芹菜是结节的“加速剂”？3种新吃法，助眠、控压还低脂！

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又到了开始吃芹菜的季节了，但最近关于它的流言却不少：芹菜是结节的“加速剂”，对甲状腺不好？常吃芹菜会长结石？……

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易发结节、长肾结石？

这些年的芹菜有多“冤”

01芹菜是结节的“加速剂”，对甲状腺不好？实际上，结节的形成和发展是一个复杂的过程，涉及多种因素的综合作用。虽然某些食物成分可能对结节的生长产生一定影响，但单一食物的作用往往被夸大。
目前也并没有研究证实，芹菜的成分和作用与结节的发生或发展之间有直接的联系。
吃了它会对甲状腺不好，更是无稽之谈，早前就有研究发现，芹菜素对甲状腺癌细胞的毒性和生长有一定的抑制作用，所以患有甲状腺人群不必过多担心食用芹菜会危害健康。

图片来源论文刊物截图

而且你们知道吗？
常常被丢掉的芹菜叶和芹菜根其实也是宝，在同样重量下，芹菜叶比芹菜茎含有更丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素E等。芹菜叶里还含有一种“天然胰岛素激活剂”——烟酸，含量高达0.9mg/100g，比油麦菜、空心菜还高，能够促进胰岛素积极高效工作，去控糖、降糖，使血糖更平稳。而中医认为，芹菜根有清热泻火、平肝通络的作用，平时有手脚易发麻，或是有中风后遗症的人群食用芹菜时可以带上根，或者可以将芹菜根晒干了泡茶饮用。02常吃芹菜会长肾结石？因为绝大多数肾结石都是含钙结石，比如草酸钙、磷酸钙等。很多人就担心像茶、菠菜、芹菜等食物，草酸的含量比较高，常吃会容易导致肾结石。
这个担心有一定道理，但也不必过于害怕，从此就忌口不碰芹菜了。
实际上，除了已经是肾结石的人群外，普通人群只要日常食用不过量（超过300g）即可安心吃它，实在担心的吃芹菜前还可以用开水先烫1~2分钟，这基本能去除80%的草酸。
所以，下次在餐桌上见到芹菜，就放心大胆地吃吧~

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3种夏日新吃法

美味又健康

可芹菜老是炒着吃，也吃腻了，叶子的口感还有点老，不如其他绿叶菜好吃，就没别的吃法了吗？
别着急，今天就给大家推荐几个简单的做法，让您在摄入这些营养的同时，也能享受美味：01芹菜拌海带——辅助控脂、控压芹菜清热除烦、安神镇静，还有一定的辅助控压作用，海带辅助控脂、控压、清痰止咳，搭配在一起非常适合心肝火旺的高血压人群食用。

制作方法

①芹菜洗净切丝焯水，海带切丝用开水煮熟；

②两种食材拌在一起，放入姜丝、辣椒丝，少量盐和芝麻油拌匀即可。

02芹菜白玉羹——补水又低脂
芹菜叶搭配豆腐做汤，清清爽爽，脂肪、热量都很低。夏天天热来一碗，补充水分的同时，又不给肠胃增加负担。用藕粉代替淀粉，还更有利于滋阴生津。

制作方法

①内酯豆腐切细丝，芹菜叶焯水切丝备用；

②锅中热水，倒入藕粉水勾芡；

③将芹菜叶放进去搅散，放入豆腐丝，少许盐、胡椒粉调味即可。

03猕猴桃芹菜酸奶——清肝热、安神助眠

猕猴桃有解热、止渴、健胃、通淋的作用，芹菜根则可清热泻火、平肝通络，这二者与酸奶搭配很适合有头疼、烦躁、失眠困扰的人群使用，但注意腹泻人群不宜饮用。

制作方法

①将芹菜根用盐水浸泡一会后，用刷子冲洗干净；

②猕猴桃切块，放入芹菜根和酸奶适量，榨汁饮用。

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