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今天立冬,成都这16碗蹄花汤端给你!

小微 微成都 2021-11-12

立冬到了

寒冷的冬天也不远了

看天气预报

未来冷空气很快会杀到的!

明人不说暗话

我要吃蹄!花!汤!


想,不能我一个人想

先送你们一波《深夜暴击.gif》

☟☟


来点白白嫩嫩的汤汁



放进碗里,duo开



在筷子尖晃动的蹄花肉

渴望着红油酱料的淋洒



熬到浓香的汤汁

软糯粘口的蹄肉

……

今天不走任何套路

来一波实实在在的安利

☟☟

立冬之后

成都人不可缺少的16碗蹄花汤



1

张太婆老妈蹄花


这家店的地理位置就在太古里边上,也是通宵营业。味道和份量很扎实了。蹄花软糯鲜嫩,剃毛也比较干净。

图据成都潮生活

味道和份量都值得表扬,蹄花很烂熟软糯,汤也很浓,很入味,不像有的蹄花感觉汤比较稀,简直是老少皆宜。

图据成都潮生活
地址:耿家巷46号(镗钯街三圣街交界处)人均:52元


2

廖老妈蹄花


人民公园附近遍地的蹄花馆子,都说自家是总店,这家点出来推荐一下。

图据@冷leng


店里的招牌蹄花,软烂鲜美,芸豆也是糯糯的。就算是不蘸料,蹄花也很好吃。


图据@NYShirley

地址:青羊区东城根南街7-11号

人均:47元


3

易老妈蹄花


易老妈蹄花算是成都的老店了,一碗白汤,一碟“蘸水”,雪豆炖蹄花,汤头很浓稠,蹄花肥而不腻。

图据@ss妖怪


从早到晚,一直煨在小火上的蹄花汤,更鲜更入味。汤头没有过多的调料,只加点葱花味道就很鲜美了。

图据@柳橙爆炒西红柿
地址:东城根南街13号人均:58元


4

王婆婆老妈蹄花


望江边橡树林这边馆子太多了,这家王婆婆老妈蹄花主打蹄花和川菜。


图据@肆拾玖


蹄花汤里边大块的蹄花熬煮的软嫩弹牙,每一口都能感受胶原蛋白带来的满满活力~


图据@章鱼蓝1226

地址:橡树林路51号人均:48元


5

丁太婆老妈蹄花


丁太婆老妈蹄花是以前半边街老店,后面就都集中到了人民公园这边来了。而且就连范冰冰在成都录制节目都选择在这里。



经过长时间熬煮的猪蹄,连皮带肉都很“耙和”,蹄筋更像是“软糖”一样,微微带点嚼劲。


图据@美食永远吃不完的大吃货
地址:东城根南街17号附2号成都银行对面人均:54元


6

夜蹄花


双楠人都晓得的夜蹄花,蹄花一共有6种选择,除了常见的海带和雪豆,还有山药、酸菜和滋补这几种味道。


图据@Scarlett宓


还是推荐海带和雪豆的,吃惯了这两样,突然要换口味还觉得有点不适应。蹄花炖得很耙,海带丝的海带味道要稍微淡一点,吃不来海带的人也能接受。

图据@梓璇ely

地址:双楠路257号人均:45元


7

啖三花蹄花


这是一家不错的串串,但是蹄花也是招牌!


当家花旦“三花”是指蹄花,又嫩又够味儿~酸爽无比;腰花,冒好后拌起来吃,脆香得很;脑花,又鲜又嫩。


图据@无情铁嘴张某奇


尤其给酸辣蹄花要点个赞,这个酸辣得开胃,蹄花耙糯,另外他们自酿的米酒也很巴适!


图据@柏原淼

地址:一品天下大街379号附18号(近七号线茶店子站D2出口)人均:54元


8

王家蹄花


开在玉林老新村里面,对面玉林中学,在成都人中口碑很好的一家店。


图据@双门洞罗美兰


招牌雪豆蹄花汤,猪蹄炖得很烂,入口即化,豆子也很多。值得一提的是他们家蘸料很不错。


图据@牛肉配沙茶酱

地址:玉林东路2号附16、21号
人均:30元


9

八宝海味


这家馆子是很多人的秘密基地,典型的老字号面馆,从宁夏街搬到三洞桥也有20年时间了。


图据潮妹儿吃成都


这家的八宝海味面十分有名,但除了面,蹄花也是这家店的一绝,很多人在这里喝过一次蹄花汤后,就对其情有独钟了。


图据潮妹儿吃成都


完美的蹄花搭配完美的蘸料!每次把肉吃光,把汤喝干才能罢休!


图据潮妹儿吃成都

地址:金牛区三洞桥路12号附8号

人均:15元


10

雷祖芳老妈蹄花


上过《爽食行天下》节目,一直坚持24小时营业的雷祖芳老妈蹄花,是陕西街上开了30多年的老店。铺子不大,环境一般,但从每张桌子上那一碗一碗的蹄花可以看出来这家店受欢迎的程度。

图据@王小米米米

提前炖得又烂又香的蹄花,再配上独家的蘸料,团长光是看着就直吞口水!

@王小米米米

地址:陕西街143号
人均:51元


11

钟太婆老妈蹄花


这家店的蹄花汤比较适合几个人一起吃了。用砂锅炖出来的蹄花毫不夸张的说是入口即化!而且汤头带走了蹄花的油腻,浓郁中带一点清爽。


图据@菠萝宝宝_

地址:青华路10号附19号人均:54元


12

吴氏蹄花


这家店,是好多人毕业后还悄悄跑回学校的理由,几颗葱花撒在雪白的蹄花汤上,隐约露出了耙软的蹄花肉,简简单单却是许多人念念不忘的美味。


图据@YumLynne


蹄花糯叽叽的,雪豆粉嘟嘟的,汤底的药膳味不浓,喝起倒也美味。尤其是那加了小米辣的蘸碟,鲜辣不呛人,就着这个蘸碟可以吃下一整碗米饭。


图据@我妈喊我少吃点

地址:红瓦寺街共和路3号附11号(南宴人家对面)

人均:25元


13

姜蹄花


姜蹄花,曾经的苍蝇馆子50强榜单第二名。虽说是苍蝇馆子,但店铺还是挺宽敞的,而且看起来还颇有一股老字号的气派。

图据@vivi312621


蹄花汤很大的一碗,一个完整的猪蹄,份量相当。汤的味道很清淡,蹄花炖得很软糯,筷子轻轻一夹肉皮就下来了~

图据@TriciaW

地址:宁夏街191号附7-9号人均:48元


14

胡二哥药膳蹄花


从以前的路边摊到现在有了自己的门店,晚上7点半才开门。


图据@萧小秀大表叔 


药膳蹄花是主打, 汤里的药膳味很浓,蹄花炖得很耙,油气也重。


图据@胡小宝

地址:一环路西一段146号人均:50元


15

明红蹄花


小学门口的“明红蹄花”,在这个口子上开了好些年了,是属于夜归的司机、上班族的深夜食堂。


图据@狒狒KFF


蹄花的皮紧实度很高,筷子夹起来还很有弹性。汤头喝起来有淡淡的中药味,喝完也不会觉得腻。


图据@人民的小土豆


整体水平不错,肉不算少,汤不会腻,配上加了青海椒的蘸水、一碗饭、一碟素菜,一人份的晚餐就算是挺满足了。


地址:糍粑店街10号人均:44元


16

小妹滋补蹄花


这家蹄花夹在拆迁房的通道内,靠着1辆推车、2间拆迁房,一卖就是十几年。


虽然没得啥环境,但是味道绝对能保证。就只卖蹄花汤这一道,拨开表面的海带片,半碗大的猪蹄可以说是相当的硬核了。


地址:二仙桥东路15号耘蕾幼儿园人均:24元


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