好食 | 中国人一年吃掉1500万公斤,牛油果到底有多好?
牛油果注定不是普通的水果。
很多人第一次吃时,直呼“如同嚼肥皂,腻且无味”。
但反转来得也很快,多吃一口后,已经开始夸赞:“清香扑向喉头,丰腴质感的果肉慢慢在舌尖消融,太好吃了!”
2016年,我们国家进口牛油果总量就已经达到1500万公斤。
现在,小编就把这款来自墨西哥的牛油果推荐给你。
牛油果是一种原产于墨西哥和中美洲的水果。
它的果肉柔滑似奶酪,而有颗粒凸起的果皮,又容易让人联想到鳄鱼,因此牛油果也被称为酪梨或者鳄梨。
尽管外形和口感都有点特别,但牛油果还是受到了很多人的喜欢。
因为,它含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质等,是营养价值很高的水果!
牛油果的营养物质总量差不多是大部分常见水果的2倍。
高不饱和脂肪酸:口感像黄油、似奶酪,牛油果的脂肪酸含量很高。
这些脂肪酸,68%左右是不饱和脂肪酸,不仅于人体无害,还有利于心血管健康。
高膳食纤维:它的膳食纤维含量高达25%左右,而一般水果基本在10%以下。
低糖:清淡的口感,一尝便知,牛油果的糖分极低。
高不饱和脂肪酸、高膳食纤维、低糖,牛油果被认为是“好吃不怕胖”的水果。
很多在健身或者控制体重的人,都会把它当做首选水果。
又因为柔滑、细嫩的口感,牛油果也常被妈妈们拿来加工成婴幼儿辅食。
注:牛油果因为脂肪含量高,热量也比较高,但由于这些脂肪都是不饱和脂肪酸,容易被人体代谢,正常食用,不会造成肥胖。
图中左侧为普通牛油果,右侧为本款产品
这款墨西哥牛油果和其他牛油果相比,也不太一样。
差不多的个头,它的核要小许多。
除去小小的核,剩下的满满当当全是果肉!
注:果核的大小比较随机,小编切开了20个左右,整体来说,核确实更小。另外,牛油果受光照、温度影响,果核颜色略有不同,属正常现象,不影响食用。
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牛油果在未成熟之前,果肉硬实无光泽,吃起来有点涩口。
等到成熟以后,口感就会发生巨大改变了。
成熟后的牛油果,散发独特的清香。
果肉柔嫩、细滑,带着油脂的丰腴质感,却一点不会感觉腻。
从初尝时的无味,到慢慢品尝到其中丰富层次的滋味,很多人就这么被牛油果“俘获”了。
成熟的牛油果好吃,但判断牛油果的成熟度,可能是世上最大的难题之一了。
为了方便运输,牛油果一般在硬邦邦、绿油油的时候被摘下。
摘下的牛油果,会随着时间的推移,自己慢慢成熟。
注:收到的牛油果一般果皮绿色的居多,需要自己存放一段时间。
为了帮助大家判断,小编将它们分成3个成熟度。图中由左到右分别表示:
还没熟:还是生的,常温下还需要放置大概一周多时间。
7分熟左右:皮几乎是深褐色的,隐隐还可以看见一点绿,还需放置2、3天时间。
全熟:皮已经全部变黑,稍微摁摁,有一点软,这时候要赶紧吃掉啦!
注:小编的放置时间仅供参考,还需要自己每天观察判断哦。
成熟了的牛油果,有多种多样的吃法,和什么食材搭起来都很协调。
有人说,牛油果就像一个温柔敦厚的好人,无论是尖锐强势的芥末、黑胡椒,还是柔和的酸奶,它都能在衬托他人的同时,又不失了自己本色。
健身、控制体重的人,最喜欢用牛油果做沙拉。
蔬菜、水果、鸡肉,再放几片牛油果,好吃、好看、健康!
鸡蛋去掉蛋白,将蛋黄放在牛油果原本放果核的地方,撒上一些黑胡椒。
都准备好后,进烤箱烤15分钟,也是一道很健康的菜品。
口味至上的小编,强烈推荐牛油果养乐多奶昔!
切好的牛油果放到料理机里,倒入适量养乐多,打成顺滑的泥状,非常好喝。
一般建议,1个牛油果配2瓶养乐多。
当然了,喜欢原汁原味的话,就去皮、去核、切成小块后,直接食用。
这种吃法,最能品尝到牛油果的天然滋味,味觉灵敏的食客甚至能在其中感受到好闻的松香味。
温馨提示:
牛油果和一般水果不太一样,第一次碰到可能会有点棘手。所以牛油果怎么切?
1.用刀纵向切牛油果,遇到核后,不要硬切,绕着核继续切,直到完全切开。
2.两只手,分别握住上下两瓣,轻轻旋转,就可以拧开了。
3.用刀小心撬走果核,再剥走果皮,就完成了。
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