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90后香港男孩的匠心,证明了丑就是放错了地方的美。

2017-10-17 桑活菌 生活周刊

 

极致匠心,

垃圾也能变宝贝。



“你堂堂一个大学生,

竟然喜欢捡垃圾?”

26岁的Eric蹲在垃圾桶旁边,

仔细地翻找着快要腐烂的蔬菜瓜果。

身后传来收摊的大爷有些痛惜的责问。

 


Eric转过头笑了笑,

这已经不是第一次被人质疑了。

毕业于香港公开大学环境学系的他,

放着稳定的工作不做,

非要“沦落”到菜市场,

翻捡着世人眼里的垃圾。

 


品相不好的紫椰菜,

有些腐烂的白菜叶,

脏兮兮的洋葱皮……



捡来作什么用呢?

Eric冲你眨巴了一下眼睛,

带着你到了他的工作室。

你一定想不到,

这些“垃圾”到了Eric手里之后,

立马变身成染料,

赋予一件美丽的衣裳或是丝巾以灵魂。


丝巾的美丽色彩是用厨房垃圾做的~


“厨余垃圾并不是丑陋得只配进垃圾桶,

它们也可能化作一抹美好。”


7年多时间的摸索,

Eric的小小工作室,

让6公吨臭烘烘的厨房垃圾,

变身成美丽无害的染料,

轰动了整个香港。



Eric给自己取了一个名字,

食物设计师。

他称自己的工作室为:

染乐工坊Dyelicious,

而工作室干的,

就是把人们想要丢弃的食材,

变成纯天然的色彩,

废物利用,变成艺术品。

 



放弃公务员不做,

非要和烂菜叶打交道,

Eric说自己不为挣钱。

粮食的大量浪费,

才是他决定投身于此的原因。

 


据有关数据显示,

香港每天约有3600公吨的厨房垃圾,

里边有很多完好的水果蔬菜,

因为颜值低就被人抛弃了,

而不能食用的也是随意被扔在垃圾桶里,

散发出阵阵恶臭,

人们经过的时候都要绕道走。

“难道厨余的宿命只有这个?”


 很多蔬菜仅仅因为不新鲜就要面对被丢弃的命运......


2010年的某一天,

Eric参加一个回收婚宴剩余食物的活动,

跟着小伙伴儿们回收食物,

他突然想起在一本书上看到过,

厨房垃圾能变成染料,

立马来了灵感。

“假如我把厨余变成染料,

不仅避免了浪费和环境污染,

还能让它们物尽其用,

这岂不是两全其美!”



于是,Eric和小伙伴儿只要一有空,

就跑到菜市场去蹲点。

为的是捡一堆烂菜叶子,

一堆卖不出去快要腐烂的水果。

有时候看见垃圾堆里有被人扔掉的瓜果皮屑,

Eric和小伙伴儿总是不顾腐臭,

用钳子从垃圾箱里把瓜果翻出来。


被人丢弃在菜市场垃圾堆的畸形胡萝卜,楚楚可怜。


烂菜叶子能当染料?

对于很多人来讲,

这简直是开玩笑。


菜市场的大叔大婶都认识Eric,

他们问Eric:

“都是念大学的人了,

还相信烂菜叶子能当染料,

这谁告诉你们的,

你们怕是疯了哦。”

 



面对外界的质疑,

Eric却笃定而自信:

“用不了多久,

它们都能变成别人眼中的宝贝了。”



可是,将厨余变成染料,

并没有想象的那么简单。


每回到菜市场的垃圾箱“扫荡一圈”之后,

第一件事是将这些厨余消消毒,

接着,把它们按照颜色分好类,

用专业的工具捣碎,

只见Eric工作台旁边放着试管、锅碗瓢盆。

这架势,就像做实验的节奏。



 学校没有老师做过类似厨余染料的研究,

所以Eric根本没人可问,

一切只能依赖自己看相关资料,

然后做实验摸索。



有时为了配出想要的颜色,

Eric还会站在锅子前就是一天,

一边煮着什么,

一边时不时往锅里加醋、加糖、加盐,

就像烹饪一样。



“失败可以说是家常便饭,

因为关于厨余染料的资讯特别少,

外国的相关资料也不能尽信。”


有时候,气候和食物的微小区别,

制作的时间把握不当,

程序的一点点遗漏,

都会导致失败。

轻则串色,重则发臭,

这都是常常会遇见的事情。

 


但千余次的失败,

并不能阻止Eric的脚步,

在反反复复的实验中,

Eric终于琢磨出了方法。

 


相对简单的,

比如橙皮和西柚皮可以制成粉橙色的染料;



想要蓝色,

先把紫椰菜切碎晒干,

加入葡萄糖,用搅拌机打碎。

真空保存180天,

等“厌氧发酵”让紫椰菜变成糊状,

使用时兑上水,

就变成了蓝色染料。

 


想要黄色,

Eric从法国料理中获得了灵感。

法国有一道菜叫洋葱汤,

洋葱汤会呈现暗黄。

Eric便在洋葱主料之外,

加入咖喱、姜皮、金盏花,

这些颜色较为明亮的食材。



基础的颜色配方制作好,

Eric都花了将近一年的时间,

然而,这只是一个开始。



“我们想让厨余垃圾制成的染料,

以最天然的面貌展现在人们面前。”

染布是一门技术活,

特别是Eric想要的那种

纯天然无污染的染布工艺。



为了染出好的作品,

Eric专门到日本奈良的染布坊学习。 



Eric学习“板染法”,

用紫薯片染制日本服饰“甚平”。

在浸透的衣服上放上圆木板,

用夹子紧紧夹住。

 


把紫薯皮染液与温水混和,

让衣服浸泡其中,

细细地揉搓,

直到染液均匀地渗透布料。

 


最后用清水冲洗、

拆下木夹、晾晒风干,

一件紫色的“甚平”,

就在晾衣架上飘扬啦。

 


为了令染出来的布更有故事,

Eric他们会在染布时加入设计元素。

“去奈良取经的时候,

我们发现他们的布品经常加入传统图案,

其实我们也可以用一块布说一个香港故事。


一番考虑之后,

他和搭档决定

把水磨石地砖、通花铁闸的花纹印在布上。

 


虽然有时候染一件衣服

得花上一整天时间,

但是看到阳光底下飘摇的美丽衣裳,

Eric他们觉得一切都值得了。

 



7年里,

Eric坚持研究着厨余染料,

不仅将染料带到重视环保的内地,

还带到了德国、英国、日本、新加坡、意大利……

 

“当你走在菜市场,

让大叔大婶看见厨余真的可以作为染料,

染出美丽的衣服来,

当一个个身边人说,

‘你做的事情真的很有意义’,

这是一种很美好的感觉。



Eric说,

希望透过染之工艺,

把食物的故事、染艺的乐趣,

带给每一个与之有缘的人。



最重要的是物尽其用,

让看似是垃圾的厨余,

也能拥有美丽的灵魂。

 


最近,

Eric和90后的小伙伴儿们,

推出了“歪果计划”。

他们要为长着两条腿的小萝卜正名,

 


卖相丑陋的畸形蔬果,

并不是转基因食品,

他们有着和标准版萝卜相同的营养价值。

不仅可以吃,还可以作为染料,

找到自己的价值。


一些大学的教授也参与进来,

开设相关讲座讲解歪果形成的原因,

消除人们的误解。

而垃圾变宝贝的路,

Eric要一直走下去。




“歪果仍然是好食物,

希望这么做能让农夫的付出不会白费。”

其实,不管是厨余扎染还是歪果计划,

物尽其用,减省浪费,

才是Eric他们最大的初心。

 


想别人不敢想,

做别人不敢做。

垃圾和宝贝,

区别在它们的位置,

更在于有没有用心。



这帮热血的90后,

却选择用7年的坚持和行动,

将那些丑陋的、被丢弃的厨余垃圾,

变得有用,变得美好。

 




来源:有束光,寻匠之美,创意果子,文字有改编


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