立夏 | 风暖人间草木香，随着风一起走入夏日时光
二/十/四/节/气/之/立/夏
夏
斗指东南，维为立夏万物至此皆长大，故名立夏也
立夏，是农历二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气。
“立，建始也，夏，假也，物至此时皆假大也。”在天文学上，立夏表示告别春天，进入到夏天了。所以立夏，是一年中夏季开始的日子。
图/@心火燎缘-徐毓马
夏季伊始，南雨北春。江南一带，正式进入雨季，而东北和西北的部分地区则刚刚进入春季。然而，无论南北差异如何大，对中国内地来说，“孟夏之日，天地始交，万物并秀”。
这时夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说。
二/十/四/节/气/之/立/夏
立夏三候
壹
一候蝼蝈鸣，蝼蝈开始在田间鸣叫
蝼蝈，即青蛙，青蛙是捕虫能手，又叫“田间警察”。立夏一到，雷雨天增多，喜欢潮湿环境的小飞虫们也变多了。它们正好是青蛙最爱吃的食物，吃饱后的青蛙在田间、池塘畔“呱呱”地叫个不停。
2
二候蚯蚓出，大地上可以看到蚯蚓掘
进入立夏之后，万物生长，绿涛滚滚，满树绿风在光斑中联翩起舞，使所有的动植物都投入狂欢。因为夏是“朱明盛长，敷与万物”。
3
三候王瓜生，王瓜的蔓藤开始生长
《图经》道，王瓜处处有之，生平野田宅及墙垣，叶似栝楼乌药，圆无丫，缺有毛，如刺蔓，生五月，开黄花，花下结子，如弹丸，生青熟，赤根似葛，细而多糁，又名土瓜，一名落鵶瓜，今药中所用也。
二/十/四/节/气/之/立/夏
立夏见三新
贰
“不时不食”，将应季应时的食材摆上餐桌，是中国人的饮食智慧。“立夏见三新”、“立夏尝新”是清代流传至今的立夏民俗，就是说这天以后，会常常见到樱桃、青梅、新麦，而枇杷、杨梅也会陆续上市，然后很快又要到蝉鸣荔熟的时节了。
但“三新”具体指什么，却又因为地域的不同而发散出多样化的解读。
腊肉江鱼乌米糕苋菜海蛳咸鸭蛋烧鹅蚕豆酒酿糟
甜蜜樱桃
农历四月，是樱桃红了的好时节。大街小巷的水果摊上摆满了小巧红艳的樱桃。酸酸甜甜，果肉一口一个，吐籽吸汁，刚刚好。清代王国维就有“飞来衔得樱桃去”的憧憬，苏东坡也有"樱桃烂熟滴阶红"的感叹。这也是立夏标识。
2
酸酸青梅
春末夏初正是青梅缀满枝丫的时节，趁着时新青梅煮酒来醒味生津，个头圆润颜色清脆的梅子泡在酒水里，让时间把它发酵成酸甜可口的酒水，以另一种方式留住了青梅的新鲜，也尝到了青梅的另一种味道。
可口穗麦
立夏时节，不能忽略新麦的美。但是此时，它的“食用价值”更胜一筹，五谷新味之始，随风摇曳，满目生机。
当然，“尝新麦”的方式有多种，有的人将新收的麦穗煮着吃，有的人喜欢用火直接烤麦穗吃。新鲜的麦穗用火烤熟后，清香四溢，香甜可口。
二/十/四/节/气/之/立/夏
立
夏
立夏习俗·立夏饭
此外，立夏这天，吃充满仪式的立夏饭已成为一种风俗。
旧时立夏节气，人们会用赤豆、黄豆、青豆、黑豆、绿豆等五色豆子拌上白粳米，煮成“五色米饭”，称之为立夏饭，寓意“五谷丰登”。
立夏饭
后来为了更丰富的口感和营养的需要，越来越多的人将五色豆替换成五色鲜物，用时鲜的豌豆或蚕豆、笋丁、香菇、咸肉、大米和糯米同煮成另一种口味的立夏饭。
初夏的豌豆甜糯，笋丁鲜美，加上咸肉的荤油，饭香扑鼻，小游能大口大口吃上一大碗呢！