消费者必须知道的几件事 | “动物性食品的选择和消费”分论坛嘉宾+日程
如今，肉蛋奶等动物性食品已经成为中国人餐桌上的常客，不再是逢年过节才有的犒赏，但实现了”肉蛋奶自由“的我们并没有活出预期的健康，反而跑医院的次数较之改革开放前更多了，大到心脑血管疾病，小到儿童湿疹，在不少疾病的病因分析中，都能看到肉蛋奶的影子，医嘱也会建议某些病例需要在饮食中关照荤素的比例。
为什么“肉蛋奶的自由”并没有带来更好的健康？一个可能的原因是我们不知不觉间摄入了超出身体能够负荷的量。
因此对于动物性食品的消费者来说，如果有一个量化指标告诉我们动物性食品摄入的安全阀值，同时又懂得判断肉蛋奶的品质，挑选真正对身心有正向帮助的动物性食品，才能解决”肉蛋奶自由“的健康隐患。
在本届良食峰会的动物性食品消费论坛上，我们将介绍中国农业大学全球食物经济与政策研究院课题团队近期完成的关于中国畜禽工业养殖的现状，及其对人类营养健康、资源环境和动物福利影响的报告。同时，还将介绍2022年最新出版的《中国居民膳食指南》中给出的肉蛋奶建议摄入量，并邀请到美国休斯顿大学东亚政治学华裔副教授 Peter Li 讲述他生活的北美地区动物蛋白消费水平所产生的社会影响，以之为我们的前车之鉴。
另外，本次论坛也将为你科普：如今的肉蛋奶来自怎样的饲养环境；兽用抗生素在饲养环境中的用量情况、进入人体的途径和对人体健康的影响等。懂得了行业内情，再设身处地共情禽畜在这些特定饲养模式下可能会有的身心状态，就会对什么是高品质的动物食品了然于心了。
另外，动物性食品的消费选择，不仅影响着身体健康，也间接关联着我们生存环境的品质。大部分人并没有居住在集约化养殖场周边的经验，所以感受不到养殖场对周边生态环境，尤其是水体质量的破坏。但很多人今年都经历了一个“热哭了”的夏天，如果当地还有拉闸限电的措施，让空调风扇停摆，这种体验更刻骨铭心。
最近几年，这种异常气候在普通人的生活中越来越频繁地出现，“气候变化”正在从报章杂志上的一个科学术语，成为很多人生活中的真切体验。导致气候变化的因素有很多，科学家认为人类活动产生的过量温室气体排放是其中的重要因素，所以“减排”成为世界各国环保政策的重要指标，但很多人，可能包括部分政策制定者在内，都忽视了不恰当的动物养殖方式和过量的动物性食物消费，为地球贡献温室气体的“潜力”。
在本次论坛上，世界动物保护协会将带着他们刚刚出炉的研究报告——《气候变化与动物福利》，向我们论证，减缓气候变化的众多行动中，养殖业是不可跳过的关键一环。
为了更直观地感受动物养殖的不同面貌，圆桌讨论环节，我们将邀请两家一线养殖企业分享各自的实践，一家是在河北唐山山区高福利蛋鸡饲养的唐山福瑞蛋养殖农民专业合作社，另一家则是在东北高福利饲养猪只的黑龙江东农畜牧科技有限公司。
本次论坛，将扎实提升你在动物性食品消费领域的“知食力”，也希望激励你用自己的消费行动，为自己和家人，以及我们共同的家园——地球，选择一条更有利于彼此福祉的饮食之路。
参会嘉宾
论坛主持人
侯兵
中国生物多样性保护与绿色发展基金会良食基金执行长。在企业社会责任方面拥有十五年以上的工作经验。曾在亿滋国际的大宗商品和战略采购国际团队负责农产品可持续发展的策划和实施的工作；在卡夫食品和吉百利担任亚太道德采购经理，在公司的供应链中建立了负责任采购的机制；在阿迪达斯中国担任社会和环境事务经理。加入良食基金前，她曾在世界农场动物福利协会作为中国企业项目运营代表参与了在中国推动农场动物福利方面的工作
专家发言
孟婷
现任中国农业大学经济管理学院副教授，研究方向为农业经济学和资源环境经济学。美国佐治亚大学（UGA）博士毕业，美国麻省理工学院（MIT）环境经济与政策博士后研究员。目前主持国家自然科学基金、北京市社会科学基金等科研项目。
专家发言
周尊国
世界农场动物福利协会中国首席代表。周尊国先生从2006年起担任世界农场动物福利协会的中国首席代表。2008年完成英国剑桥大学的动物福利培训课程之后，周尊国先生陆续组织了多次动物福利方面的国际会议和培训班，同时和很多机构和个人一起推动中国的动物福利立法。他所倡导发起的福利养殖金奖项目每年惠及2.87亿的农场动物。现在，他同时担任世界动物卫生组织（WOAH）国际动物福利联盟（ICFAW）亚太远东部（AFEO）主席，全力推动“同一个世界，同一个健康”理念
专家发言
储学琴
世界动物保护协会中国农场动物项目经理。2009年毕业于英国萨塞克斯大学国际发展研究学院发展研究专业，长期从事国际发展项目。2014年加入世界动物保护协会担任农场动物项目经理至今，管理实施所有农场动物相关的项目工作
专家发言
李坚强
休斯顿大学（城中）东亚政治和中国动物法律和政策 副教授。1987年留学美国主修国际关系，获国际关系博士学位。李教授从事科研项目包括中国野生动物产业政策、城市动物管理法规和畜牧业产业政策，以及东北亚国际关系（朝鲜、中日和中美关系）、台海两岸关系。李教授也是美国最大的动物保护组织 HSUS-HSI 的中国事务负责人，协调和管理该组织在中国地区的动物保护与学术交流项目。李教授2005-2006年对中国大陆畜牧业进行过产业化发展的研究。李教授有关中国动物保护法律、政策的文章发表在欧美学术刊物（https://works.bepress.com/peter-li/）、媒体 （https://www.scmp.com/author/peter-j-li） 。
《中国的动物福利问题：经济、文化和政治的博弈》（悉尼大学出版社：2021年）是李教授最新出版的有关中国动物保护问题的专著。
圆桌讨论
吴瑶
传媒行业从业十年，昆兰农场创始人，动物福利鸡散养养殖七年。本科就读于四川音乐学院播音与主持专业，曾就职于央视创造传媒有限公司，参与《挑战不可能》《朗读者》《正大综艺》等众多央视节目录制
圆桌讨论
刘洪贵
东北农业大学副教授，博士生导师，中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会评审专家，中国畜牧兽医学会家畜环境卫生学研究分会第九届理事会理事。目前，主要从事生猪福利养殖管理及环境智能控制领域。主持和参加科研课题10余项，发表SCI文章近30篇，授权发明专利7项，国际发明专利2项，成果转化2项
圆桌讨论
张沛 Pearl Zhang
中国农业国际合作促进会动物福利国际合作分会（ICCAW）副秘书长。张沛于2016年获得动物营养与饲料科学硕士学位。她毕业后加入了中国农业国际合作促进会动物福利国际合作分会（ICCAW），现担任ICCAW副秘书长。她有丰富的农场动物福利推广经验，长期与食品上下游企业、学术界及相关组织合作，组织过多场国内外农场动物福利方面的大会培训，并参与制定了12部中国的动物福利标准
圆桌讨论
罗晓
新南威尔士大学食品科学硕士，悉尼大学营养学研究型硕士（M.Phil.）；中国注册营师（RD），澳大利亚注册营养师RN。
现任世界500强子公司全职营养专家职位，专注于符合长期营养需求的慢性病生活方式的干预设计工作，尤其针对营养代谢类疾病有深入研究。拥有近十年功能食品的营养研究的全职工作经验
兼任营养科普作者，著有营养科普书《戒糖》（中信出版社）和《技术流辣妈》（电子工业出版社）。知乎营养学、美食、食品安全话题优秀回答者，粉丝逾27万
圆桌讨论
谭亚幸
MSC咨询创始人，公益金融联盟创始人及秘书长，福布斯中国2018年30位30岁以下精英，2019联合国可持续发展目标中国青年领军人物，世界经济论坛杰出青年，人民日报海外 版疫情下青年企业家代表。
中国可持续发展的领域的先驱者，既长期担任许多世界500强企业的可持续发展顾问，曾与以百威英博、欧莱雅、百胜餐饮集团为代表的外企，国家电网、华润集团、北控集团等国企央企， 腾讯、阿里巴巴、快手等民企，创造出不凡社会价值的成功案例;又引领很多本土企业产生有 社会价值的变革，在中国、英国、日本、泰国、柬埔寨等国促成社会创新项目。曾受到泰国前总理接见，并为日本内阁的环境战略建言。
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注：
良食峰会正式举办时间为10月26日-28日;
请点击“阅读原文”完成参会注册；
在10月20日前完成注册，即可享受多重早鸟福利！
您的邮箱将在第一时间获取峰会最新进展；
在峰会结束后，主办方将可能向您邮寄良食纪念品（如良食基金的周边产品、项目出版物等），您也将有机会参与精美伴手礼的抽奖活动；
我们将在今后的推文中陆续介绍本届峰会中每场活动的详情，敬请期待！
请扫描下方二维码进入峰会参会群；
-END- 编审：Melinda 编辑：小妍文稿：Nick排版：马梦瑶
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中国生物多样性保护与绿色发展基金会（简称绿发会）良食基金是中国绿发会旗下推动健康可持续食物体系建设的公益基金旨在推动良食促进人类健康、动物健康、星球健康2019年4月，良食基金在北京发布了《良食倡议》作为健康、可持续饮食消费的行动纲领
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