济南隐藏最深的路边“脏摊儿”:一道菜做一辈子,这座城从来不缺匠人！

来源:济南街拍（ID:jnjiepai）

有人管它叫“脏摊儿”

有人说它们就是“大排档”

《中国有嘻哈》播出后还有人说

这就是济南的“Ghetto”

每一个城市总少不了那一些

来自街头的味道

这些街头味道，小编觉得他们有着独特的魅力。倔强的根植在济南的一条条小巷之中，用心做着难以寻味的“好味道”

分享给你们，不仅因为真的很酷，味道很好，而且价格20元以内，非常适合剁手节过后的你们。

别  拿着大饼

不当美食 ！

-王虎子大饼-

27年风雨无阻的站在街头，坚持只做一件事的男人，比多少所谓的”态度人生“要更有态度，要酷的多。

这家早餐摊，在很多人心中，绝对是济南的标杆了。”王虎子大饼“，多少电台电视的采访不说，单是老人们茶余饭后中，就听到过无数次了。

发面制作的大饼，里面夹上的是卤好的酱肉。酱肉的口感最贴切的形容便是：“松软”！酱肉已经炖的彻底软烂了。

一口咬下，完全不用担心是看起来的那般死咸，肉香四溢。咀嚼之间，肉汁浸透了整张面饼。

除了可以加入大量的酱肉，吸收了肉汁饱满的面筋与酱色黝亮的卤蛋也是必不可少的搭配。

最迷人的还有这一盆“小辣椒”。微微清甜却又脆爽，咀嚼到最后的一丝丝辣味也是那么的“有深度”。

每天自己熬的甜沫，27年的老味道了，不必多说，就是小时候每天早晨喝到的味道，大概就是所谓的“古早味”吧。

坐标：甸柳5区燕子山路，安康医院正门门口

价格：大饼夹肉加卤蛋加辣椒的“顶配”才12元！          豆腐1元一块，面筋2元一大块。

赔    那也要

一直开下去

—闽众牛肉—

这个年头10块钱能买到什么吃的？大约一桶泡面加根香肠就这样了吧！

可是在窑头路的一个老旧的居民区内，10元钱，你就可以吃到“海鲜+牛肉”的组合，吃到分量十足的美味料理。

这家小店的装修看似经不起任何打量，可是每一个细节之处，却是那么的耐人寻味。一只只拉面滤斗，究竟做出过多少碗美味的食物了呢？

闽众牛肉，主要经营的是牛肉为食材的牛肉粉。就是这种平凡常见的食物，用最实在质朴的方式烹饪。

汤头是每天用大棒骨熬制的骨汤，米粉，老板也给我看了发货单，是云南当地直接发过来的纯米米粉。

配料，想必是这家店让人印象最深的地方了。整整几大块牛腩肉就这样码在碗里，不用薄片，不用肉碎，实实在在的大块牛腩才是真谛。

先别吃惊！搭配的还有一整个新鲜大虾，牛丸，甚至还有几颗枸杞。

10元啊！这真的是10元的米粉该有的配置吗？

牛杂、牛肚、牛腩、牛蹄筋，4种可以随意任选，用料都是非常实在，搭配了大虾，居然统统都是10元。

哪怕有阵子食材涨价会赔本，这家店也一直坚持着。如果你非要任性一下，16元你就可以吃到整块牛肋排了！

把“实惠”“朴实”，做到了极致。这样一家小店用行动征服着无数的食客。起码小编我个人，也被这样的价格与味道，深深折服了。

坐标：窑头路4号，统一银座超市马路对面胡同内

价格：牛腩粉10元，牛肋排粉16元，加粉是6元          

0  差评的传说

背后的执念

-玉鱼鲜浓鱼汤粉-

点评软件上，人们总会吧自己口味不满意的店标上1星2星的“差评”。大多数好吃的店也难以幸免。

可是有一家神奇的小店，开业以来420条评价中，除了3名嫌弃“排队太火爆”给了差评之外，再也没有任何人说过不好吃！

喧闹的芙蓉街深处，一个拐角的小巷子深处，真的称得上“闹中取静”了。

老板做料理，老板娘服务收银。就这么简单纯粹的小店，无数人把他捧到很高的地位，给出了“无敌”的评价，可她却经得住任何人的期望。

鱼汤粉是一种台湾当地的特色小吃。在济南也是只此一家了。用鲜奶与鱼汤调和出的汤汁，呈现出奶白的颜色。

大块的龙利鱼肉，没有鱼刺，鲜味却不少一分。

粉丝即便是煮过许久，也不会变成一坨，爽滑的口感非常棒。

搭配的胡萝卜与菌菇带出的微甜味道，也浅浅的点缀在整碗鲜味十足的汤头里面。

在吃粉的时候，老板一定会搭配一小碗酱端上桌。这其实就是“海鲜xo酱”。

干贝，海米，各种海鲜的浓缩的精华，拌在汤汁里，鲜味瞬间就爆发出来了。

店内最招牌的小吃便是这份咖喱鱼蛋，同样是台湾的特色口味。咖喱酱是老板自己亲手熬制的哦！

坐标：芙蓉街75号，主街往里走约50米

        左手边胡同内

价格：鱼汤粉价格18元一碗，xo酱免费无限续！          

       小吃的鱼蛋价格8元1份。

20元无限量

还有肉肉 ！

—楼兰香—

这家店之前开业的时候就已经是火的不行，后来因为种种原因搬到了威廉百货的3楼上，没想到依旧如此。

店内主要售卖羊肉手抓饭，而且几乎每天都以极快的速度卖光，大叔因此跑空了3次才吃到！

羊肉手抓饭

抓饭是用菜籽油拌好的米饭，里面还有胡萝卜跟新疆特色的鹰嘴豆以及葡萄干，食材超级丰富，关键是点一份饭就可以无限量续加了！

羊肉的品质好的不敢相信，全部选用肋排部分，瘦肉不柴，表皮上还带有一层醉人的美味油脂。

无论是把鼻子凑上去闻，还是吃到嘴里，大叔打包票，你都感觉不到一丝的膻味！

抓饭整体风味是偏向油腻的，可以搭配着店家送的小菜拌在一起吃。糖醋口味的胡萝卜小菜非常开胃。

坐标：威廉百货大楼3楼，出电梯直走到头即可

价格：抓饭才10元1份而且可以续加！

       羊排单根10元，肉很多，还有免费的小菜

甭  管那么多

你就是我的童年 ！

-宝玉米线-

如今我们似乎习惯了外卖的生活，也习惯了外卖上那些索然无味的米线口味。

可你是否还记得，小时候，路边坐在马扎上唆进嘴里的米线，那是多满足的味道？

又是一家开的年头，比90后的年龄，还久的老店了。宝玉米线分店众多，如今几乎算是在济南很普遍了。

今天就让小编带你们试探下，现在的宝玉米线，还是记忆中的那个味道么？

小份13，大份15.价格相较于现在的物价，算是相对亲民的了。

经典口味的米线，真的是完整的保留了所有童年时候的味道。没有丝毫变化，依旧是曾经的味道。

除此之外，新出的酸菜，番茄口味等，似乎在迎合着潮流，可是小编还是最爱经典的味道。

当然炸串，也是宝玉米线相当值得推荐的美食了。整合食材展柜很干净，小编去的是洪楼附近的分店。

相对于老店种类更丰富。口味上变化也不大，酥酥脆脆的，酱汁也抹的恰到好处。

总体体验过后，小编觉得宝玉米线算得上经受住了时代的变迁。经典口味的米线几乎还是小时候的味道。

从炸串水平来看，应该各家分店的口味也很一致，当然如果你想要怀旧一番，不妨还是去西市场的老店里坐坐吧。

坐标：济南以经验多家分店，老店在西市场附近

价格：经典口味米线15元一大碗

        炸串2.5元一串的平均价格       

戳视频，

看看这些济南的老味道，

你吃过多少家？

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这些店，撩起了你的童年记忆么？

大家还有哪些私藏的“老味道”？

欢迎评论中或后台告诉小编。

来源|济南街拍（jnjiepai）

 图/文：晓 天

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