文旅消费推广季 | 这个暑假到徐州吃羊肉去
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徐州伏羊食俗，国家级非物质文化遗产项目
跟徐州的出租车司机聊天只要说到“吃”，他就能从羊肉汤说到把子肉、烧烤、烙馍、米线……
其中的故事情结比带货博主的渲染力强一万倍。比如说昨天拉的一个小姑娘，上车后让司机先把她送到沛县的一家米线店，下车时请求司机能不能别走，在店外等着——等她吃完米线再送她到徐州东站，赶高铁回河南。一来一回打的费100多块，而这碗米线9块。
看到这儿，你是不是很想让司机师傅“3、2、1，米线店，上链接！”苏小游问司机要了米线店的名字——一碗飘香，光听名字就很香。
米其林餐厅，一道美食要好吃到一个食客跨国觅食，才能拿到最高级的星星。如果按照这个标准，那么从南京驱车三个小时就能到的徐州，就是一个“米其林城市”。因为你问徐州人哪里的羊肉好吃，他们会说“都挺好”！
徐州人对于羊肉的喜爱，有一种根深蒂固，当一个人内心真的喜爱一个食物时，会为自己的各种行为“合理化”。比如在很多人的观念里，羊肉汤是过了冬至后暖身体的最佳进补食物之一，但徐州硬生生在三伏的暴热天气里举办“伏羊节”，说天燥暑热之时，一碗羊汤、一碗红油辣子羊肉下肚，吃得出一身汗，“以热制热”，把身体的寒湿一扫而光——也不管配羊肉串的冰镇啤酒是否又给身体注了一点“寒”？！
自古以来，徐州民间就流传“入伏一碗羊肉汤，不用神仙开药方”的说法
不过走在徐州的大街上，你确实很难找个一两个面如菜色的姑娘小伙子，或者形如豆芽一样的孩子，个个肌肉结实，身板硬朗。
在徐州吃羊肉有一种等“双11”的紧张感——一定要赶早去，去晚了就要等很久，恨不得提前交定金定位置。在大众点评网必吃榜第一位的三种高皇羊肉汤馆，看到评论说下午五点开店，如果五点准时到，“号”早就拿完了。
看是外地来的，老板推荐特色蘸羊肉。其实就是白水煮的羊肉（可能有自家的配方），煮到肥的入口即化，瘦的不卡牙，多一分嫌烂，少一分嫌硬，软软香香之中还有几分的嚼头，唇齿之间都是汤汁，完全没有一点膻味。
这种煮法最考验羊肉的品质。徐州本地人会配一碗辣油蘸料，干红辣椒打底，一口下去真的会被辣得全身冒汗。
与特色蘸羊肉异曲同工的是烧烤界“白串”——只在羊肉串上刷一层油，其他孜然、辣椒等调料一律不放，这是徐州人考验一家烧烤店食材是否正宗、新鲜的“秘笈”。事实上羊肉不过关的店铺，在嘴巴挑剔的徐州也很难生存下去。
泉山区二轻路的老拾烧烤，炭火从下午四点多就开始在路边翻滚，老板从冰箱里拿出几百根串好羊肉预示着一场“战斗”就要打响。然而，就算去的比较早，边等位边点菜也是顾客的“常态”。
3元一串的羊肉串起步10根，羊排、羊肚、羊肝……还有土司居然也能烤。
很多人把“烧烤”列为垃圾食品，因为之前的烧烤大多吃到的是肉上的调味品，而在徐州，你会感叹，“烧烤原来是要吃里面的肉！”
将刚烤熟的白串送入嘴中，一种淡淡的肉香在口腔爆开，这种经过炭火高温刺激后的羊肉脂肪，如果处理得当，就会入口即化，有孩子说这是“羊肉巧克力”。
当地人最后一定再来一碗手擀面把胃里压压实，“肚量不大”的外地人，是无力跟随这种操作的。
有朋友来徐州三天，一直在吃肉，从羊肉、到把子肉、到烧烤、牛肉……吃的唯一的蔬菜是羊肉汤里的香菜。之前担心吃肉长胖，来了徐州，这顾虑完全被打消，这是一种奇妙的乐观感觉，正如徐州人自带乐观与幽默，这也许是人的潜意识被深度满足之后，露出的发自内心的微笑。
徐州新认识的朋友说，徐州人对美食的自信，是无须向别人证明的，它具有深厚的底蕴，不是单独一个“烧烤”可以表达的。这种感觉就像徐州对汉文化的自信，也是无需多言的。
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徐州暑期惠民福利
1、徐州乐园、园博园、汉文化景区等五大景区针对大学生、中高考考生推出专属优惠票，新沂窑湾古镇取消首道大门票等，邀您畅享徐州汉风遗韵。
2、今年夏天是徐州举办的第二十届中国(徐州)彭祖伏羊节。伏羊节并非固定在某一天，而是从初伏之日开始，持续一个月的吃羊狂欢。徐州市彭城壹号时尚文化休闲街正举办网络伏羊节启动仪式、青岛啤酒节“周末开星局”、方特展演活动、彭城壹号黄家驹纪念音乐节、“真人大富翁”国潮版、夜游彭城市集等丰富多彩的活动，文旅惠民消费券和店铺优惠打折都在进行。
3、至于哪家羊肉、哪家烧烤最好吃，用徐州人的话说，都好吃！苏小游实地亲测，看着排队的店，基本错不了。
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