评测｜13款千元以内破壁机大横评，谁是六边形战士？
有调评测君
真·钞票粉碎机
科学实验，真人盲评。坚持中立评测，拒绝商家红包。
你印象中的破壁机是否还是这样：噪音大得像电钻！打出来渣子多到难以下咽！破壁2分钟，刷杯10分钟！
评测员小姐姐7、8年前入手的破壁机就是这样，觉得这东西简直是智商税，还挺占地方。。。
但这次一顿评测下来，让我们对破壁机有了很大改观。现在的破壁机，磨豆浆、榨果汁、熬玉米汁都是基本操作，冰沙奶昔、绵粥、浓汤简直不在话下，不粘涂层杯底+隔音罩+一键自清洁，很大程度上解决了噪音及清洗问题，赶紧来看看现在的破壁机到底有多强悍吧～
关于「有调评测」
我们提供“实验室级”的课题研究和对比评测，结合真人盲评体验，防止因为盲目跟风导致的荷包日渐消瘦，尤其适合“不会买症候群”和“不花钱会死星人”观看。
每次买东西前，先来「有调评测」涨姿势啦！
简单地讲，我们是一群认真对待生活的人，以科学评测为手段，结合真人试用体验，从琳琅满目的商品中挑出最适合你我TA购买的那一款。
郑重声明：有调评测的所有大规模、多产品对比评测报告，都为独立制作，没有与任何品牌、商家合作，致力于客观、中立地解决大家买买买路上的困惑。
嗡嗡隆隆的分割线
目录
一. 破壁机那些事儿
“破壁机”真的能破细胞壁吗？
什么食材更适合用“破壁机”烹饪？
“破壁机”适合什么样的人群？
怎么选择破壁机？
使用破壁机前你需要知道的8件事情
二. 评测选品
三. 评测思路与方法
评测思路
评测方法
观察类指标
测量测试类指标
初赛测试
复赛测试
四. 评测结果
观察类指标结果表
测量测试类指标结果表
初赛测试结果表
复赛测试结果表
最终推荐表
五. 购买指导
有调之选（1款）
性价比之选（1款）
可以一试（2款）
结语
能。但是“破壁”并不一定要依靠破壁机。
△ 植物细胞结构图片来自于以下网站科普课程内容https://study.com/academy/lesson/plant-cell-wall-function-structure-composition.html
从破壁技术来看，高速撞击、一定的剪切力、化学试剂和生物酶等都能达到破壁效果，也就是说对植物类食物（植物细胞才有细胞壁，动物细胞没有）进行正常的刀切、咀嚼等都是有破壁效果的，只是破壁效率较低，不如拿机器搅打来的快。
从营养摄入角度来看，对于比较坚硬的、纤维素含量高的食物，例如坚果、谷类、杂豆等，正常咀嚼后仍无法充分消化、吸收，这时候使用破壁机打碎后营养物质更容易被人体吸收；对于比较软的水果、蔬菜等，牙齿健康，消化功能正常的人群可以直接食用，不必非要破壁。
婴幼儿及老年人等牙齿咀嚼功能较弱的人群，处于术后恢复或消化功能不佳的人群，破壁机制作的饮品更利于上述人群摄取营养。
作为一款破壁机，我们的首要需求是搅打给力，做出来的饮品适口性好，不喇嗓子。
破壁机的搅打效果与搅拌功率、刀片数量、杯壁扰流设计等因素有关。
搅拌功率
拥有强大的马力，才能够短时间内粉碎各类坚硬食材。在破壁机的外包装或说明书上一般会有两个功率值，一个是搅拌功率，一个是加热功率。
刀片数量
杯壁扰流设计
就是杯壁上看到的这些“柱型凸起”，它们能够将食材从杯壁推向刀组，通过扰流技术，实现更好的混合效果。
△ 不同款破壁机的扰流设计
隔音罩
隔音罩确实能在一定程度上降低噪音分贝数，约5-15dB不等，但仅仅是降低（如：不加罩子85dB，加上罩子可能在75dB左右），想要完全无声那还得靠抽真空。
如果你是一个喜欢早上来一杯豆浆或米糊的人，为了家庭和睦，邻里和谐，请尽量选择带有隔音罩的款式吧！如果喜欢的款式没有隔音罩，请把机器关在厨房，或者自配一个隔音罩也可以。
懒，是推动科技发展的一大推动力，作为社畜的我们，当然不想在做完饭之后还吭哧吭哧地洗杯子，或者退一步讲，至少别太困难。
杯壁、杯底材质决定了食材的粘黏程度，总体来说，易清洁程度：不粘涂层＞玻璃＞不锈钢，且不锈钢材质在制作热饮时更容易糊底。
△ 清洁刷大赏，是不是有些似曾相识？
其他一些影响使用体验的点
如果你是一位上肢力量一般型选手，请一定要关注杯体重量与电机位置，谨慎选购，不然每天光是倒液、清洗就能锻炼到肱二头肌呢～
△ 从左到右依次是：杯底下方有电机、杯底下方无电机、杯底电机一体化设计
△ 杯底无电机VS杯底有电机
以下这些，是评测员通过阅读13本说明书总结得出的，新手一定要熟记！
海拔超过1000m的地区，开机要先做海拔校正。海拔越高的地方沸点越低，若不做校正，容易有煮不熟或者食材溢出的风险；
使用时，前后左右尽量预留30cm空间；
禁止空载或超载运行，每款机器根据说明书都有冷饮最大值和热饮最大值，请根据要求添加食材；
禁止在烹饪过程中打开盖子添加食材，部分款有食材添加盖，可以在过程中添加；
△ 冷热饮最大容量刻度线、加料口
与空气炸锅不同，若中间断电，大部分款式的破壁机无法继续烹饪，且若制作的为热饮，则需要更换食材后重新烹饪，且未完成的烹饪饮品请勿食用；
当食材中有牛奶、虾、鱼、鸡肉、排骨等物质时，不建议使用预约功能，且当室温超过30℃时，预约时长勿超过12h；
烹饪鱼、虾等带壳带刺食材需要过滤后食用；
烹饪后的食物需要尽快倒出，请勿放置超过2h。
本次评测定位的是国产千元以内的破壁机，所以Blendtec和Vitamix两个破壁机中的顶流，由于是原装进口且价格昂贵，就没有入选啦。
本次选取了包括国内厨房小家电知名品牌九阳、苏泊尔，国内小家电知名品牌小米、美的、小熊、奥克斯，网红品牌蓝宝、西屋、摩飞、欧莱克、小浣熊共11个品牌的13款产品。
特别说明：初赛和复赛的评分体系稍有差别。
初赛的三款饮品在真人试喝中，“外观食欲”和“饮品口味”两项在13台破壁机间并没有显著差别，所以未计入评分体系；由于三款饮品饮用时搅打的细腻程度非常影响口感，所以在本环节设置了过滤程度拍照计分环节，结合真人试喝打分（细腻程度、饮品口感、推荐指数）与每款饮品清洁难度，作为烹饪综合分数计入，同时考虑操控易用性与清洗噪音两方面，综合计算初赛成绩。
观察类指标
△ 杯体材质：高硼硅玻璃VS不锈钢
△ 杯底材质：不锈钢VS不粘涂层VS麦饭石
△ 刀叶数量：4叶、6叶、8叶刀片
△ 有投料盖VS无投料盖
△ 杯盖安全锁
△ 有隔音罩VS无隔音罩
△ 控制面板VS旋钮VS面板+旋钮
△ 一键清洗（按一下就开启搅打清洗程序）VS点动清洁（需要手一直触摸才可以持续搅打清洗）
△ DIY模式（可调速/调时）
△ 预约VS保温
测量测试类指标
△ 杯壁厚度、整机重量、空杯重量和最大水位线杯体重量
△ 研磨时间可调、力度可调
△ 清洗噪音：分贝仪开A档（更贴近人耳感知噪音的模式）测30s内最大噪声
由于其他烹饪程序搅打无法持续30s以上，且噪音都没有清洗时候大，所以在这里统一测清洗模式下30s内最大噪音值。
初赛测试
热豆浆：30g黄豆+550ml水，豆浆程序
冰西瓜汁：300g冰镇西瓜+200ml水，果汁/奶昔程序
热玉米汁：200g甜玉米粒+10g糯米+550ml水，玉米汁/米糊程序
复赛测试
牛油果雪梨奶昔：1个牛油果+1/2个雪梨+500ml冰牛奶，奶昔/果汁程序
皮蛋瘦肉粥：30g大米+10g糯米+80g瘦肉丝+1个皮蛋+400ml水，绵粥程序，完成后加盐、胡椒调味
奶油蘑菇汤：100g口蘑碎+15g洋葱碎+1瓣大蒜+1片芝士+5颗腰果+10g面粉+10g黄油+50ml奶油+300ml水，浓汤/甄果露程序，完成后加盐、胡椒调味
△ 让评测员们边做汤边哭的洋葱
具体各项打分标准如下表：
△ 滤渣程度打分5分、4分、3分、2分、1分标准示意
△ 各款机器搅拌研磨功能打咖啡粉情况，逆时针旋转依次为（粗颗粒、中颗粒、细颗粒）
表中测试项目用颜色标记的为多人品尝/试用打分，未标颜色的为单人测试拍照记录打分；
初赛分数=烹饪综合分数*0.6+操控易用性分数*0.15+清洗噪音打分*0.25；其中烹饪综合分数为3款饮品各项分数累计后的平均分；
晋级规则为：初赛分数≥3.5分晋级，13款破壁机中有6款获得晋级资格。
其中1号九阳（JYL-Y912）、3号苏泊尔（SP968）、5号米家、8号小熊、9号欧莱克淘汰原因为在烹饪综合分数一般的情况下，由于清洗噪音均超过90dB导致初赛分数总分较低而淘汰；而11号小浣熊和12号摩飞则是由于搅拌功率低，饮品烹饪综合分数较低（渣子较多，口感较差）且噪音也较大而被淘汰。
90dB是个什么概念呢，正好测试期间有调办公室对门在装修，坐在办公室里面关着门，对面打电钻的声音是在75-85dB左右，开启上面5台机器的时候，明显已经听不到电钻声音了。。。
在测试中发现，豆浆与西瓜汁在过滤环节具有较大差异（如上图），而玉米汁由于比较浓稠，都有较多残渣，差异不大。
温馨提示：
1、所有不锈钢材质杯底的破壁机在烹饪热饮时候都有糊底风险，糊底程度与饮品浓度、含糖量、加热时长成正相关。建议严格按照说明书控制投料量，糖及调味品请烹饪完成后再添加，请勿反复加热。
其中2号的菜单中没有“绵粥”和“浓汤”，翻阅说明书后，只能选用最为贴近的“滋补糊”档位和“甄果露”档位制作，因此，如表中分数所示，在口感和细腻程度上和其他产品有一定差距。
在皮蛋瘦肉粥制作后，4号苏泊尔（左）和7号蓝宝（右）在倒出食物后均有不同程度的肉丝缠绕现象，自清洁后依然有肉丝挂在刀片上，需要人工用清洁工具剔除。
13号西屋选择浓汤模式后发现与其他款不同，该品牌浓汤模式类似于炖煮锅，只有加热，没有搅打程序，所以制作的奶油蘑菇汤发生了分层。且由于配方中有面粉，没有搅打导致面粉直接在杯底形成了面团。为了防止是偶然事件，我们做了重复测试，2次结果一致。
之后咨询了品牌方客服，回复说是浓汤模式更适合中式汤品，如：鱼汤、排骨玉米汤等需要保留一定食材形状的汤品；需要细致搅打研磨的西式汤品建议用米糊模式，同2号，采用米糊模式烹饪后在口感和细腻程度上和其他产品有一定差距。
在本环节，7号和13号由于在这三款饮品的烹饪整体表现方面不佳，被淘汰，剩余4款晋级。
7号在实际使用体验中，由于外观设计偏细长，且底座在杯身下面，导致每次从底座中拿出和放回都不如其他款方便；该款玻璃杯壁是13款中最薄的，且自清洁能力较其他款弱一些，多数情况下需要借助工具清洗。
13号在实际使用过程中，整体外观、重量都算中上水平，初赛简单食材（不超过3种）的饮品烹饪表现不错，但对于复赛复杂食材（超过3种）的烹饪效果不佳，观察后猜测可能与菜单程序设定有关。
美的破壁料理机MJ-PB80S2
美的破壁料理机MJ-PB80S2
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推荐人群：喜爱烹饪各类饮品，追求低噪音的2-3口之家
推荐理由：不愧是本次评测中的六边形战士！
针对不同饮品，科学设置烹调程序，初赛中豆浆、果汁细腻可口，玉米汁浓稠顺滑；复赛中最惊艳的是奶油蘑菇汤，与其他款的完全搅打不同，美的的汤品是适度搅打，在浓郁的基础上保留了一些颗粒感，获得了所有测试员的一致好评推荐。
△ 图中可见一些细小蘑菇颗粒，整体色泽也比其他品牌打出来的浅
有隔音罩，清洗搅打噪音全场最低（70.9dB），甚至在烹饪的时候摄影小哥哥刚巧路过问：“谁在打呼噜？”，对比动不动就是电钻级别的破壁机来说，“打呼噜”真的是赞美了～
有不粘涂层和除菌洗程序，热饮不糊底，清洁难度中等偏上，比起不锈钢杯底要好清洗太多了。
奥克斯多功能破壁机 HX-PB9322
奥克斯多功能破壁机 HX-PB9322
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推荐人群：喜爱烹饪各类饮品，追求性价比，不怕噪音且家中有壮丁的3-5口之家
推荐理由：400块以下的抗打型选手
菜单覆盖各类饮品，且大部分饮品味道在均线水准之上，更擅长热饮。在预实验确定菜谱的时候选它做了皮蛋瘦肉粥，一次性成功，很好喝，没想到居然是皮蛋瘦肉粥项目的全场最高分，大米保留了些许颗粒感但却绵软有韧劲儿，皮蛋和瘦肉颗粒适中，食材整体分布均匀。
△ 预实验时候制作的一盆皮蛋瘦粥，当天就被瓜分干净了
面板设计在了视线的垂直方向，不用弯腰看就能操作；菜单简洁易懂，不用看说明书就会用。
有DIY模式，可随意调节速度和时长。
大容量之选
苏泊尔破壁料理机SP902S
苏泊尔破壁料理机SP902S——大容量之选
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推荐人群：追求大功率、大容量，不太介意噪音和手动清洗，且家中有壮丁的3-5口之家。
推荐理由：
1750ml冷饮或1400ml热饮的大容量设置，能够充分满足一家5口的早餐需求。
唯一一款可拆卸刀盘设计，怕洗不干净，拆下来洗就完事儿了。
烹饪完成后提示音足足嘀了15下，适合家里有长辈或者厨房距离其他房间较远的人。
自清洁之选
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推荐人群：只做基本饮品，追求解放双手的单身人士或胃口不大的2口之家
推荐理由：
颜值即正义！布朗熊联名款，参与评测试喝的小姐姐们能在一堆破壁机中一眼相中的款式。
懒人必备，附送清洁刷？用不到的，无论做什么它的自清洁功能都能分分钟搞干净，不用你动手。
△ 2号九阳Ymini的自清洁后与其他产品自清洁后
自动化程度高，全场唯一一个任你断电、开盖、缺水打断程序，只要按提示调整好，通通可以继续执行程序。
最近后台很多小伙伴留言说在等待这篇评测报告，读完后有没有哪款破壁机击中了你的心呢？买过的小伙伴也可以在评论区分享你的使用体验。
还有，想做一个破壁机食谱大征集（需要包含食材配方），哪款饮品是你心中的YYDS？你是否有一些独家好喝上瘾小秘方？请在评论区分享给我们吧！当然，美味诱人的饮品实拍图也可以通过私信发送给我们～
最后插播一个小福利～截至2022年8月12日中午12:00，评论区点赞人数前6名的用户将会获得有调寄出的福袋1份！获奖名单将于2022年8月12日下午17:00点前在用户群中公布，还没入群的小伙伴快戳下方二维码入群吧～
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