知味葡萄酒杂志

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意大利经典产区全国直播,跟着老师在家喝懂意大利

知味葡萄酒教育讲师,WSET三级。CMS侍酒师大师协会认证专业侍酒师2级,曾获得2013年中国侍酒师大赛的季军,代表中国参加2014年丹麦世界青年侍酒师大赛,酷爱盲品。
2018年5月31日
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招聘运营专员及直播运营、编辑部实习生

Villaine)在内的当今葡萄酒世界最顶级的专家学者、酒评家、名庄庄主主讲和分享风土理念和实践经验,共同推广“风土”这一葡萄酒世界的核心理念,在中国的葡萄酒行业人士和爱好者中引起了极大轰动。
2018年5月31日
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德国巴登VDP名庄Weingut Schloss Neuweier 庄主品鉴会

VDP一级葡萄园代表具有独特风格的一流葡萄园。这些葡萄园有着最佳的种植条件,以极低的产量控制来保证获得更高的质量。来自VDP一级葡萄园里葡萄被酿成的葡萄酒往往都有着极佳的品质和风土特色。
2018年5月31日
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夜宵种类那么多,为何只有小龙虾C位出道?

两只手捏住头部,轻轻一扭,将虾头与虾身分开,一定要温柔,这样虾头里的虾黄和头部的肉就可以完整保留。然后掐住尾部中段,反复扭动几次,然后运用巧劲儿果断抽出。最后就可以轻松的从头部将整块虾肉抽出来啦。
2018年5月31日
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波尔多波亚克产区列级名庄的潜力股:百德诗歌垂直品鉴会

Pédesclaux)一手创建,在1855年评为法国波尔多(Bordeaux)产区波雅克(Pauillac)村的列级名庄。葡萄园非常靠近波雅克的北部边界,毗邻拉菲古堡(Château
2018年5月30日
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WSET二级6月即将开课

知味葡萄酒教育讲师,WSET三级。CMS侍酒师大师协会认证专业侍酒师2级,曾获得2013年中国侍酒师大赛的季军,代表中国参加2014年丹麦世界青年侍酒师大赛,获得第四名,目前中国最好成绩。酷爱盲品。
2018年5月30日
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英国王室最爱的单一麦芽威士忌,拉弗格Laphroaig全系列详解

拉弗格蒸馏厂(Laphroaig,盖尔语中是“宽阔海湾边的美丽低谷”之意)创建于1815年,位于艾雷岛南部的Ellen港附近,酿造的单一麦芽威士忌以超重泥煤风味著称,许多泥煤爱好者都是它的忠实拥趸。
2018年5月30日
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杰西斯·罗宾逊:波尔多中级庄的痛楚

Munro)是一位专门向澳大利亚出口波尔多小众酒的英国人。在最近一次的法国之行中,他惊惧地发现,一家大公司格外积极地推销其自行灌装的波尔多红酒,这些酒在法国超市的单瓶零售价还不到1欧元。
2018年5月29日
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德国VDP名庄Weingut Schloss Neuweier 庄主品鉴会

VDP一级葡萄园代表具有独特风格的一流葡萄园。这些葡萄园有着最佳的种植条件,以极低的产量控制来保证获得更高的质量。来自VDP一级葡萄园里葡萄被酿成的葡萄酒往往都有着极佳的品质和风土特色。
2018年5月29日
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进入葡萄酒世界的大门,你只差这堂入门课

地点:成都高新区府城大道西段505号仁和春天国际广场B座16层17号
2018年5月29日
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Best New Zealand:醉美新西兰顶级名家品鉴会

知味葡萄酒教育讲师,CMS侍酒师大师协会认证专业侍酒师2级,曾获得2013年中国侍酒师大赛的季军,代表中国参加2014年丹麦世界青年侍酒师大赛,酷爱盲品。
2018年5月29日
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这3支价格诚意十足的名家好酒,值得你加入购物车

跟过往一样,本期推荐的这3款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中,对体验或者产品有不满意的地方,请多多给知味反馈。我们会转告商家,帮助他们提升改进,继续为大家提供更好的产品和服务。
2018年5月29日
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最后1席 | 7月顶级波尔多名庄风土游学 - 详细行程更新

Barsac)这个贵腐甜白葡萄酒产区的精华,集中在1855年波尔多官方分级中荣膺列级名庄的27家酒庄,其中的一级名庄更是金字塔尖的精品。已有300多年历史的一级名庄唯浓酒庄(Château
2018年5月28日
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免费直播:意大利蒙塔奇诺十大名家之一Il Marroneto庄主品鉴会

新添加客服知味酱微信(微信号:zhiweijiang2018)的人,可免费观看品鉴会。知味酱、知味君的朋友不必重复添加新客服。请扫描下方二维码预约直播。
2018年5月28日
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食物链顶端的广东人,最钟意这碗黯然销魂饭

篇幅有限,这次我们先介绍4位头号明星,至于其他色香味俱全的烧排骨、烧鸭、烧春鸡、白切鸡、豉油鸡、手撕鸡、盐焗鸡、卤鸡爪、卤鸭肾……不说了,今天中午必须来一碗黯然销魂饭,食咗先至讲(吃了再说)!
2018年5月28日
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意大利大师级Amarone,Barolo,Brunello 名家庄主晚宴

Conterno。但是近几年,一些精品名家酿的“小”酒,却名声鹤起,凭着极大的热忱及匠心,酿制出超高水准的葡萄酒,得到了行业专家的尊重,也深受葡萄酒爱好者的推崇。
2018年5月26日
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Best New Zealand:醉美新西兰顶级名家品鉴会

知味葡萄酒教育讲师,CMS侍酒师大师协会认证专业侍酒师2级,曾获得2013年中国侍酒师大赛的季军,代表中国参加2014年丹麦世界青年侍酒师大赛,酷爱盲品。
2018年5月26日
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意大利经典产区全国直播,跟着老师在家喝懂意大利

知味葡萄酒教育讲师,WSET三级。CMS侍酒师大师协会认证专业侍酒师2级,曾获得2013年中国侍酒师大赛的季军,代表中国参加2014年丹麦世界青年侍酒师大赛,酷爱盲品。
2018年5月26日
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大酒局上如何不尴尬?一分钟记住勃艮第名庄中文名

Geantet-Pansiot,也是因为法语名字太难发音,所以大家都用酒标上的图案来称呼这家酒庄。不过人家族徽里的应该是狼而不是狗啦。人家的酒标上还有一句勃艮第爱好者们都会认同的经典名言:“Etre
2018年5月26日
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德国VDP名庄Weingut Schloss Neuweier 庄主品鉴会

VDP一级葡萄园代表具有独特风格的一流葡萄园。这些葡萄园有着最佳的种植条件,以极低的产量控制来保证获得更高的质量。来自VDP一级葡萄园里葡萄被酿成的葡萄酒往往都有着极佳的品质和风土特色。
2018年5月25日
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进入葡萄酒世界的大门,你只差这堂入门课

地点:成都高新区府城大道西段505号仁和春天国际广场B座16层17号
2018年5月25日
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盲品精英赛第六场报名啦 (上场双冠军访谈:Ryan&Ada)

为公平起见,刨除掉一场定胜负的运气成分,年度总决赛将不设外卡赛,一盲一会和盲品精英赛均不设复活赛。只有守住积分榜上的排名,才能最终笑到最后。让我们一起见证年度总决赛上诸位的风采!
2018年5月25日
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夏天喝点这些酒,清爽又高级!

夏布利(Chablis),连名字都带个夏,看来夏天不喝不行了。勃艮第的夏布利是世界著名的霞多丽产地,这里的霞多丽兼具清爽、优雅与纯净,拥有细腻的花果香以及令人振奋的高酸度,同时往往还有精妙的矿物味。
2018年5月25日
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杰西斯·罗宾逊:玛格丽特河的上等霞多丽

Rothschild)风格的装饰画每年都精挑细选。创立露纹酒庄的Horgan家族对他们世界一流的葡萄藤上剪下的插条极其大方,结果便是该地区的大多数霞多丽葡萄都来源于同一个克隆,在西澳被称为“Gin
2018年5月24日
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一瓶酒的钱 = 喝一下午的酒+听一小时段子+开心爆笑一整天

Trophy,被澳洲葡萄酒圈昵称为Jimmy的这个奖项是澳大利亚葡萄酒的最高奖项。全澳洲每年有4000款葡萄酒参加,分成70多组PK,左后决出的最后赢家(吃到鸡的那款酒)会被授予Jimmy
2018年5月24日
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WSET三级6月即将开课

在知味学酒是一次轻松又严谨的修行。因为好的老师而学得轻松,因为负责的学风而学得严谨!知味不是酒商,所以在选择酒单上可以客观地以教学质量为主导。施老师博广的经历和知识,让繁重的课程变得轻松有意思!
2018年5月24日
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波尔多12大顶尖名庄巅峰对决,1999年份品鉴晚宴 | 杭州

Burtschy)学习葡萄酒,足迹遍布世界各大葡萄酒产区,尤其精研波尔多和勃艮第葡萄酒,每年深入波尔多左右岸顶级名家参访品鉴。他毕业于上海交通大学、巴黎高等电信学院(Telecom
2018年5月24日
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听说最会吃面的人,此刻不在苏州,就在去苏州的路上

所谓三虾,其实是指虾肉、虾脑和虾籽。生时取虾籽,过油炒干,细细过筛;熟时剥虾脑,去除杂质,还要剥去那层薄薄的白色膜衣;最后,再加上一份新鲜剥好的虾仁,上浆腌制备用,一份三虾浇头的原料才算齐备。
2018年5月24日
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WSET三级7月即将开课

在知味学酒是一次轻松又严谨的修行。因为好的老师而学得轻松,因为负责的学风而学得严谨!知味不是酒商,所以在选择酒单上可以客观地以教学质量为主导。施老师博广的经历和知识,让繁重的课程变得轻松有意思!
2018年5月23日
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对话巴罗萨年度酿酒师Rolf Binder:Magpie Estate 品鉴会

Binder是一位经验丰富又极具天赋的酿酒师,1972年12岁时就与父亲在葡萄园里工作,1978年18岁就为Veritas酿造了他的第一个年份葡萄酒,并于1981年在Roseworthy
2018年5月23日
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波尔多系列名庄品鉴会:玛歌产区Margaux——优雅的力量

Parker,简称RP),在葡萄酒界被誉为“葡萄酒皇帝”,世界上最著名的葡萄酒评论家之一,首创百分制打分规则,对波尔多酒尤其有独到的见解和巨大影响力。
2018年5月23日
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活着不好吗,为什么要吃河豚?

在人工环境中长大的河豚,因为无法接触到含有毒素的海藻而几乎无毒,大可以放心食用。两者的区别很容易区分:野生河豚的肉质为粉色,而养殖河豚则为象牙白色,在口感上,野生的河豚的肉质要更鲜,也更富有嚼劲。
2018年5月23日
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Schloss Reinhartshausen庄主品鉴会:始于1337年的雷司令传奇

在大约半个世纪前这片极具价值的葡萄田就被授予给了酒庄作为独占园。葡萄种植区仅有2.5公顷,大约六十年历史的葡萄藤生长出来的小粒葡萄保证了无可比拟的质量。一起期待经过十年的陈酿,这款雷司令的精彩表现!
2018年5月22日
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全国直播:意大利顶级产区优雅名家Il Marroneto庄主品鉴会

新添加客服知味酱微信(微信号:zhiweijiang2018)的人,可免费观看品鉴会。知味酱、知味君的朋友不必重复添加新客服。请扫描下方二维码预约直播。
2018年5月22日
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Best New Zealand:醉美新西兰顶级名家品鉴会

知味葡萄酒教育讲师,CMS侍酒师大师协会认证专业侍酒师2级,曾获得2013年中国侍酒师大赛的季军,代表中国参加2014年丹麦世界青年侍酒师大赛,酷爱盲品。
2018年5月22日
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杰西斯·罗宾逊:Krug库克粉之幸

酿酒师艾瑞克·乐百勒笑着提醒她。于他们而言,“2002年份是大自然的恩赐。我们还大费周章地稍稍地控制了下产量。基酒丰富多样,每个样酒又有着丰富的蕴含。”我非常期待这款独特的酒在未来的发展。
2018年5月22日
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这4支性价比炸裂的好酒,喝完幸福到流泪

跟过往一样,本期推荐的这4款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中,对体验或者产品有不满意的地方,请多多给知味反馈。我们会转告商家,帮助他们提升改进,继续为大家提供更好的产品和服务。
2018年5月22日
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哈里王子大婚喝了什么酒?原来英国王室都是酒腻子

他还曾在1994年访问酒厂,并在临行前赠予酒厂英国王子的盾徽。据说查尔斯最钟爱的酒款,是经典的拉弗格15年。未来我们还会替大家深挖介绍,写一写这个查尔斯最爱的威士忌大牌拉弗格,敬请期待哦。
2018年5月21日
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意大利经典产区概览,免费学习观看哦!

意大利是葡萄酒旧世界中最经典的国家之一,是进入葡萄酒大门绕不开的地方。其复杂程度不亚于法国,也是很多资深葡萄酒爱好者的归宿。了解意大利风土,将成为你从葡萄酒小白走向资深爱好者的重要一步。
2018年5月21日
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进入葡萄酒世界的大门,你只差这堂入门课

地点:成都高新区府城大道西段505号仁和春天国际广场B座16层17号
2018年5月21日
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收官场 | 知味盲品进阶系列第4讲:区域红葡萄品种的分辨秘籍

知味盲品系列课程的设定,从去年基础系列4讲:理解品种的常见特征,设立感知体系和盲品方法论。到今年新开的进阶系列4讲:见天地,见众生,以结果联想并还原一支酒产生的过程,从表象入内在,探索风味的成因。
2018年5月21日
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招募线下空间运营经理、直播运营和编辑部实习生

Villaine)在内的当今葡萄酒世界最顶级的专家学者、酒评家、名庄庄主主讲和分享风土理念和实践经验,共同推广“风土”这一葡萄酒世界的核心理念,在中国的葡萄酒行业人士和爱好者中引起了极大轰动。
2018年5月20日
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意大利顶级产区BDM的优雅名家Il Marroneto庄主品鉴会

新添加客服知味酱微信(微信号:zhiweijiang2018)的人,可免费观看品鉴会。知味酱、知味君的朋友不必重复添加新客服。请扫描下方二维码预约直播。
2018年5月20日
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进入葡萄酒世界的大门,你只差这堂入门课

19:00-21:00授课语言:中文品鉴葡萄酒款数:6款地址:长宁区法华镇路525号A201
2018年5月20日
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7月顶级波尔多名庄风土游学, 最后2席 - 详细行程更新

Barsac)这个贵腐甜白葡萄酒产区的精华,集中在1855年波尔多官方分级中荣膺列级名庄的27家酒庄,其中的一级名庄更是金字塔尖的精品。已有300多年历史的一级名庄唯浓酒庄(Château
2018年5月20日
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波尔多系列名庄品鉴会:玛歌产区Margaux——优雅的力量

Parker,简称RP),在葡萄酒界被誉为“葡萄酒皇帝”,世界上最著名的葡萄酒评论家之一,首创百分制打分规则,对波尔多酒尤其有独到的见解和巨大影响力。
2018年5月19日
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始于1337年的雷司令传奇:Schloss Reinhartshausen庄主品鉴会

在大约半个世纪前这片极具价值的葡萄田就被授予给了酒庄作为独占园。葡萄种植区仅有2.5公顷,大约六十年历史的葡萄藤生长出来的小粒葡萄保证了无可比拟的质量。一起期待经过十年的陈酿,这款雷司令的精彩表现!
2018年5月19日
其他

WSET三级7月即将开课

在知味学酒是一次轻松又严谨的修行。因为好的老师而学得轻松,因为负责的学风而学得严谨!知味不是酒商,所以在选择酒单上可以客观地以教学质量为主导。施老师博广的经历和知识,让繁重的课程变得轻松有意思!
2018年5月19日
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5款超值勃艮第好酒,第二波跨境开抢

事实上,因为风土的特殊性,Santenots也是Volnay所有地块中最具陈年潜力的。因为历史的原因,Volnay没有特级园,可以说Santenots最好的一级园地块就相当于Volnay的特级园。
2018年5月19日
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确定了!罗曼尼康帝将推出全新特级园Corton-Charlemagne

Morinière的出色管理下,酒庄开始逐步采用生物动力学管理葡萄园,酿造的Corton-Charlemagne白葡萄酒堪称典范。2017年初,美国著名膜拜酒庄啸鹰酒庄(Screaming
2018年5月18日