藏在郑州城墙根儿的绝版老味道，蒸饺、砂锅、原油肉……排队俩小时也要吃！
带娃的日子，不管再幸福，总还是辛劳的，偶尔委屈，偶尔烦躁的时候，最想用一顿美味慰藉自己。
去多了餐厅，吃惯了创意料理，所以今天，给大家推荐完全不一样的美味：那些藏在大街小巷地道郑州味儿。
曾经发达一时的棉纺工业带动了一整个西郊的发展，美食是他们几十年来不变的骄傲。
但在与西郊遥遥相望的东门口，在这古老的城墙根儿下，在城隍庙为中心的方圆十里内，隐藏着更多年代久远的郑州味儿。
▲此图来自网络
我5岁的时候，未来路以东还都是麦田，爸妈一个月的工资也只有三十块，但是从那时候起，就知道城东路的饺子好吃，陇海路的烩面不错。
沧海桑田，时移世迁，这些老味道带着独有的庄严与坚守，以恒久流传却没有改变的好味道，应对着大千美食界的万变。
小摊、老店、高门台儿，甚至是苍蝇馆，任你怎么叫都行，但是这其中绝妙滋味，都是独一无二的绝版美食。
于是我骑着小电电，从白天到晚上，从黄昏到日暮，把这13家老味儿重新尝了一遍，也都带回了最新的图片。
小摊类的适合打包回家吃
餐馆类适合和家人去吃
老郑州
小吃类
01
在这条极有烟火气的老街，小马炸鸡很有名声。
炸鸡的翻红是因为几年前大火的韩剧《星你》，但其实我大郑州的炸鸡更悠久。
有次我发烧，任何东西都食之无味，我表妹巴巴的跑去买了小马炸鸡，我吃到连骨头都嘬了很久。
蒜香的鸡腿是我的心头爱，外脆里嫩，能听到鸡皮在唇齿间绽开的绝脆声响，调味很独特。
单说这个鸡皮我都能吃一斤，油炸的浮躁感被蒜香中和的妥妥的，丝毫不腻。
20块钱能买一纸袋，边走边吃，全部都是feel，这可比韩国的蘸酱炸鸡好吃太多了。
🏡地点：顺城街法院西街100米北
💳人均：15元
02
原来只认为自己爱吃这家的饼，后来无数次在这里偶遇各种熟人，比如我爷爷30年前的邻居，还有我侄子的幼儿园老师。
依旧是20多年的老店，这家主要卖的是烙饼。
老板娘把家乡的正宗禹州烙饼，和回民的清真肉馅结合，真是香死个人了，种类不多，但每个馅都不错，属于闭着眼睛点也没问题那种。
但重口味的我，更爱羊肉炕饼，真正的外焦里嫩。
但这家店很是任性，傍晚5点到晚上10点营业，其他时间休息。
🏡地点：管城区西大街北下街交叉口
💳人均：20元
03
和白记饼店在一条街上，很近，但也很容易错过。
很多个赶稿到凌晨的日子，都想来一碗正宗的郑州油茶当早餐，然而我至今未找到这样的店。
溢着炒面香配芝麻花生碎再加一把油炸焦酥蓬松松面果子的早餐，似乎已经绝迹了，那就自己动手吧，但首先就需要一包杨家油茶。
油茶的香口和饱口程度很高，是因为里面基本上是花生、芝麻、瓜子等被老郑州称之为“五仁”的坚果磨碎炒制而成。
这是个很玄幻的东西，爱的人甘之如饴，恨的人如看蝼蚁，但是不能否认，油茶是很多老郑州的心头好，也很适合孩子。
推荐五仁口味，可冲调，但是在小锅中翻滚后，口味更佳。
🏡地点：管城区西大街北下街交叉口北30米路西
💳人均：20元
04
这家店要是晚来一会儿，就卖的只剩鸡爪和花生米了。
隔三差五来买一只烧鸡，喊老板斩成小块，带回家给一家老小加个菜，大概已经成了城隍庙附近老郑州们的习惯了。
我是八点多赶到的，烧鸡、小笋鸡和桶子鸡都卖完了，就剩一只滋补乌鸡等着我，别慌，姐姐带你回家！
建议大家早点去，毕竟这么大个郑州，肯定有好多没下班就惦记着来买烧鸡的人。
无数次从这里路过，看着眼镜烧鸡摊前排的大队，总是叹息一声：你们是多爱吃？这轮到我还有我最爱的小笋鸡吗？
🏡地点：商城路55号
💳人均：30元
05
老孙五香兔肉，是我爸最爱的下酒菜没有之一。
我从大学毕业开始，每个月拿到工资的第一件事，就是来挑几个兔腿，回家和我爸小酌一杯。
兔腿是老孙的招牌，每天只卤两盘子，傍晚五点多他推着这架有年头的车，慢悠悠出摊，卖完就回家。
看颜色就知道是口味醇厚的老卤卤制，比烧鸡贵，但是以兔肉的健康程度和绝佳的风味来说，很是值得。
依旧是至少30年的老店，有年头，就有吃头，冬天会有风干兔肉，也是一绝。
如果你是老郑州，老板会跟你讲东门口的老故事，讲之前叱咤风云的玻璃厂，也会和你讨论，现在哪支股票最有潜力。
这家摊一直在一分院（郑州市第一人民医院）对面的小胡同里，但现在这儿修地铁，一加围挡，更加不好找了。
🏡地点：东大街与紫荆山路交叉口地铁口围挡处
💳人均：25元
06
光彩已经改头换面了好多回，但是美食一条街依旧牛气哄哄的没有丝毫变化。
虽然我早已过了买30块钱一双板鞋的年纪，却还是经常为了一口好吃的，赶来这里。
今天我去的晚了，狼牙土豆、鸡蛋汉堡和油炸鲜奶已经收了摊，但是我最爱的空心凉面摊位依旧热火朝天。
小时候吃是5块，现在涨到了8块。
简简单单的面，拌上辣椒麻酱和白糖豆芽，就能这么好吃，由衷佩服老板这个拌面小能手。
▲此图来自网络
空心凉面并不是特别明显的中空，但是咬开，依旧能从截面看出一个细小的空心，这样的面条更加紧实，吃起来很有韧劲。
🏡地点：东太康路50号光彩市场
💳人均：10元
07
凤凰路上的一家小门脸儿，藏着很多老郑州心心念念的美味猪蹄，我曾把剩下的几块带到办公室，被大家疯抢一空，第二天又叫了跑腿专门去买来。
这家的特色是真香，而且真干净。
卤味，能做到去其咸而留其香不是一件容易的事，但这家就是能做到清清爽爽让人感觉到猪蹄的香糯，和蹄筋的软烂。
翅尖是我司很多小盆友们的最爱，鸡肝也尤其入味。
🏡地点：凤凰路与城东路交叉口向东300米路北
💳人均：20元
老郑州
餐馆类
01
宋老三家的原油肉，是人间美味中的人间美味。
新店在管城街上，老板任性的在玻璃上贴一张告示，表示新店今日休息，老店正常营业，而老店就在左手边100米内法院西街的老巷口，高高垒起的台子上。
笼屉里一碗碗的原油肉、酥肉和丸子，被食客点名后，再浇上一勺20年如一日的老汤，就成了无数老饕秋冬最挂念的暖和。
原油肉是招牌，极嫩的小山羊肉只有甘甜，肥瘦相间还带有筋膜，不柴不膻不腻，入口即化，我第一次吃的时候，差点没站起来给老板鼓掌。
可以加菜，每例2块，我这碗原油肉加了海带面筋，和老公抢着吃完了。
座位里面有，但是大家更爱围坐在花坛边干一碗的酣畅，这才是我地道郑州老饕的格局。
一碗汤的时间，能听见带着大金链的中年男人在电话里说，我这正跟宋老三喝汤呢，也能听见小朋友和妈妈商量说，我喝一口汤再吃一口肉可以吗。
对了，这家店蔡澜老先生亲自来吃过，吃的满面红光。
🏡地点：法院东街30号（靠近管城街）
💳人均：25元
02
被蔡澜老先生点过名的，除了宋老三，还有老蔡记，老郑州最认的，大概就是德化街这家老蔡记了。
这家店开了多少年呢，我没问过，但我爸妈谈恋爱的时候就老去吃，可今天来看见墙上挂的老照片，估计至少35年往上了。
完全不发愁点什么，因为菜单上为数不多的种类道道都是经典，蒸饺还用说吗，三鲜和鲜虾大肉的都是一绝，老式姜汁儿则的是长辈最爱。
实打实的馅，干薄劲道的皮，混合在口中的绝妙滋味，大概只有再来一笼可以形容，笼屉里铺的松针，给蒸饺带来更加特殊的风味。
豆汤分离的红豆汤，舀起来略寡淡，但配蒸饺吃，恰到好处。
创始人蔡老先生是宣统年间的御厨，这样的小故事让每次来吃饭的我们，都有一种激荡而缥缈的情怀，很不一样。
除了蒸饺，服务员也算是老蔡记的一大特色。
清一色中年阿姨，带着波澜不惊见惯世事的语气，和啰里啰嗦，甚至是有些不耐烦的态度，在袅袅的蒸汽里，显得市井又可爱。
喜欢来这样的店里吃饭，除了味道好，更重要的是因为它贴近生活，却又不失精彩。
🏡地点：德化街2号楼
💳人均：25元
03
老板以前就是在城墙根下，靠一辆小推车起家，后来开了分店，但我还是钟爱老店一家店，就在城东路上。
别看是个酒楼，我和老公经常来只点一份砂锅，不是扣儿，小份砂锅完全够两个人吃，因为我还要吃个酸奶啥的。
排骨砂锅、酥肉砂锅、羊排砂锅和蔬菜砂锅，汤浓味美料实在，锅锅都经典，但非要推荐个什么的话，那就什锦砂锅吧，一家人来的话，可以点个全家福。
丁记是冬天我经常会想吃的一家店，有孩子来的话，记得提醒服务员不要加辣。
🏡地点：商城路1号（城东路与郑汴路交叉口向北300米路西）
💳人均：25元
04
大概是郑州炒凉粉和麻辣烫做的最好的店了，依旧遵循老传统，麻辣烫不放麻酱，确认过粉皮、豆腐丝和青菜，这是我们记忆中的老味道无疑了。
炒凉粉基本是上每个食客的必点，虽然略稀，但是靠蒜汁提出的味道很够，不想吃饭的时候，来一碗炒凉粉儿，立马满血复活。
锅巴是他家独一份儿的好吃，每一锅凉粉下的锅巴，是多少大人小孩儿眼巴巴的期望，师傅熟练的分成一份份，盛在小铝盆里，就放在台子上，谁吃谁拿。
杏仁茶也是我每来必点，炒到微焦的瓜子儿仁、黑白芝麻粒儿、葡萄干儿、山楂片碎儿、还有必不可少的杏仁。
要想调出这样不咸不淡，不粘嘴却饱口的杏仁茶，没有师傅几十年如一日的功力是万万不行的。
这里的肉夹馍强推之中的强推，和现在的花式肉夹馍完全不同，行家一看就知道，这家连锅的边缘都有了焦焦的感觉，肉还会差到哪去？
建议不加青椒，这就有了小时候白吉馍的感觉。
手工擀的饼、在特制的炉子里先烤再烘，脆嫩的口感兼得，还独有一种面香，夹肉的时候记得让店家多给舀点卤汁儿，热心市民陶女士一口气连吃了仨！
🏡地点：商城与城东路交叉口东北角
💳人均：15元
05
从陇海路搬到城东路，马军依旧追随者众多。
羊肉烩面14块，汤头很是醇厚，冬天吃一碗，能从头暖到脚，一碗吃不完的话，可以让服务员帮你再盛一碗汤，分成两碗，毕竟还要留点肚子给别的菜。
素馅儿的小笼包也值得一尝，凉拌茄子和腐竹是我每次都要点的。
🏡地点：城东路与城北路交叉口向南200米路西
💳人均：20元
06
作为一个24K纯吃货，总是对烧烤无法抗拒，我小的时候，就在凤凰路货站北街交叉口吃羊肉串，后来去马军家吃，现在，我更喜欢方建营。
这是郑州老城区很值得推荐的一家烧烤店。
晚上下班不想做饭的时候，撸串去，走起！去哪？90%都会选择来这里。
烧烤功力不错，调味也蛮好，亮点是大腰子，肥而不腻。
🏡地点：工人新村二街63号楼
💳人均：35元
老郑州
地道味儿
这些老店有的在犄角旮旯，有的在路尾巷末，人口相传的名声老馆子看着不起眼，但基本上家家都有绝活儿。
中秋十一临近，这是团圆的日子，抽时间来尝一尝这里的郑州味儿吧，不仅仅是爸爸妈妈和孩子爱吃，家里的长辈可能更高兴，大概再也没有人比他们更懂得郑州的味道了。
毕竟在关于美食的印记里，所有的热闹回忆和酣畅淋漓，永远不可能只存在在金碧辉煌的酒店包间里。
吃一口老味道，听爸妈讲一个老故事，然后你猜，会发生什么故事呢？
#写在最后#
除了这些，一定会有更多更好吃的老馆子，我相信大郑州有着数不尽的正宗老味道。
那么，也请大家在评论里告诉我。
📝 文 / 肉肉妈
📷 图 / 肉肉妈
◆◆◆
如果你身边有新鲜的事情，有趣的小店
如果你是旅游达人，喜欢分享旅行攻略和趣事
如果你有独特的育儿经、方法论
还等什么，来投稿啊，赶紧的！
投稿邮箱：zzmmbang@126.com
商务合作：zzmmhoney
招丨聘丨信丨息
WE WANT YOU
WE NEED
☞ 自媒体编辑（高薪）
☞ 电商运营
☞ 社群运营
Contact us
☞简历投放邮箱 ：
zzmmbang@126.com
About us
兼具环境·福利·氛围·发展的
郑州亲子自媒体
客服微信：zzmmb4