“糖醋排骨55元一份
回锅肉36元一份……”
最近，看到餐馆的新菜单
有网友调侃
“二师兄”身价已经超过师父了
10月28日，四川省发展改革委发布公告，年内首次宣布全省猪肉价格进入过度上涨一级预警区间。为此，四川将启动省级政府储备猪肉和地方政府储备猪肉投放。行业数据显示，今年3月，全省生猪出栏价从13元/公斤左右触底反弹，至今年7月恢复至盈亏平衡点（猪粮比价，即生猪出栏价与玉米市场价比值7:1）以上。此后，全省生猪出栏价一直保持回升势头。到今年10月底，全省猪价已连续7个月上涨。中国养猪网养猪数据中心资料显示，10月25日，全国生猪（内三元）出栏均价达28.02元/公斤，同比上涨约79%；全国外三元生猪价格出栏均价涨至28.15元/公斤，同比上涨约75%。实际上，今年6月至10月20日，猪肉价格便整体处于快速上涨态势。小微梳理中国养猪网数据发现，全国猪肉批发价从6月7日的20.8元/公斤，涨至10月24日的35.69元/公斤。换言之，猪肉批发价格不到半年时间，涨幅达到了71%左右。
猪肉价格正经历全国普涨。中国养猪网数据显示，近期，我国南北市场猪价涨幅维持在0.4~0.6元/公斤，北方市场，猪价重心上移，南方市场，猪价进一步冲高。根据涌益咨询统计数据，10月19日，全国猪价均价达到28.67元/公斤，其中浙江等地已经突破“30元大关”。“猪肉价格从4月开始显现上涨迹象，到7、8月迎来一轮快速涨幅，到10月猪肉价格涨势愈发凶猛。”农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力表示，自今年3月底第一轮“猪周期”结束后，新一轮“猪周期”就已悄然启动。王祖力分析指出，猪肉价格在消费者物价指数中权重较高，猪肉价格涨幅过大会导致CPI上涨、居民生活成本提升。对于猪肉价格的上涨原因，在国家发改委此前组织的业内研判会上，专家认为，近期生猪价格明显上涨，重要原因是部分养殖户为博弈后市行情，出现非理性过度压栏惜售和二次育肥等行为，减少市场供应量。
王祖力也分析指出：猪肉价格连番上涨是多个因素叠加导致的。主要源于4个方面的因素。第一，今年4、5月份进入猪肉价格上行期，属周期性上涨；第二，季节性上涨。一般在一个自然年中，下半年猪肉需求量高于上半年，因此今年下半年价格较高；第三，“补偿性”上涨。今年2月到4月猪肉价格出现暴跌，部分养殖场出现较大亏损，一头猪亏几百元钱的现象屡见不鲜。下半年上涨将对养殖场的亏损进行“修复性补偿”；第四，情绪性因素。压栏惜售和二次育肥会阶段性减少当期市场供应量，使得市场价格出现“情绪泡沫”。对于猪价飞涨，农业农村部信息中心分析指出，国庆假期前规模养殖场加快生猪出栏进度，导致本周可出栏猪源减少，致使生猪的有效供应量缩紧，支撑生猪及猪肉价格涨至高位。国庆节后，多数规模养殖场生猪出栏量有所恢复，少数压栏增加，养殖端普遍有较强的看涨惜售情绪，散养户普遍看涨压栏，生猪回圈二次增重现象偏多，致使生猪供应量总体偏紧。此外，四川等部分地区灌肠、腌腊制作带动猪肉需求微增。供需共同支撑猪肉价格持续上涨。10月21日，为做好生猪猪肉市场保供稳价工作，国家发展改革委微信公众号继续发布文章《国家指导各地加大力度投放地方政府猪肉储备》，要求各地按照猪肉储备调节预案规定，加大力度持续多批次投放猪肉储备，冬至、元旦和明年春节等重要时点以及压栏惜售和二次育肥过多、价格水平过高的重点地区，进一步加大储备投放力度。
“我们正在制定预案，预计近期将会投放一批储备肉。”四川省发展改革委价格处负责人介绍，这并非四川今年来首次投放政府储备肉。今年9月1日，四川在本年度首次投放政府储备肉，“累计投放了7000多吨。”农业农村厅统计，在三季度末，全省生猪出栏4665万头，同比增长6%。同期，全省存栏4328万头，环比增长5.44%，保持连续三个季度回升势头。而在事关生猪供应的关键——能繁母猪方面，全省现存栏408万头，远远高于能够维持常年产能的380万头。此外，为了稳定生猪市场供应，今年8月，农业农村厅又将年度生猪出栏任务上调400万头。
“这400万头的任务已经分解到市州、养殖场去了，四季度将是集中出栏期。”省畜牧兽医局相关负责人介绍，算上新增任务，年内四川出栏生猪将达到6400万头，产能高于常年。基于此，业内人士看来，在生产端喜讯频传的背景下，预计今年冬季全省猪价将维持稳中有升的态势。小微了解到，在国家发改委号召下，国庆节前已有牧原、温氏、新希望、双胞胎等猪企均表示，将加大国庆节前后的出栏量，以保障生猪的稳定供应。随着调整措施的不断加码，叠加终端市场对高价猪肉的承接能力不足，生猪价格已于近日走低。专家分析认为，预计未来一段时间的生猪价格走势，会由基本面和政策调控共同作用形成，出现大涨的机率不会太大。
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