油腻的不只中年人，中国年轻人才是真油腻
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中国新闻周刊（ID：chinanewsweekly）
年关将近，酒肉不腻，又到了一拧肚皮能掐出油的季节，想想让人不安呐。
前不久，平时吃饭靠外卖的温州姑娘小琳进了医院，置换血浆后，发现血浆呈猪油色！原来姑娘好一口油腻辛辣的水煮鱼、麻辣烫，结果吃出了高血脂，在27岁的年纪。
无独有偶，福建南平市一个小伙子患上了特重度高脂血症，抽出的血也是一层厚厚的白色油脂。小伙子平时吃饭不规律，又爱吃肥肉和油炸食品，而且年纪更小，才23岁。
这几年，年轻人由于高油脂的饮食进医院的新闻屡见不鲜。中国可不止有油腻的中年人，还有油腻的年轻人。
一
年轻人吃饭到底有多油腻？
餐馆里的菜通常要比家里的油腻，相比父母，年轻人更多是在餐馆解决一日三餐，超过7成的餐饮消费都是由80后90后贡献的。
来自《中国餐饮报告（白皮书2017）》的数据还显示，90后正在逐渐超越80后，成为餐饮业的消费主体，后浪推前浪。
在外吃饭，年轻人更爱撸串。在《2017中国餐饮消费报告》里，80后90后最舍得花钱的餐饮品类中除了烧烤，还有火锅、烘焙糕点。
口味偏好嘛，年轻人几乎都是重口味菜的拥趸，美团点评研究院的数据显示，超过7成消费重口味菜系的人群都是80后。
年轻人还有自己最热捧的“国民菜”，在北上广深成都五个城市菜品销量统计中，毛血旺、酸菜鱼双双销量夺冠。
重口味攻陷了年轻人的胃，也在年轻人打拼的各大城市攻城略地，比如一线城市北上广。
北京就是一座重口味儿的城市，川菜、湘菜两大公认重油重盐重辣的菜系，占北京人最关注的四成。
此外，《2017北京吃货大数据报告》显示，北京最热门的10大菜谱中，红烧肉、黄焖鸡、鱼香肉丝位列前三。
而在国内首份《外卖党吃喝报告》中，麻辣类外卖订单最多的城市出乎意料地花落上海，酸辣土豆丝、麻婆豆腐、香辣鸡翅等都是热销爆款。网红美食小龙虾，则在美团点评公布数据中位列榜首。
二
今年年底，有个平时一块儿吃饭的同事，在北京一家体检中心检出了高血脂，其中甘油三酯和胆固醇两项指标都亮起了红灯。同事还是个90后。
同事平时胃口特好，只不过蔬菜吃得少，麻辣鸡、麻辣兔头，都能在他嘴里吃出舌尖上的中国即视感。
高血脂的发病年龄段提前了近一辈人。目前中国高血脂患者的年龄分布中，30至40岁人群是发病高峰，20多岁的也非常多见，以往高血脂这种疾病，在50岁中老年人身上才能看得到。
在快节奏的北京，年轻人的高血脂健康状况尤其堪忧。2011年北京首次发布《北京市体检统计资料报告》时，发现北京市常住居民中超半数市民血脂异常，其中18至30岁男性的血脂异常患病率已经达到58.5%，血脂异常成为困扰年轻人最大的健康问题。
这几年，你会发现越来越多的年轻人因为高血脂到医院就医。2015年，我国公立医疗机构降血脂用药市场销售额，较上年增长了16.2%，已经超过了医药市场整体的增速水平。
“现在，死亡率最高的是30至50岁的人。”北京大学医学院附属医院内科主任齐伯力在演讲中提醒说：“年龄不是个宝，血脂高很危险。”
号称“百病之源”的高血脂，导致的死亡人数达全球总死亡人数的51％。表演艺术家高秀敏和侯耀文等名人的猝死，都是由高血脂引发冠心病导致的。
而且它的危害是隐匿性、逐渐性和全身性的，高脂血症是冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素，因而高脂血症被人称为“无声的杀手”。
三
一个更残酷的事实是，油腻辛辣会上瘾。
哈佛大学的研究表明，高能量食物能让大脑“上瘾”。换句话说，年轻人吃得越油腻，结果会越吃越上瘾，如此恶性循环。
有时下班路上，我会提醒自己吃清淡点，结果还是坐到了兰州拉面馆里点了一份烤韭菜，油腻辛辣吃着过瘾啊。
好一口重油重辣，确实是从年轻时期开始的。英国某食品生产商对1950名英国成年人展开调查，发现人们开始喜欢重口味食物的平均年龄是22岁。
这可能是由于“味蕾退化”导致。在婴儿时期，我们口腔中大约有3万多个味蕾，味觉灵敏，口味重的食物刺激强烈，吃不了油腻辛辣。长大后，我们口腔中的味蕾数量只剩下1万个左右，食欲只好倚赖重口味儿刺激刺激了。
身体的自然选择是油腻的，社会环境也迫使年轻人趋于油腻。营养师认为，油腻辛辣受到年轻人的广泛欢迎，一方面是受到生活节奏加快的影响，一方面是吃淡的成本比较高。
有消费数据显示，90后初入社会，经济实力还相对较弱，所以他们在线下的餐饮消费会先从快餐、烘焙、烧烤等轻食开始。
一日三餐，生活中再普通不过的日常，在年轻人这里，难道就成了危机？倒也未必。
下顿饭放弃油腻，苦海无边，回头就是岸呐。
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