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惊呆!老伯翻出10年前的月饼,不长毛不发霉!用了什么防腐剂?结果竟是……
市民周先生说:2010年,一家人从上海金桥路的老房搬走了,但老人家恋旧,还是经常会回去。今年9月,90岁的老父亲在老房整理东西时,翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼,拎袋和外包装均完好。
周先生说这盒克莉丝汀月饼里面原本有6个以前吃掉了4个,盒子里还剩2个近年,消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变,因此月饼生产厂家在用料上,在生产的加工工艺上,渐渐有了改善。
月饼成品后,糖脂混合,经过一个乳化过程,如果月饼表面的水份达到3%以下时,月饼就会像包了一层膜,被“塑封”起来,这样各种菌类都无法生长。
当然保存环境也要比较干燥,水份活度要在70%以下,周先生老房应该具备这种条件。
来源:新民晚报、新闻坊、广州日报
编辑:汤巧霞 | 主编:李玲
编审:湘毅 胡芳 | 监制:李鹏
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