这口“海南酸”，治愈一整个夏天🤩
今天吃什么？
当小编拿出这一桌！
口水已逆流成河~~~
😋
图源于小红书@锋仔按快门
地瓜稀饭
大鱼大肉都比不上我家的酸菜稀饭。
可以去你家吃饭吗？就亿勺~
如果你以为海南的夏天饮食
只有“清淡”二字
那你可能不知道
海南人其实也是吃酸的能手！
他们喜欢
把萝卜苗、竹笋、芋头梗
甚至水果等食材
用各种方法腌制
只要酸得够味，酸得够爽
就能拿到五星好评
⭐⭐⭐⭐⭐
图源于网络
海南有自己的“招牌酸”
酸菜、酸笋、酸瓜、酸嘢
腌芋梗、腌菜头、腌荞头
......
各种风味的“酸”
俘获海南人的心
你想尝尝哪种？
˚ʚ₍ ᐢ. ̫ .ᐢ ₎ɞ˚
酸菜在海南
就像一套“日常生活的解决方案”
专治各种“我太难了”
夏天没有胃口，不知道吃什么？
那就去吃点酸菜吧
再配上一点稀饭
吃完后“我又可以了”
🪹⁍̴̛ᴗ⁍̴̛🪹
图源于海南心发现微信公众号
海南人吃酸菜
吃的是那股酸爽的味道
爽脆的口感
酸菜可以炒一切！
没有它组不成的CP
酸菜打边炉
还能再来亿碗
▽
图源于网络
辣汤饭里胡椒的辣+酸菜的酸
一口下去，头脑立刻清醒
▽
图源于@英明神武宅小宅
酸菜炒粉肠
一直是“顶流”
▽
图源于小红书@哆啦A豆
对这个“梗”
海南人都很熟悉
青青绿绿的芋头梗
是夏天的颜色
人们将它的“绿衣”剥去
放在日光下晒半干
再腌成风味独特的酸芋头梗
它摇身一变成了“夏天的味道”
并且有了个新名字
海南话叫“黑横”
❛˓◞˂̵✧
图源于海南乡村振兴网商城微信公众号
腌芋梗无论清炒还是煲汤
都是炎炎夏日不可或缺的
一道美味佳肴
图源于网络
这道芋梗海白煲
微酸的芋梗融入浓浓的鲜汤中
每一口都很香甜
是马力十足的海南味
图源于海南乡村振兴网商城微信公众号
经常跟芋头梗一起出现的
就是酸笋了
它在“海南酸”里的地位不容小觑
走进一家海南的快餐店
必有酸笋
特别的是
它无论跟什么食材搭配
都能保留自己的味道
૮₍🕶₎ა
图源于海南心发现微信公众号
海南人喜欢用酸笋煮鱼汤
既有点酸味，还有点腥味
妥妥的开胃菜
如果你想尝尝海南特色菜
那就来碗酸笋鱼汤吧~
图源于小红书@Zoe
千万别让小编看到“酸瓜煲”
不然这个世界将多一个快乐小编
可这个酸瓜呀
只要你走进菜市场，基本都能见到
一个塑料桶，装满小酸瓜
还没靠近，酸味就扑鼻而来
酸瓜+海鲜=酸瓜煲
这个搭配没有一个海南人能拒绝
它一下子就能打开你的味蕾
好吃到根本停不下来
˃̶͈🐽˂̶͈ 嗝～𓃟𓂃
图源于东方宣传微信公众号
海南东方的酸瓜最为出名
什么鲨鱼焖酸瓜
东方阉鸡配酸瓜皮
酸瓜炒牛肉
……
（您的小编已被香下线~）
图源于东方宣传微信公众号
海南人的“酸食地图”
又怎能少得了腌菜头
这是一种具有海南特色的
开胃小食
主料为萝卜（海南方言叫“菜头”）
许多海南人家里
都会自己腌上一罐
饭前取点放在小碟里作为开胃菜
海南街边的大排档上菜前
店家也会附赠一碟给顾客
◖⚆ᴥ⚆◗
图源于海南日报
在夏天
几片腌萝卜就能配上2大碗稀饭
甜、酸、辣，三味俱全
脆脆的，很爽口
图源于小红书@好运momo
除了腌菜头
餐前的好伙伴腌荞头（或称藠头）
也是海南人的最爱
荞头，白色呈半透明状
加醋和白糖腌上几天
放入冰箱里冰镇，口感酸甜爽脆
腌制好的荞头不仅可以佐餐
也可以当可口的零食吃
图源于海南日报
在海南，万果皆可“酸”
水果有
腌芒果、菠萝、石榴、李子……
蔬菜有
腌黄瓜、萝卜、海带结、包菜……
搭配辣椒盐，引人垂涎
夏天小编轻易不碰酸嘢
因为停！不！下！来！
家人们！
谁懂这张图的含金量啊
(*^▽^*)
图源于网络
还有柠檬百香凤爪
！！！
腌凤爪时加入柠檬和百香果
凤爪便带有了淡淡的水果的香气
在酸味和辣椒的互相作用下
一口下去，简直了！
“阿vo，一份鸡爪不够！”
图源于网友一颗柚子烧酒
酸中有甜、甜中有咸、咸中有辣
鲜香脆嫩，风味独特
……
海南的“酸”里
蕴含着海南人无限的智慧和情感
夏天吃酸这件事
对于海南人来说
不仅是离不开的餐桌美食
更是食材在不同的处理手法下
殊途同归的味觉彼岸
这口“海南味”
让人百吃不腻、回味无穷
😋😍😊
来源：海南发布综合海南日报、东方宣传微信公众号、海南心发现微信公众号、网络等
编辑：林明洋
海报设计：陈文珠
内容审核：林英翠
值班主任：史晓晖
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