吃素益智？喝荷叶茶减肥？错误的“养生”建议，不仅无益，还会对健康产生危害。1月3日，由中国科学技术协会指导、中国食品科学技术学会主办的“2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在京召开。中国科协副主席、书记处书记孟庆海出席会议并致辞。会上，还发布了2019年食品安全与健康流言榜。看看这些流言，你的餐桌安全守住了吗？
科学真相 反复煮沸的饮用水中亚硝酸盐含量会有所增加，但在人体正常饮水量下，不会引起亚硝酸盐中毒。
科学真相 维生素C又称抗坏血酸，广泛存在于新鲜蔬果中，有实验发现其具有缓解感冒症状的作用，但临床疗效尚未能肯定，其可预防流感没有科学依据。
科学真相 在日常生活中看到食物变色、褪色的现象基本都是天然色素不稳定或溶解造成的。
科学真相 H7N9是可能导致人类感染禽流感病毒的常见亚型之一，但实际感染人类导致禽流感非常罕见，也不会通过新鲜、干净的水果（如西瓜等）传播。
科学真相 相关研究尚停留在动物实验层面，尚未有严密、科学的人体实验证据。其对不同人群的安全性也有待验证。
科学真相 尚无科学证据表明“膳食结构与智力发育之间有关联”。如无营养专业人员指导，简单从儿童餐单上去除所有动物性食品，极易引起营养不良而妨碍学习能力。
科学真相 生吃鱼胆治病无依据，滥用中毒案例时有发生。
科学真相 任何食物过量食用都可能带来不利影响。奶类含有丰富的钙，肉类含有血红素铁，肉蛋奶均可提供丰富的优质蛋白和多种维生素，按膳食指南建议适量食用有利于保障充足营养状态。
科学真相 蒲公英为药食两用物质，但蒲公英茶尚不能达到发挥治疗作用的剂量。
科学真相 长期以蔬果为膳食主体，谷物、豆类、肉蛋奶等食物过少，极易造成蛋白质、必需脂肪酸和部分微量营养素摄入不足，导致营养不良，肌肉流失，代谢率下降，长期来说不利于维持好身材。“科学辟谣平台”于2019年8月在京启动，是由中国科协、国家卫生健康委员会、应急管理部和国家市场监督管理总局等四部委主办，中央网信办指导，全国学会、主流媒体、社会机构和科技工作者共同打造的“国家级科学辟谣平台”。通过汇聚各大网络平台上传播广泛、具有煽动性和迷惑性的谣言，依托全国学会，组织专家开展识谣、辟谣、审核工作，形成“专家库”和“谣言库”；利用智能化技术，联合线上线下平台，精准推送辟谣内容，打造“科学辟谣”品牌，形成全网络共建共享矩阵，开创“两库一品一矩阵”的辟谣科普新模式。中国食品科学技术学会作为首批试点学会之一，于2019年承接中国科协科学辟谣项目，针对食品领域开展相关辟谣工作。
为切实提高辟谣工作的传播力、引导力和影响力，中国科协与中国食品科学技术学会共同梳理出“2019年食品安全与健康流言榜”，并在此进行发布，以正本清源，践行“让谣言止于智者，让科学跑赢谣言”的科技界使命。
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