时令食堂 | 美食热气腾腾，共享小雪时光！

《问刘十九》

（唐） 白居易

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无？

《孝经纬》记载，“（立冬）后十五日，斗指亥，为小雪。天地积阴，温则为雨，寒则为雪。时言小者，寒未深而雪未大也。”小雪是反映降水与气温的节气，寒潮和强冷空气活动频数较高。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。

在北方会有小雪时节腌菜的习俗，以腌雪里蕻，渍酸菜为主；南方某些地区在小雪前后有吃糍粑的习俗；土家族有吃“刨汤”的风俗习惯；民间会用小雪后的新粮酿酒，所谓“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”，俗称“酿小雪酒”。

小雪前后，要多吃热量高、有健脑活血功效的食物，如牛羊肉、乳类、鱼类，或适当饮一些茶水、咖啡等。据专家解释，在小雪时节吃一些黑色的食物对人体比较好，包括黑木耳、黑芝麻，甚至泥鳅、黄鳝等，它们都能够帮助机体恢复热量。

食堂的美食热气腾腾，快来看看小雪的节气菜品叭~

海鲜丸子汤

主要食材：巴沙鱼、虾仁、干豆皮、裙带菜

烹制厨师：冯宣武

售卖地点：东区一层清真食堂

售卖时间：11月22日午、晚餐

萝卜羊排汤

主要食材：羊排、白萝卜

烹制厨师：霍广杰

售卖地点：东区一层学一食堂

售卖时间：11月22日午餐起售

鲜椰鸡火锅

主要食材：鸡肉、鲜椰子、蔬菜、料汁、米饭

烹制厨师：朱传仁

售卖地点：东区二层禾园餐厅

售卖时间：即日起售

雪梨汤

主要食材：雪梨、干枣、老冰糖、枸杞、银耳

烹制厨师：范凯

售卖地点：东区二层教工餐厅

售卖时间：11月22日午、晚餐

萝卜丝汆羊肉片

主要食材：白萝卜、羊肉片、金针菇

烹制厨师：郑言松

售卖地点：西区一层学二食堂

售卖时间：11月22日午餐起售

大同刀削面

主要食材：面粉、猪肉、油菜

烹制厨师：高雷凯

售卖地点：东区三层林园餐厅

售卖时间：即日起售

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清风一念   落雪为安

愿你我于此时节

“小”得即圆满

“雪”落不知寒

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来源 | 餐饮服务中心

编辑 | 刘晓兰

审核 | 杨晓东、刘鹤、周长根

主编 | 刘雄军

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