查看原文
其他

有图案的陶瓷餐具都有毒,以后真的不能再用了?

科普中国新媒体 科学辟谣
2024-08-30


“有图案的陶瓷餐具有毒,以后不要再用了”


近日网上有人建议,不要再用有颜色的陶瓷餐具了因为它们在加热的过程中会释放出大量有害物质!

流言分析

其实,这种说法并不全面。


餐桌上,安全当然比美丽更重要。但这并不意味美丽的彩色陶瓷餐具就不能用了。实际上,只要是正规品牌生产,且符合国家标准生产的合格产品,我们依然是可以正常使用的。



你家有长这样的餐具吗?光滑的瓷面,配上艳丽的色彩,精致的花纹,花纹精致,特别有吃东西的仪式感。

版权图库图片,转载使用可能引发版权纠纷

但近日网上有人建议,不要再用有颜色的餐具了,因为它可能“有毒”!那真的是这样吗?


有色陶瓷餐具都别用?

警惕这种就行了!


我们生活中常用的陶瓷餐具,主要分为釉上彩、釉中彩、釉下彩、色釉瓷和白瓷等,我们常用的有彩色图案装饰的主要是前三种,它们的区别主要是制作过程中的绘制顺序和烧制温度的不同。

釉上彩是在胚体高温烧成的白瓷表面,用彩色颜料或颜料制成的贴画纸进行装饰,再经过 600~900 摄氏度低温二次烧制定型。简单来说,就是胚-釉-彩的结构。

图片来源:参考文献[2]

釉中彩是在烧制成的胚体上先施加一层底釉素烧,然后在釉层上添加彩色装饰层后,再施加一层疣,最后接近釉烧的 1200~1300 摄氏度高温烧制,在这个过程中烧成后的颜料会沉入并融合到釉层中,冷却后釉层封闭,就形成了釉中彩,也就是胚-釉+彩的结构。

图片来源:参考文献[2]

釉下彩,也就是俗称的窑彩,是胚体上绘制彩色装饰层后,再上釉层,接着直接经过 1200~1300 摄氏度的高温一次烧制完成,也就是胚-彩-釉的结构。

图片来源:参考文献[2]

因为三种烧制方法,除了上色顺序不同,彩绘层得烧制温度上可以简单地理解为釉上彩<釉中彩<釉下彩

因为釉上彩的彩绘层烧制温度低,对于颜料耐高温的要求也低,因此颜料颜色选择更为丰富,就可以用来绘制出颜色鲜亮、图案复杂的装饰,我们常用的彩色瓷器大多是用这种工艺制成的。

由于颜料层直接接触食物,在承装高温食物时也可能发生重金属的迁移。在对三种瓷器的铅、铬迁移量检测中,釉上彩餐具的迁移量就会高于另外两种类型一些。且因为烧制温度低,彩绘层无法与釉层融合,因此釉上彩的纹样是突出于表面的,在长时间的摩擦、侵蚀中就有可能剥落,悄悄进入我们体内。

如果经常用来装高温、酸性食物时,也会侵蚀颜料,更有可能加剧重金属的迁移。所以,如果对于安全性有更高要求,可以优先选择白瓷或釉下彩、釉中彩的餐具。但这并不意味美丽的釉上彩餐具就不能用了。

虽然相比釉下彩、釉中彩和白瓷,釉上彩整体表现都会稍差一些——但实际上,只要是正规品牌生产,且符合国家标准生产的合格产品,我们依然是可以正常使用的。

不过需要注意的是,一定要认准执行标准 GB 4806.4-2016《食品安全国家标准-陶瓷产品》。既然合格的釉上彩瓷器也是能用的,那真正的有毒餐具究竟是谁呢?

其实,就是你在网上/街边/景区随便买的劣质釉上彩陶瓷餐具们,这些厂家不明、生产标准不明的劣质釉上彩陶瓷餐具,才是真有毒的!它们无论是颜料选择还是烧制工艺上都没有质量保障,用来装食物就是妥妥给自己投毒,千万别再用了!

如果你不确定自己现在用的餐具究竟是什么工艺,又舍不得直接扔,可以根据下面这个标准来简单判断👇

1.摸表面:摸起来粗糙,有明显凹凸感的是釉上彩,反之是釉中彩或釉下彩。


2.看光泽:对着光看表面光泽度,有图案部分光感不同于其他部分的是釉上彩,反之,整体均匀有玻璃光泽感的是釉中彩或釉下彩。


3.机械剐蹭:用比较硬的餐具或铁丝网剐蹭,轻轻一刮图案就花了的是劣质釉上彩。


如果 1、2、3 都符合,那它妥妥是劣质釉上彩,赶紧打包扔,千万别犹豫!

这两种“有毒”餐具

潜伏在很多人身边


其实,除了劣质的釉上彩陶瓷餐具,我们身边还有很多餐具都可能在我们未发觉的时候,悄悄往我们的饮食中投毒。

1

劣质仿陶瓷餐具


比这些劣质陶瓷更毒的,是劣质仿陶瓷餐具。所谓仿瓷餐具,其实就是用三聚氰胺甲醛树脂这种材料来制作的餐具。

三聚氰胺甲醛树脂,又叫密胺树脂,顾名思义就是由三聚氰胺和甲醛通过缩聚反应生成的。虽然三聚氰胺和甲醛都是让我们闻之色变的两种化学物质,实际上这种树脂是一种相当优秀的材料。它具有良好的耐水、耐老化、阻燃、耐热、耐腐蚀特性。

所以,仿瓷餐具不仅颜色艳丽,拿在手上也格外轻巧,更重要的是它比普通陶瓷耐摔——哪怕你不小心把它摔到地上,它也只会滚个圈,完好无损。

版权图库图片,转载使用可能引发版权纠纷


三聚氰胺甲醛树脂作为一种热固性塑料,固化后的三聚氰胺甲醛树脂在 120 摄氏度下都能保持相对稳定,一般来说,当密胺餐具使用温度低于 70 °C 时相对安全,高于 70°C 密胺树脂出现分解而逐渐释放三聚氰胺及甲醛。随着温度越高,接触时间越长,三聚氰胺及甲醛的释放量就越大。

因此如果买到劣质产品,放进进微波炉加热或高温蒸煮,可能会影响密胺树脂的性能,导致其分解,在使用中释放大量甲醛和三聚氰胺等有害物质影响健康。

2

劣质彩色玻璃杯


在电商平台上搜索玻璃杯时,你一定见过这种带着美丽渐变色的玻璃杯,它们还有一个好听的名字——冰川杯。

它们的价格往往不贵,有些特价处理的甚至不到一块钱就能买到回家——这种劣质彩色玻璃杯通常是电镀上色的,也就说在玻璃表面再涂上一层有色透明玻璃涂层,然后在 170~190 摄氏度下烘烤约 10 分钟形成薄膜。

颜料层和玻璃层本身是分开的,工艺不到家,就会很容易剥落。用这种杯子装热水或酸性物质,有毒物质的渗出也会更快。颜料中的重金属悄悄溶解在水中,随着我们喝下一杯杯水进入我们体内。


等你发现的时候,杯子的颜料早就被你全部喝尽肚子里了。

总结

无论是釉上彩瓷器、仿陶瓷餐具还是彩色玻璃杯,只要是严格按照国家标准生产并且质量合格的产品,本来也都放心使用的。但日常生活中,我们应尽量避免贪便宜、图方便,一旦购买到不合格的三无劣质产品,就可能会给我们的健康带来巨大隐患。


照“谣”镜

当我们在网上看到一些新的信息,作为消费者有健康意识是件好事。当我们看到一些以偏概全的言论,应学会辨别,避免过度“解读”。最好的方式就是多去查找一些资料,培养自己的“思辨”意识。





参考文献

[1] GB/T 5000-2018

[2] 文圆, 戴亚鹏, 肖剑翔, 黄慧超 &  徐大余. (2024). 关于鉴别贴花日用陶瓷釉上彩、釉中彩和釉下彩的方法. 中国陶瓷 (05), 60-65. doi:10.16521/j.cnki.issn.1001-9642.2024.05.009.

[3] 戴亚鹏, 涂彦珣, 敖敏, 徐大余, 肖剑翔 &  汪启轩. (2021). 不同类型的日用陶瓷餐具耐机械洗涤性能研究. 中国陶瓷工业 (02), 9-12. doi:10.13958/j.cnki.ztcg.2021.02.003.

[4] 张泓, 金莉莉, 翁云宣 &  朱蕾. 竹纤维密胺餐具中三聚氰胺和甲醛在酸性条件下的迁移研究. 中国食品卫生杂志 1-12.

[5] 李建. (2022-09-15). 仿瓷餐具选对用对就安全. 中国消费者报, 004.

[6] 庞淑婷 & 刘颖. (2022). 密胺餐具的国内外安全要求及风险分析. 中国标准化 (05), 215-218.

[7] 罗美芬 & 郦明浩. (2021). 学校食堂在用密胺和不锈钢餐具检测及风险分析. 食品安全质量检测学报 (06), 2497-2502. doi:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.06.067.


策划制作

审核丨曹望北 材料工程师

         张宇 中国疾病预防控制中心研究员/博士 国家健康科普专家

策划丨一诺

责编丨一诺

审校丨徐来 林林


近期热文推荐:1.蔬菜焯水就没营养了?这 6 类必须焯水的食物,你可能一直都没焯对……2.学生不能吃零食?营养越多长得越高?解读学生营养中的8个误区3.小肚子是为了保护子宫和卵巢?4.血压降下来了,就可以停药?10个有关高血压的流言今天一次说清楚
5.每天一杯蜂蜜水,能养颜、通便?千万别乱喝!

本文封面图片及文内图片来自版权图库

转载使用可能引发版权纠纷
原创图文转载请后台回复“转载”


点亮“在看”

一起涨知识!

继续滑动看下一个
科学辟谣
向上滑动看下一个

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存