又出事了！事发福州，这道菜放倒同桌7人！正大量上市！

N海都记者 陈燕燕/文 黄孔瑜/图

又到了吃小龙虾的季节了

麻辣小龙虾+冰啤

成为大排档的标配

但不少人却吃出腹泻，甚至住院！

那是小龙虾不新鲜不干净？

还是自己不适合吃小龙虾？

又或者是其他的原因？

网上也爆出“小龙虾长在污泥里”

“小龙虾寄生虫很多”

“吃多小龙虾会肌肉溶解”等

吓人的消息。

海都记者就此采访了省内多名专家，

告诉大家一个真实的小龙虾！

最新案例

小龙虾+冰啤，

放倒一桌7人！

2日晚，福州林先生约了一群朋友到一家大排档，点了15斤麻辣小龙虾，又叫了3箱冰啤，尽兴而归。回家后，他开始拉肚子，一夜近10次，吃了肠胃药也不奏效。

次日，他才知道，当晚同桌的5个人严重腹泻，还有2个症状轻一点。他赶到国医堂，林丽莉教授看了舌苔，白厚腻苔，诊断他是急性胃肠炎，给他敷上温阳药，做了脐周灸，明显好转。

据媒体报道，最近，在浙江中医药大学附属第二医院，约三分之一的急性肠胃炎患者都是吃完小龙虾后发作的，大多是配冰饮、水果一起吃，且都是25~40岁。湖南的刘女士还因为吃麻辣小龙虾，咽喉肿痛、吞咽困难、呼吸不畅，被送到医院抢救，确诊暴发型急性会厌炎。

林丽莉教授说，

夏季湿热，寄生在小龙虾身上的病菌可能大量滋生，而人体出汗增多，饮水量增大，冲淡了胃酸的浓度，会降低胃的杀菌力，增加了发病的机会。小龙虾在烹饪时，作料多、口味重、辛辣刺激，吃太多容易刺激肠胃。如果加工小龙虾时，没洗干净，或烹制不当，不新鲜，加上冷饮、冰镇水果的刺激，容易引起胃肠道疾病，严重时可能脱水休克，危及生命。

 专家提醒 

小龙虾性寒！

是高蛋白、高嘌呤食物，

不要吃太多，不要和冷饮一起吃；

年纪大、肠胃不好的人尽量少吃；

过敏体质的人，尽量不要吃。

盛夏，福州市场小龙虾热卖

小龙虾“四问”

寄生虫较多？要彻底煮熟吃

最近，网上一段视频“小龙虾出事了！看看就知道了！”播放量超过100万，称小龙虾放入超声波清洗机，数分钟后，清水中发现肺吸虫，通过显微镜，还能看到很多寄生虫在小龙虾体内游走。一位苏州姑娘吃后，被确诊肺吸虫病。

视频截图

多家媒体对此进行求证，发现，2016年3月，安徽卫视《超级新闻场》曾播出同样的片段，并配字幕“杭州：女孩爱吃醉虾醉蟹，感染肺吸虫病”。可见，“苏州姑娘吃小龙虾染肺吸虫病”是讹传。有专家表示，肺吸虫主要寄生在虾、蟹体内，且以囊蚴存在，不会轻易被洗出来，更不会在水中游走。视频中的肺吸虫，可能是水中的其他虫，附着在小龙虾的体表。

孟超肝胆医院感染科副主任医师韩荔芬说，

小龙虾容易有寄生虫，无论是酒、醋，还是芥末，都无法有效杀死寄生虫幼虫，因此，要尽量避免生吃。但只要彻底煮熟，温度和烹制时长足够，完全可以将寄生虫杀死。

长在臭水沟？大多是在稻田

有传言称，小龙虾长在臭水沟，非常脏。

福建养殖户黄增栋在长乐、连江、江西等地有400多亩养殖地。他说，小龙虾在脏水中能存活，但养不大。目前，餐馆里、市场上的小龙虾大多是人工养殖的，一般养在茭白、水稻田里，用的是山泉水、净水，上市前，相关部门会抽检。但福建养殖面积不大，吃的小龙虾大多来自湖北、江苏。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗永康曾公开表示，国内，小龙虾主要是稻田养殖和水塘养殖。前年，农业农村部到湖北、江苏、安徽等小龙虾主产省份，抽检小龙虾样品186个，检测合格率100%。因此，小龙虾的安全无需多疑。

吃多肌肉溶解？没有必然联系

网络文章称，小龙虾吃多了，可能引起“哈夫病”，威胁生命安全。

哈夫病是一种横纹肌溶解综合征，主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、酱油尿，或伴有短暂意识丧失、大量出汗、头痛、恶心、呕吐、发热等全身症状，甚至急性肾衰竭。

“吃小龙虾和哈夫病没有必然联系！”福州市第一医院肾内科主任杨枫说，从医30多年，他只接诊过一个这样的患者。大约6年前，一个小伙打完篮球，吃了小龙虾，喝了冰啤酒，突然双肋疼痛、肾功能下降、血尿，住院4天才好转。可能是小伙剧烈运动后，身体处于极端状态，又吃了很多小龙虾。

哈夫病的病因达100多种，更多是肌肉挤压损伤、用力过度、运动过度、滥用酒精或某些药物等，吃小龙虾后发病的患者反而很少。

2010年，南京曾出现23例疑似小龙虾致横纹肌溶解病例，当时，中国疾病预防控制中心对900多种有关化学物质进行了筛选与检测，未发现小龙虾样品中存在已知可致横纹肌溶解的化学物质。近年，多国对该病做了探讨，均未发现确切病因。

所含热量高？每次吃不超1斤

今年，小龙虾的价格大幅跳水，平均售价约每斤30元，不少“吃货”很惊喜。养殖户黄增栋说，主要是最近降雨频繁，夜市不景气，小龙虾的价格至少降了一半。

网帖称，2斤麻辣小龙虾（约200克虾肉）的热量，超过一个成人一天所需卡路里的一半以上，跑一个半程马拉松才能消耗掉。

福建协和医院营养师杨凌说，

其实，100克虾肉的热量仅93大卡，比米饭还低，但烹制小龙虾时，可能加辣椒、花椒等香料，且高油高盐，所以小龙虾含的卡路里会增多。而且，吃小龙虾的人大多爱喝啤酒，一顿小龙虾吃下来，很可能热量超标，“跑半个马拉松，才能减掉吃下去的热量”，这种说法一点不夸张。此外，小龙虾的钠含量也很高，加上烹饪方式，钠可能严重超标，对肾脏会产生负担，高血压的人也不应多吃。

她建议，不要把小龙虾当下酒菜。

很多人边剥边吃，

不知不觉就吃多、喝多。

每次食用，最好不超过1斤，

按一般个头算，相当于15至20只。

有慢性疾病的人群，

最好不吃麻辣小龙虾，

水煮、清蒸后，蘸汁吃更健康。

注意事项

孟超肝胆医院感染科副主任医师韩荔芬：

为确保新鲜，应从正规渠道购买，到正规餐馆食用；烹饪前，应反复用清水换洗，不用洗虾粉；小龙虾的头最脏，堆积着排泄物和寄生虫，还可能含重金属，会增加致癌风险。吃虾时要剥壳，去虾头和虾肠；尽量不吃冰镇小龙虾、小龙虾刺身等；别吃上一顿剩下的小龙虾；口味不要过辣。

福州市第一医院肾内科主任杨枫说：

偶尔吃没问题，天天吃就不健康了。小龙虾高蛋白、高嘌呤，如果本身尿酸较高，吃多了小龙虾、冰啤，可能诱发痛风；也不要在剧烈运动、熬夜后，大量吃小龙虾配冰啤。如果吃了小龙虾，全身或局部肌肉酸痛等，应及时就医。

看完海都君的科普

今晚

 安排一顿小龙虾吗？

统筹：郭郭  编辑：小烁

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