他准备尝试Tasting Menu。现在Wazwan呈现给食客的是一系列创意菜。均价在10-15美元，包括momos、汉堡、炸鸡、印度香米饭等。
地点：1742 W Division St Chicago, IL 60622网址：https://wazwanchicago.com/走进Diver at the Park，扑面而来的是醇厚的墨西哥风热带海滩酒吧风，老板Adolfo Garcia已经是餐厅第三代经营者，同时又是一名设计师。开放的户外就餐露台上，品一杯精调玛格丽塔酒，在满眼的绿植中，放松心情。与格瑞利球场仅一个街区之隔，看比赛之余还可暂时避开嘈杂，享受短暂而又惬意的时光。内部有100个座位， 波西米亚风格的流苏、绿叶悬挂植物和通往啤酒花园的落地式玻璃门……一堵电视墙将确保体育迷全年都能为他们的球队加油。 Diver at the Park在River North还有一家姊妹店。但Wrigleyville这家店的价格更加亲民。菜单上有玉米饼、鳄梨酱、墨西哥鸡翅，还有25美元左右的Brunch。
地址：3475 N Clark St Chicago, IL 60657网址：https://www.diveratthepark.com/
5. Apolonia：名厨Stephen Gillanders在芝加哥的第二家店Apolonia餐厅是老板兼名厨Stephen Gillanders在芝加哥开设的第二家餐厅。这次选址在South Loop。
2018年秋天，他在芝加哥开的第一家餐厅S.K.Y.迅速奠定了他在芝加哥餐饮圈的地位，S.K.Y.餐厅广受好评，被《芝加哥杂志》评选为“最佳新餐厅”。Gillanders从小就对食物着迷。在加州洛杉矶出生长大的他，童年的大部分时间都是和他的菲律宾祖母一起在厨房度过的，在洛杉矶的烹饪学校上学，又去拉斯维加斯的内华达大学获得了烹饪艺术管理学士学位。
在学校的时候，Gillanders就赢得了全美厨艺比赛冠军，还在拉斯维加斯开了餐厅。后来，又管理Georges帝国在纽约的7家餐厅。在芝加哥的Pilsen开业后，他很快就迎来了一帮追随者！
地点：2201 S Michigan Ave Chicago, IL 60616https://www.apoloniachicago.com/
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