藏在金水区大街小巷的绝美老味道！碗蒸豆腐脑、生汆肉丸汤、百年伊府面，超适合带娃来吃！
有一个地方我们生活了好多年。
轧马路可以从新通桥走到大石桥，看电影去人民大会堂和建文奥斯卡，有钱的时候吃金钱豹金汉斯，没钱的时候去健康路吃一整条街，恋爱的人总要去紫荆山公园吹吹风，不高兴的时候就去金水路看看高大的法桐。
每一个生活在这里的我们，都有着共同的记忆，这里是我们热爱的，郑州金水。
这里是郑州最早的经济中心，从这里起源和发展的美食，自带融汇万千的大方气质，所以在金水区17个街道中，纵横交错着无数令人迷之难忘的老味道。
虽然这些店有的是苍蝇馆，有的是街边摊，但丝毫不妨碍它们以独特的滋味，占据郑州人的味蕾和念想。
秋去冬藏
今天我们来寻味老金水！
老金水
地道美味
01
黄桥烧饼▲▲▲这家郑州最老又最小的烧饼店，是至少两代人的美食记忆。
从5毛一个吃到了现在的3块5一个，但不变的依旧是那个味儿。
饼不大，但是又酥又脆，很多小朋友吃的时候小心翼翼的托着，连手掌上掉落的酥皮都不舍得拍掉。
白糖、五香、白菜粉条、大肉葱花这4种口味里，首推五香，酥脆的外壳里藏着一层惊艳的油酥，除了香，就是饱口。
其次推荐白糖，肉馅的反倒不如前两个有风味。
🏡地点：健康路与优胜北路交叉口向北20米
💳人均：10元
02
郑州的豆腐脑大多是一个扁平勺从铁桶里抄着盛的，但是很多老金水最爱的，却是这家一碗碗蒸出来的。
早起的食客点了单，老板才从巨大的方形蒸锅里端出来现蒸的豆腐脑。
熟练的浇上麻油酱油，撒上一把黄豆和榨菜丝，搅匀喝，暖和的感觉从胃里扩散到身体每一处，再来两块钱的油馍头，舒坦！
咸淡正好，Q弹滑嫩，早起的孩子来一碗，上课都有了精神。
🏡地点：卫生路与同乐路交叉口向南100米路东
💳人均：8元
03
外地人不懂糖糕和菜角的好，只有地道老郑州，才吃的惯这旺油里包裹的味道。
糯米面里塞上白糖，在高温的油锅里披上一层脆皮的同时，白糖也悄无声息的融化。
刚出锅的时候最好吃，咬上一口，热烫的糖汁能喷涌而出，这是小朋友的最爱！
上一锅的糖糕还不够分，这一锅的菜角又来争风头，等不着糖糕的饕客立马转换了风头，老板换俩菜角吧，急着上班呐！
韭段、豆腐和粉条做馅，鲜美到想要疯狂捶墙。
🏡地点：经八路与任寨北街交叉口向北100米路西
💳人均：5元
04
金水河畔的百年国营老店，和两个路口前的合记烩面，是一个公司。
打我记事起，就知道这家店生意火爆，饭点的时候要早早过去占座，不然排号要等太久。
烤鸭必点，60块半只的烤鸭足够两个人吃，服务员会贴心的在盘子下燃一盏小灯，在足够的温度下，鸭肉才能一直保持肥美的口感。
心里美的萝卜丝、去皮的黄瓜段，还有哈密瓜薄片，是这家独一无二的配菜，和蘸着酱的葱丝、油旺脂肥的烤鸭一起卷进饼里，一口闷！
伊府面也是招牌，高汤一勺，海参鱿鱼海米银耳少许，锅开下面，待过了油的面体吸饱了滋味，刚端上桌就香气四溢了。
这几乎是每个亲子家庭的必点菜式。
自制酸奶也超级好吃，没有非常浓重的奶味，但是醇厚到像是在吃布丁，凉凉的口感很舒服。
🏡地点：紫荆山人民路10号
💳人均：50元
05
老店，爷儿俩在经八路口一干就是几十年，店不大，也没什么装修。
点单的时候老板会问吃胡椒不吃，胡椒粉是一碗丸子汤的精髓，必须放啊，但是带孩子来除外。
主角是生汆的纯瘦大肉丸子，咬下去才知道这丸嚼劲里还藏着姜粒~
配菜是木耳、腐竹、豆腐还有粉丝，单拎出来每一样菜都平平无奇，但是汇合在这一碗里，甘甜立显！
文生的肉夹馍绝对是我心里郑州肉夹馍的前2名，不放酱油的卤肉竟然也能做到这样有滋味。
肉馅剁的非常碎，被烤制的焦脆的面饼夹起来吃，太满足！
🏡地点：纬三路13号院（经八路与纬三路交叉口）
💳人均：15元
06
入冬第一场烤肉，必然得去朝鲜饭店。
二四六八人台基本上每样一个，要早点去，不然就得站在边上等位，这个地方非常适合和三五好友围炉而坐，看着五花肉滋啦冒油，吃的热闹，聊得尽兴。
强推五花肉，38块的肉质就已经很不错了。
用生菜包裹烤肉，蒜片、辣酱、干料和调制的芝麻酱，每一种都好吃到迷人！
最关键的是青葡萄烧酒清丽到像葡萄汁，但是小酌两杯后，又有些上头，累到爆的带娃日子里，来这里喝一杯，也是个好选择。
锅包肉是一大硬菜，辣牛肉汤也是必点，给劲儿的辣汤里满是牛肉丝、青菜和粉条，这是口味重的人的最爱。
这不是网红店，也不是苍蝇馆，就是顺河路上低调但是惊艳的一个存在，好吃到我40天内去吃了9次。
但是缺点是这家店的烟味略大，服务也比较慢。
🏡地点：顺河路与东明路交叉口西100米路南
💳人均：50元
07
这家小门帘儿里有着我在郑州吃过的，最惊艳的炸豆腐。
它不臭，也不是传统的椒盐豆腐，但就是好吃到让我吃完一碗，骑着电动车走了15分钟后，又拐回去再来一碗的人间美味。
一方普通通的豆腐，炸出带有金丝边的酥脆，浸入秘制的汤汁，加入腌好的洋白菜丝，淋上星点辣椒和蒜泥。
好吃到让人感动！
亲眼看到这位妈妈告诉女儿说你只吃豆腐，汤咸，结果女儿吃完豆腐，妈妈赶紧接过来，小口小口把汤喝完，一脸满足......
真赞，美味面前都是心机girl！
🏡地点：丰乐路与群英路交叉口向北50米路西
💳人均：8元
08
红门头，大金字，这这家老店，有着东三街人民最心心念念的一口热汤。
冬天的晚上不想做饭，带着一家老小，来点一罐酥肉，一罐莲夹，再要上几个现烤的酥饼，炒凉粉也别忘来一个。
小小鼓鼓的一个千层饼，最里面还藏着一层五香油酥，小朋友最爱它，掉的渣也会慌忙拿起来塞嘴里。
烧了几十年的瓦罐，自带火候和分寸，豆腐丝、木耳、粉条、酥肉和鸡毛菜，在罐子里和高汤发生了质变，炖煮的香气四溢。
油脂丰富，但每一口还都能尝出清纯的鲜美味道，巨好吃！
炒凉粉看着浓重，吃起来刚刚好，一把青蒜花直接把这平凡的食材升级成了人间美味，最后撒上炸好的小馍块，香惨了！
🏡地点：东三街同乐路交叉口向北20米路西
💳人均：25元
09
这家老字号的上海馆子，主营汤包。
招牌鲜肉、虾仁鲜肉和蛋黄肉馅的都很好吃，荠菜肉馅更是绝味，拿不定点什么的时候，一屉全家福最好。
薄皮馅大的小包子，咬开一个小口，轻吸汤汁，瞬间让我想起在上海城隍庙吃过的味道。
这家的辣酱也很好吃，记得放~
桂花米酒小汤圆出乎意料的惊喜，软弹香糯，花香四溢，这是属于老上海一派饭后的精致甜品。
这家店最正确的吃法还有一个，打包一屉包子，再转身去隔壁溢香园点一个瓦罐，只想感叹人间太值得！
🏡地点：黄河路与东三街交叉口向南100米路西
💳人均：20元
10
这家一看就很有年头的小馆子里，有着大金水最地道的臊子面。
真正的手擀面带有现切的嚼劲，宽汤煮到8成熟时再下一把切丝的洋白菜，捞起装碗，淋上招牌大肉块臊子。
迫不及待的拌好，夹一筷子带着芹菜豆腐胡萝卜丁的面，吸溜到嘴里，一口满足！
臊子是来自岐山的正宗酸臊，辣椒油则是这碗面的精髓，不是很辣，但是香到爆裂。
这家的先炸后卤的蚕香鸡蛋也很好吃，我一顿可以吃俩~
铁壶里盛的不是水，而是老人口最爱念叨的化食的原汤，这还挺难得的。
🏡地点：黄河路健康路交叉口西南角
💳人均：10元
11
暖气也温暖不了需要早起的冬天早晨，但一碗鲜美的羊汤可以。
郑州羊肉汤至少有500家，但是前三名里，一定有贴记。
15块的羊肉已经不少了，但会吃的人，往往会选羊杂，两种截然不同的质感，被大铁锅里翻煮的羊肉鲜汤烫沏好，先来一口汤，连撅着嘬汤的嘴巴都是幸福的形状。
贴记的羊肉几乎是纯瘦的，会老饕一尝就知道这是早晨现煮的肉，只有足够新鲜的肉，才有分明的纹理和弹牙的嚼劲。
🏡地点：东三街北段4-5号
💳人均：20元
12
这是夏天老金水常常光顾的一个老店，没想到和冬天也很搭。
招牌凉面是典型的四川味儿，只是调料拌面而已，但就是很好吃。
怪味鸡也是必点的招牌菜，非常川式，我对这道菜的解读是：糖醋辣子鸡。
鸡块浸在油汪汪的调料中，入口甜，后劲儿辣，一块鸡肉一口凉面，再来瓶可乐。
这久违的凉爽，实在是在暖气房里待久了的馈赠！
🏡地点：优胜南路与劳卫路向东50米
💳人均：20元
13
这家隐藏在小巷子口的有年头的馄饨摊，就在市妇幼的后面。
非常小的面积。
卤蛋豆皮虎皮青椒面筋花生这些小菜，搭配着招牌馄饨，特别像奶奶家的厨房，充满着熟悉的烟火气。
超大个儿的馄饨肉馅紧实，在一撮紫菜和一把虾皮的辅佐下，共同成就了这一碗老金水隔三差五的念想。
而且，我要单独赞美馄饨汤，太好喝！
现炖的鸡汤非常浓醇，对于孕产妇和宝宝，是再适合不过的冬季食物了。
🏡地点：金水路与石桥里西路口（近幼保健院）
💳人均：15元
14
纬四路上的又一个小经典，永远需要排位。
老式米线，配菜只有海带和豆腐皮，味道是又麻又辣又蹿，非常够味儿，是郑州的妈妈们独爱的一口麻辣！
如果带着娃，给他来根米线店门口超好吃的玉米，超火的烙馍再来一个，孩子的营养指标达成，妈妈就心安理得坐在那嗦米线吧~
🏡地点：纬四路与花园路交叉口东150米
💳人均：15元
15
纬四路三宝，除了米线和玉米，还有这家人流不断的烙馍摊。
河南人喜欢烙馍，会做，更会吃。
面筋、包菜、土豆、粉条和豆腐皮儿，十几种炒好的菜码，尽管挑你喜欢吃的，老板麻利的放在烙馍上，再刷上一层麻酱一层辣椒酱，三两秒间就裹出一个饱满的卷饼。
味道也不错，对很多人来说，一个烙馍卷菜，一包酸奶就可以满足的饱腹度日，感谢这样的小摊位一直在。
🏡地点：花园路8号正道花园商厦侧（近纬四路）
💳人均：5元
16
重点提名这家的辣子鸡。
鸡块和辣椒段花椒粒一起复炸两遍，鸡肉就呈现出略干但是焦脆的口感，香辣够味儿，欲望不能说的就是它。
惟一的缺点就是太慢，每次下午4点左右去，才会等到刚出锅的辣子鸡，其他的时间，真的看运气了。
这家的豆制品和酥肉豆腐，也都是纬四路人最爱来打包回去的食物，拿回家稍作加工，就是一餐好味道。
🏡地点：政七街与纬四路交叉口西50米
💳人均：25元
这16家老馆子都是老金水最地道的味道，我们一家一家去吃，去拍摄，再回来修图和写文章，就好像又把这几十年的郑州岁月重新体味了一遍。
真的希望大家能带着孩子，带着一家人去吃吃这些有年头的老店，因为这个城市变化太快，有些东西我们今天拍了，或许明天就没有了。
其实所谓幸福，就是和家人朋友爱侣一起三餐饭食、四季衣裳，所以，你们最喜欢的地道郑州老美味还有哪家？
我们依旧留言区聊。
📝 文 / 袁美美
📷 饭搭子 / 热心市民陶女士
📷 图 / 袁美美
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