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秋冬季节的廉价“菜王”,长相平凡但营养丰富!这么做最好吃

歧黄行者 2022-05-29

一临近冬天,菜价涨了、品类少了,很多人都表示不知道该吃点啥。


毕竟每天萝卜白菜交替,也是有点腻的,经常吃反季蔬菜,钱包又有点“痛”。


其实,还有一种蔬菜,它具有耐寒冷、易储存等特点,很适合冬天贮藏食用,而价格也是十分美丽。


它营养丰富,被誉为“菜中之王”,甚至还有“万能药”的称号,但是你总对它“视而不见”。


圆白菜是“好白菜”


圆白菜,又叫包菜、卷心菜,几块钱就能买一大个,价格非常实惠。


放在阴凉通风处,一个礼拜也不会坏,根本不用放冰箱。


中医认为,圆白菜性平、味甘,归脾、胃经,可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。


而在现代营养学看来,它也富含多种有益健康的营养素,营养价值非常高。



1

天然养胃菜


圆白菜中含有大量的维生素U,这种物质具有修复胃粘膜、促进胃溃疡组织再生的作用。


再加上维生素B1、B2等营养素的助力,圆白菜的护胃作用更为加强,因此有“天然养胃菜”的称号。



2

血管清洁工


圆白菜中富含的膳食纤维能有效降低人体对胆固醇的吸收,同时能携带多余的脂肪一起排出体外,从而起到调节血脂、预防动脉硬化等功效,常吃对心血管健康很有好处。



3

防癌卫士


圆白菜中含有一种吲哚类化合物,它不仅有利于抑制癌细胞的生长和繁殖,还能增加体内多种解毒酶的活性。



4

健骨高手


每百克圆白菜含76微克维生素K,可满足普通成年人每日所需的95%。维生素K能促进钙质沉积在骨骼,有强筋健骨的作用。



5

强免疫


圆白菜中总的维生素含量要比西红柿高出3倍多,特别是维生素C等抗氧化剂含量十分丰富,摄入人体后能帮助延缓细胞衰老速度,增强免疫力及抗疾病能力。


怎样挑选圆白菜


购买圆白菜时应选择叶片青翠细嫩、无干枯状、整颗球体较蓬松者;保存时外叶应以报纸包裹好,放置在阴凉处或放进冰箱冷藏,可存放2~3周。


如果是从超市购买,通常会使用保鲜膜封起来,所以买回来以后最好将膜拆开,让里面的水汽挥发掉,再用报纸包裹保存。


圆白菜的健康食谱


圆白菜的吃法众多,可榨汁、可爆炒、可煮汤……多学几种做法,让你连吃一周都不腻!



1

养胃菜汁


原料:圆白菜,糖。


做法:取新鲜圆白菜500克洗净,放入食物调理机打成汁,可调入少量的糖,每天早餐与晚餐饭前各饮用200毫升,连续服用10天为一疗程。


功效:可帮助溃疡伤口愈合,对治疗胃溃疡有帮助。



2

圆白菜番茄汤


原料:圆白菜150克,胡萝卜、番茄各100克。


调料:葱花、姜末各5克,盐3克,花椒2克。


做法:


1.将圆白菜洗净,沥干,撕成片;胡萝卜洗净,斜刀切成厚片,再切成小块;番茄洗净,切块。

2.锅置火上,倒油烧热,加入花椒炸出香味,然后将花椒捞出;再放入胡萝卜块、番茄块和圆白菜片翻炒几下,加适量盐和姜末炒匀。

3.再倒入适量水煮开,撒葱花即可。



3

炝炒圆白菜


原料:圆白菜250克。


调料:葱花、蒜片、植物油、酱油各5克,醋10克,盐2克。


做法:


1.将圆白菜洗净,沥干水分,撕成片。

2.锅置火上,倒入植物油烧至六成热,下葱花、蒜片爆香,放入圆白菜,翻炒至熟,加盐,最后烹入酱油、醋即可出锅。



4

椒盐圆白菜


原料 :圆白菜150克,花椒盐适量,味精适量。


做法:


1.将圆白菜切成细丝。

2.锅内放水烧开,放入圆白菜丝,烫软,待颜色变深立即捞出,用冷水冲一下,备用。

3.上桌前,将花椒盐、味精放入烫好的圆白菜内,凉拌均匀,装盘即可。



5

回锅肉手撕圆白菜


原料:回锅肉50克、圆白菜半个、红椒3根。


调料:盐、豆豉、白糖、料酒。


做法:


1.回锅肉切成片;圆白菜用手撕成块;红椒切段;豆豉切成末。

2.锅置火上倒油烧热,入豆豉、红椒炒香。

3.下入回锅肉片炒香,加入圆白菜块翻炒成熟。

4.加盐、白糖、料酒调味即可。



来源:养生中国


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