郑州人气汤圆Top16超全测评！老式、鲜肉、玫瑰、榴莲，1小时吃掉30颗，元宵节照买不踩雷！
明天就是元宵节了。
对于爱吃的郑州人们，最隆重的节目，还是守在厨房等着热烫软糯的元宵出锅！
糯米丸子团团如白玉，浸入汤汁泛出莹润的光泽。
一年一度的元宵＆汤圆之争、甜馅＆咸馅大战，还有传统＆创新的冲突就也到了。
今年郑州最好吃到的元宵去哪里买？哪种口味不踩雷？统统都想知道！
于是，我们用2天时间跑遍了郑州的大街小巷和超市，亲测出了这16种元宵＆汤圆的横评！
郑州真正有名的老摊元宵只有4家，西郊的国棉四厂有1家，另外3家都在管城区北顺城街附近。
先去四厂，因为这里有西郊元宵的传奇。
从60年代爷爷辈做元宵开始，苏四的手艺就被老西郊们所认可，元宵节前后，小小的手推车更是从早到晚围着饕客。
黑芝麻，山楂，玫瑰，五仁是老郑州元宵最常见的口味，苏四多了桂花一味。
买一盒5掺元宵，这趟采购就完成了。
下一站直奔北顺城街，这里是吃货的天堂，有传统糕点、酥肉丸子、牛羊肉烧烤，还有火遍大郑州的胜利鸡。
但此行的目的是这条街上的两家老元宵：路东的刘家元宵、路西的赵记元宵。
刘家元宵的口味丰富，但是菠萝、草莓这样的口味不是老郑州的最爱。
黑芝麻、核桃、山楂和玫瑰才是正确打开方式，每样捡几个放在一次性餐盒中，齐活儿。
赵记元宵在刘家元宵的斜对角，一板一个口味，也就是1斤装，15颗。
赵记的口味比较经典，只有黑芝麻和五仁，两样都必买。
从北顺城街和商城路交叉口右转，不到1个路口，就是丹记的元宵摊。
虽然藏在路边的小区门口，但丝毫不影响它从早到晚都大排长队。
很多爷爷辈的老郑州不远赶来，4斤6斤的要，所以在整整排了40分钟后终于轮到了自己，1斤足够，要的是4种口味混合。
4大老元宵采买完毕后，下一站是汤圆的采买地：各大超市
本次汤圆的采买，大部分都在熙地港负一楼，这家超市虽然不大，但冷冻区有很多不常见的品牌。
看得出，思念和三全依旧能在郑州汤圆的市场上二分天下。
思念的花仙子系列今年超火，卖的超快，我们选择了桂花和玫瑰花口味，但闻讯赶来的朋友没有买到......
三全的炫彩小汤圆是孩子的最爱，湾仔码头的水晶汤圆3合一，以及鲜肉香糯汤圆也是两款经典存在。
“三更四更半夜头”也要吃的缸鸭狗不得不买，这个牌子来自年糕汤圆的福地宁波，百年老字号的汤圆店铺。
今年，我们要试一试这款新出的榴莲口味。
第一家的红豆汤圆也是有口碑的一款，这次还买了黑芝麻的用来作对比。
最后，评价很高的龙凤汤圆也要收入囊中。
一整天采购结束，总共选了16种人气口碑的双料王，这一场传统＆网红、元宵＆汤圆的测评正式开始！
为了hold这场卡路里爆表的元宵宴，我已经提前准备好了消食神器
锅内加清水煮开，每一种汤圆分别沿锅下入。
勺背轻轻推动，等小小的白胖子们浮起来，就可以盛碗上桌了。
先来一个小科普
元宵是这么“滚”出来的
北方多吃元宵，方形的馅料浸足水分，放在盛满糯米粉的大筛子上，嚯楞嚯楞筛摇，重复多次，就能摇出来一屉元宵。
所以它和汤圆最大的不同是：汤汁浓稠，外皮粉糯，但吃起来又很有嚼劲。
此图@米鱼杂货店
有人觉得老式元宵糊口，但老郑州能领会它的独特魅力，吃完元宵，小口啜饮汤汁，是种享受。
虽然元宵煮熟后形态相近，但是口味差别不小。
赵记元宵个儿大，一个个圆滚滚的很均匀，黑芝麻口味无功无过，但是五仁口味惊喜到我。
砂糖融化后裹着大粒的果仁碎，口感上就拔得头筹了，不能缺的青红丝隐约点缀，香气四溢。
缺点是皮稍厚了点。
刘家元宵的4种口味中，黑芝麻平平无奇，山楂和玫瑰也没有特别惊艳。
倒是核桃馅儿脱颖而出了。
果仁大颗但是入口不腻，甜度刚好不糊嘴。
刘家元宵的优点是皮薄，缺点是大小不一，所以每颗元宵的成熟程度不太好把控。
人气最旺的丹记元宵，个头很大。
酸甜口的山楂馅是他家的招牌，内馅和外皮融合的比较出彩，香香的一口满足。
黑芝麻口味虽然甜度较高，但口感还不错，核桃口味也是心头爱，因为有大颗的核桃粒，嚼起来很有趣。
这家的缺点是每个元宵个头都很大，皮略厚了点，所以需要煮的时间也长。
苏四元宵最好吃的口味，我依旧投给山楂。
淡淡的香味，清甜夹酸的口感，外皮也很劲道，虽然我火候有些煮过了，但还是一口气吃了4个......
老郑州传统的手工元宵，几十年来一直颇受欢迎的原因，除了它清甜不腻，软糯适中，更重要的是带有独特的岁月味道。
第二个小科普请收下
汤圆是这么“包”出来的
市面上售卖的品牌汤圆，基本上都是把汤圆心子，放进和好的糯米团里包起来的，南方最常吃的就是汤圆。
味觉被老元宵的口感浸润的有些钝了，但是龙凤汤圆入口的一瞬间，又被完全唤醒。
给软糯弹牙到每一分都恰到好处的外皮疯狂爆灯，唇齿轻抿，芝麻馅料就带着一发不可收拾的势头涌出。
这是目前我吃过的最好吃的芝麻汤圆了，可惜的是，目前郑州市面上，龙凤牌子的汤圆只有这一个口味。
缸鸭狗的汤圆一直都在水准之上，本以为这次的榴莲口味是黑暗料理，但是并没有！
五常糯米融入黑芝麻做皮，包裹榴莲馅，这恐怕只有阿狗家才能想得出来了。
外皮劲道但是足够软，所以榴莲才能带着旺盛的香气爆浆而出，榴莲控表示，这个创意100分。
肉汤圆的做法虽然由来已久，但这是我人生中第一次尝试肉汤圆。
湾仔码头的鲜肉汤圆，肉馅品质没得说，但口味嘛，并没有想象中那么不好接受，但也没有网评的那么好吃。
肉馅里加了马蹄，中和了馅料的腻，但是个人觉得依旧还是油，口感很像撒尿牛丸。
相比之下，湾仔码头的水晶汤圆3合1更对郑州人的胃口。
没煮的时候就是一颗颗小小的普通汤圆，煮熟盛碗的瞬间就会被它的颜值俘获。
外皮和颜值成正比，关键是口感一点也不硬。
白色是黑芝麻馅，黄色是花生馅，紫色是紫薯馅。
顺滑香口的花生馅最得人心，能拿到85分，但是细细吃来，清甜的紫薯馅略胜一筹。
但相比前两名高分选手，黑芝麻口味就逊色不少。
郑州本地大牌思念，款款都是品质的保证，玉汤圆系列更是很多人都认可的高水准。
但这个系列的黑芝麻口味真的就 so so了，略厚的皮影响了口感。
我们买到的是彩玉八宝和碧玉巧克力分享装，但是我更爱碧玉巧克力口味。
内馅是浓香巧克力酱，而不是劣质的代可可脂，竟然还有果仁！
第一家的汤圆品质也在水准之上。
它家的红豆口味是招牌，细腻的红豆沙馅能吊打其他品牌的红豆汤圆，黑芝麻也能排进这次测评的前三名。
但这个牌子的缺点是外皮略硬且略厚，所以只能给80分了。
此图@零叁饱饱-
花仙子系列是思念的网红款，颜值爆表，是被小红书吹爆了的存在。
据说是用广西金桂和云南重瓣玫瑰入馅，最外层不是糯米粉，而是用藕粉做皮。
此图from比比不会飞
这款汤圆胜在猎奇，晶莹剔透超级好看，口感不太像汤圆，更像是芋圆。
吃多了花生黑芝麻，来几颗鲜花汤圆，这个搭配还是能给分的。
带馅的三全炫彩小汤圆是小朋友们的最爱。
包装的色彩恰好能集齐7种，而打开包装才发现，这原来还是泡泡龙的隐藏款。
外皮也是藕粉制作，依旧很像芋圆的口感，金沙口味有惊喜，但水果口味就只是一般了。
这款坚果大汤圆，几乎没缺点。
外皮足够薄但依旧富有嚼劲，坚果碎不是泥反而带有颗粒，口感增加10分！
在这些人气和呼声很高的汤圆里，坚果类型的属三全凌的最好吃，黑芝麻馅的最推荐龙凤，水晶汤圆还是要吃湾仔码头的，榴莲控千万别错过缸鸭狗。
虽然亲测出了这16种元宵的口感，不过关于哪种最好吃，每个人都会有自己的看法，而且永远没有标准答案。
既然明天是个团圆的节日，那最好的方法就是去称一斤老人最爱的传统元宵，再去给孩子买两包他们最爱的花式小汤圆，然后再来两盒年轻人最爱的人气网红汤圆。
全家人心满意足的在一起，才是最重要的，不是吗。
关于元宵＆汤圆的做法
①水温80°左右时关小火下元宵＆汤圆，用勺子轻推，等元宵＆汤圆慢慢在锅里涨大并且飘起时，捞出盛碗即可。
②小火凉油下元宵＆汤圆，用勺子轻敲元宵，使之外壳敲裂，然后涨大至金黄色即可，此做法千万要注意安全。
关于食用量
糯米粉难消化，肠胃功能一般的人，一次食用最好不要超过3颗。
关于购买地址
老郑州元宵：详见文中；人气网红元宵：各大超市有售。
关于安全
请教孩子正确食用元宵＆汤圆的办法，千万注意安全。
推荐阅读
📝 文 /袁美美
📷 图 / 袁美美（个别来自网络，已标明）
💻 视觉 / 海星大人