2023FBNB新食饮大会榜单来袭！！FBNB新食饮榜单评选已启动，FBNB新食力品牌TOP30榜、FBNB新饮力品牌TOP30榜、FBNB数字化赋能TOP10榜以及FBNB供应链赋能TOP10榜等4大榜单全面覆盖食品饮料行业多个赛道，通过评选的形式对食品饮料领域品牌和行业服务商进行表彰。大会秉持着权威与公正，从产品设计、品牌营销、数字化增长、上下产业链赋能等多个维度，并以此作为评审指标，邀请行业顶尖专家评委，评选出年度食品饮料领域的优秀品牌标杆。评选结果将会在「FBNB新食饮大会」现场发布，敬请关注！01榜单背景“在充满变数的环境中，创业艰难，守业不易，老兵和新贵们面临诸多挑战，我们见证了品牌们的起起落落。因时而变的品牌有可能转危为机。技术创新、品牌革命、供应链进步、新赛道崛起……全新的语境下，没有在凛冬中倒下的品牌正在加速构筑品牌护城河，寻找活下去的道路。随着新消费的日益进化，我们越来越意识到，消费决策具备多元性和复杂性的，去判断一个品牌成功与否的标准不再仅仅是营收、利润、规模等枯燥数字的大小比较，品牌在数字转型、产品创造和用户触达、渠道铺设等多方面的综合实力也必须纳入衡量范围。因此本届大会主办方发起2023FBNB新食饮大奖：新食力品牌TOP30，该榜单全面覆盖食品行业多个赛道，用评选的形式发掘那些在2022年中从产品设计、客户营销、营业额增长等多维度都具有创新意识和发展潜力的食品饮料消费品牌。请大家扫描下图二维码，填写报名表单积极参与！02榜单背景“过去十年，现制茶饮在新消费市场表现惊艳，一路高歌猛进，形成了数千亿级的市场，上千家品牌，数十万门店，以及两亿多消费人群。2022，产品创新不断突破边界，渠道下沉覆盖更多市场，门店增长规模优势显现，价格下探触及大众消费……在新的市场形势下，现制茶饮正在迈进3.0时代，对新茶饮品牌的综合素质提出了更高的要求。而与此同时，国内咖啡市场正以超越前辈的成长速度，全面、快速崛起，试图用更短的时间，复刻新茶饮上一个十年的传奇。

大家期待已久的2023FBNB新食饮大会终于强势回归！举办时间和地点2023年3月29-30日上海图书馆东馆（合欢路300号）“长达一年的筹备期间，主办方「上海博华国际展览有限公司」、「布兰德老白」以及「消费界」持续升级大会流程，丰富主题内容。「博华展览」携旗下HOTELEX酒店及餐饮系列展、FHC环球食品展深耕行业30余载，拥有超过6000+优质展商、100万+专业买家数据资源，是行业领先的食品餐饮品牌展。「布兰德老白」深耕食品行业多年，构建了品牌全域增长模型，曾发表多篇万字干货长文在行业内分享传播，致力于陪伴品牌共同成长，穿越周期。「消费界」立志做中国消费领域的开拓者，陪伴和助力中国1000家消费品牌的崛起。已在上海和杭州成功举办“GROW+”、“反弹力”两场消费行业千人峰会。本次大会共计将邀约50+头部新消费食饮品牌、企业外脑、产业资本方的嘉宾，500+品牌方，50+服务商及供应链企业，定向邀约1500+专业观众。这场2023年开端的大会致力于为整个新消费和零售行业注入一剂强心针。大会举办地点为上海图书馆东馆，地处于浦东世纪公园繁华地带，是目前国内单体建筑面积第一的图书馆，整体建筑设计也将科技与艺术之美融入阅读空间，已然成为上海文化新地标。大会现场作为食品饮料行业一年一度的引领峰会，FBNB大会将汇聚全国乃至全球各国新消费品牌齐聚上海，盘点年度热点产品与未来行业发展趋势，致力于提升各大新消费品牌的活力，推动新消费行业上下游的协同发展。本届大会也将结合图书馆的文化艺术设计理念，迸发出更多创新灵感源泉，融合时尚艺术与创新文化，呈现食品饮料的饕餮盛宴，我们真诚地期待着您的积极支持与参与!行业众英荟萃携手并进，在新消费浪潮之下，FBNB新食饮大会将以“造浪者”“饮领者”为主题，聚焦品牌销量、声量“增长”双落地。同时携手食品饮料领域头部品牌、资本、行业专家等，关注新产品的首发与行业发展趋势，让食品饮料市场焕发新生活力，同时帮助各品牌高效链接资源，破局增长难题。更多重磅嘉宾持续更新中……·

重整旗鼓，铆劲复苏，这将会是2023年的会展行业。01行业强势回归，线下焕新启航2023年复工伊始，会展行业就不断传来利好消息。1月28日，国务院总理李克强主持召开国务院常务会议，要求持续抓实当前经济社会发展工作，推动经济运行在年初稳步回升。会议强调，要坚持对外开放基本国策，继续推出实际举措，努力稳定外贸。支持企业参加国内外展会，落实出口退税、信贷、信保等政策，保持人民币汇率在合理均衡水平上的基本稳定，合理扩大进口。各地陆续出台推进会展经济发展的新规政策，其中引进高质量展会、发挥会展平台作用、打造会展之都等成为各地会展经济发展的重点。“办好一次展，搞活一座城。”上海博华国际展览有限公司已经举办了30年的展会，这在展会行业实属不易。而上海博华旗下HOTELEX酒店及餐饮展也已经成为全球最大的酒店餐饮专业展会之一。办展30年，HOTELEX一贯秉承优质的展会服务水平与高品质的展会模式。本着立足大上海，布局长三角，粤港澳，京津冀和中西部地区，辐射全世界的经营政策，HOTELEX早已开始了对各个区域地方市场的开拓。2023年，在政府政策的大力支持和各展商、赞助商、观众等的支持之下，HOTELEX酒店餐饮展将继续前行，迈向新的征程。02利好政策频发，助力行业升级随着国家一系列管理措施和政策的出台，提振行业信心，重振经济已经成为主旋律。乘着利好政策的东风，HOTELEX将在上海、成都、深圳等地与大家再次相聚。2023年，HOTELEX已经蓄力待发，我们将继续整合资源，保持一贯优质的酒店及餐饮业展会品质，继续以高要求高标准满足市场需求，打造高规格酒店及餐饮大展，全力以赴提振产业，为行业发展蓄能赋能。▼上HOTELEX海▼上海——支持展会恢复重振，提升能级1月29日，上海市人民政府印发《上海市提信心扩需求稳增长促发展行动方案》。《方案》提到，支持会展行业恢复重振。支持各类展会加快复展，举办中国国际工业博览会、中国品牌博览会、上海国际汽车工业展览会和上海国际碳中和技术、产品与成果博览会等重大展会。对2023年在沪举办的对外经济技术展览会，按照举办单位实际发生的场租费用给予补贴。支持会展行业提升能级，对引进具有全球影响力的权威机构认证的展览项目给予补助。HOTELEX上海酒店及餐饮业博览会⏰5月29日-6月1日

兔年春节，预制菜在C端表现亮眼，成功抢占年夜饭餐桌C位。预制菜“下一个万亿餐饮市场”的预期正在越来越接近现实。在继续保持快速增长的同时，今年春节期间，C端预制菜在市场层级和消费场景上的突破，更是给了从业者更多的遐想空间。未来的预制菜，大有可为！01春节期间热销1307亿预制菜抢占年夜饭C位春节期间，预制菜C端销售形势火爆，各方数据都给出了喜人的成绩。艾媒咨询数据统计显示，截至1月26日，2023年春节销售季期间，全国预制菜销售额约为1307.53亿元，较去年同比增长约43.6%。图片来源：味知香半成品菜官微1月28日，京东发布的《2023春节假期消费趋势》显示，春节期间预制菜成交额同比增长超6倍；抖音年货节中，相关年夜饭预制菜销量增长248%；叮咚买菜联名各地知名餐厅，如上海老饭店、绿波廊、陶陶居、苏浙汇等，推出“年夜饭套餐送到家”系列，一周内被抢订8000桌年夜饭，年夜饭相关菜品销量同比增长500%。线上销量频频爆单的同时，线下反响同样强烈。在春节前一周，盒马预制年菜较上月销售增长407%；沃尔玛联合各大餐饮品牌推出名厨家宴系列预制菜，同样成为该时段的热销产品。此外，包括永辉超市、大润发等推出的预制菜产品也都受到消费者的普遍追捧。对于春节期间预制菜的火爆销售现象，有业内人士分析认为，预制菜跳过繁琐的洗菜、切菜、烹饪、调味等环节，简单加热便能让人做出丰盛的美食，解决了人们“时间贵、口味刁、厨艺差”的问题，极大提高了年夜饭的效率，让消费者能够在宝贵的节假日中，抽出更多的时间陪伴家人，从而受到越来越多消费者的青睐。02场景拓宽，渗透下沉市场，打开礼品市场在春节销售季热销的同时，伴随着返乡潮，预制菜正在快速渗透下沉市场，应用场景也在不断拓宽。

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艾媒咨询数据显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，市场有望进一步扩容，预计2025年市场规模将达3518亿元。调研数据显示，购买选择方面，专卖店、线下商超为主要渠道，而品牌烘焙食品成为消费者首选。近日，HOTELEX也走访了多乐之日在上海的宁国路店，和多乐之日品牌市场负责人高媖进行了一场访谈，更深入地了解连锁烘焙品牌多乐之日。全球千店烘焙品牌，打造地域性爆款产品HOTELEX×多乐之日Q1你好，能跟大家介绍一下多乐之日吗？多乐之日成立于1997年韩国，是全球性的烘培品与咖啡饮品为一体的连锁店，在全球8个地区开设了1600多家门店，涵盖了韩国、美国、中国、东南亚等地区。多乐之日在2005年入驻中国，目前已经在北京、上海等多个城市拥有近百家直营门店。2013年开始，进入华北、华东、西南、西北16个城市开展区域加盟，现在北京和上海已经开放了单店加盟。Q2目前全国有多少家门店？2023有什么拓店计划？目前全国拥有180家门店，2023年我们的目标是拓展到全国300家门店。Q3品牌在韩国、美国、中国及东南亚国家都有开店，开店模式在中国和其他国家会有什么不同吗？不同国家的消费市场会有什么不同吗？由于饮食结构和习惯的不同，产品更具有地域性，针对国内消费者的口味，多乐之日研发了独特的产品，包括芋泥、麻薯、红酒、桂圆等原材料运用到了产品中，在口味上也进行了创新。打造出了爆品奶油号角，以及今年销售非常好的黑马产品——芝士蒜香软法欧包。打破困局，延长品牌生命周期HOTELEX×多乐之日Q4我们都知道传统老字号和新晋网红品牌都遇到了像同质化、发展疲态、关店等问题，您怎么看这几年的烘焙市场？新中式糕点消费场景在零食类来说相对比较单一，瞬间涌入这个赛道的品牌也较多，在2022年受大环境的影响，面临的冲击较大。未来真正考验品牌生命长度的，一是产品创新迭代能力，二是企业组织力。作为烘培企业，我们具备品牌影响力、市场公信力，同时在生产环节、技术本身、管理体系上更具优势。Q5多乐之日在发展中有遇到什么问题吗？有什么解决的举措吗？在这三年里受大环境的影响，加盟商对于投资的规模，以及心理承受力都在发生转变。如何缩短加盟商门店的回本周期是我们一直在思考与突破的问题，今年我们更新了门店模式，推出了小店模型，从原来一家烘培店需要100万的开店成本降到现在只需40万，50平左右即可开店，降低了房租和人工的成本，仅40万即可进行创业并且我们是不收取加盟费，原来开一家店的成本现在可以开两家。整个的成本优势在连锁烘培品牌中可以说是领先行业，150款的人气单品让加盟商轻松复制，全程360度助力开店。Q6多乐之日在连锁门店的供应链方面有什么优势吗？多乐之日在成都，武汉，深圳，北京，上海，平湖拥有6大冷冻仓辐射全国，我们供应链采取垂直整合模式，聚焦一二线城市核心商圈;

2022年，注定是不平凡的一年度过艰难时刻在魔都，咖啡浪潮依然汹涌新店百花齐放，老店推陈出新走过50+店铺我们盘点了一份特色榜单有的久负盛名，有的出品优异有的温馨治愈，有的别具创意店铺排名不分先后如果你有喜爱的店铺推荐欢迎在评论区留言～大咖来袭Blue

HanoiFHH河内国际食品与酒店展2023年11月21-23日www.foodnhotelhanoi.com越南，河内2022年成功举办的亚太区域酒店、餐饮及食品展会FHV

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2023新展期定档岁聿云暮，一元复始，万象更新。2023年即将到来之际，HOTELEX系列展会作为深耕酒店及餐饮产业链30年，积累超80万买家资源的标杆品牌展会，将继续探讨行业新趋势，启迪行业新思维，与广大合作伙伴共同把握行业新机遇！尊敬的参展商、观众及合作伙伴：根据目前国家疫情防控相关措施的逐步优化，经听取各方意见和综合研判，上海博华对于2023年度HOTELEX酒店及餐饮系列博览会全国业务，将按照如下新档期进行安排。左右滑动查看更多2023年会展行业即将再次扬帆起航，HOTELEX也将迈向新征程。我们将持续搭建连接供应链上下游、线上与线下一体化的创新型会展平台，为供需双方创造更多合作机会，激发行业经济活力。感谢参展商、观众和业界同仁一直以来对HOTELEX系列展的大力支持和积极配合。新的一年，让我们继续携手同行！上海博华作为展会主办方，将继续全力为此做好各项筹备，为您提供诚挚、专业和富有成效的服务。同时，2023年系列展会观众注册通道安排全面开启👇扫码预约观展门票2023年

当新茶饮行业人在讨论奶和茶叶的供应链时，茶饮企业究竟在做什么？据Frost

12月15-16日，首届全国调饮师职业技能竞赛上海预选赛暨第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛上海分赛区，以“茶饮新时代，技能筑梦想”为主题的国家级二类调饮师职业技能竞赛，在上海王力咖啡梦工场完美落下帷幕。此次预选赛承办单位为上海博华国际展览有限公司，支持单位为上海市长宁区茶叶学会，合作伙伴为王力咖啡（上海）有限公司。2014年，上海博华国际展览有限公司发起举办潮饮大赛。在这之前业界并没有如此专业的饮品赛事，赛事的举办受到了大家的一致认可。潮饮大赛的足迹遍及中国各大城市，更多选手有机会参加这场盛会。今年潮饮大赛成功迎来第10个赛季。自2014年起，上海博华国际展览有限公司发起举办的潮饮大赛。已经经过了9年的累计，获得了饮品业及大众的认可。重量级评委阵容FASHION

为产业增长托底，为行业发展注力作为新兴的咖啡饮品大国，我国的咖啡饮品消费持续快速增长，咖啡饮品产业不断扩容升级，全球咖啡产业链供应链在中国市场加速交汇。在不久前举行的2022中国(昆山)国际咖啡产业大会上，中国食品工业协会咖啡与饮品专业委员会在同期在昆山揭牌成立，这标志着我国咖啡产业进入了一个新的发展阶段。近日，HOTELEX也走访了亿政咖啡的上海办公室，和中国食品工业协会咖啡与饮品专业委员会首届会长单位——昆山亿政咖啡有限公司执行董事翁杰瑞进行了一场访谈，了解更多有关这家坐落于昆山的国内一流咖啡烘焙工厂。▲图为昆山亿政咖啡有限公司执行董事翁杰瑞在专委会成立大会上发言依托昆山，全球采购专业品质造就一流咖啡亿政咖啡作为国内具有一定规模体量的咖啡产品贸易及烘焙生产企业，在业内非常知名，能否介绍一下亿政咖啡公司的业务布局和基本情况吗？昆山亿政咖啡有限公司隶属于路易斯集团旗下的公司，是在2017年10月进入昆山的，2020年5月完成建厂，11月开始投产。业务范围包含咖啡生豆全球采购、生豆物流中心、焙炒咖啡豆、咖啡挂耳包、固体饮料粉等，我们主要为客户提供咖啡、饮品创新配方等相关配套产品，提供全球采购、专业研发拼配及生管品保与优质原料供应。前不久，中国食品工业协会咖啡与饮品专业委员会在昆山揭牌成立，亿政咖啡作为首届会长单位，在从产业链源头提升咖啡品质方面，将如何带领专委会发挥作用？咖啡与饮品专委会成立后，以咖啡和饮料两大食品产业为主要工作领域，要在新的市场环境下，从原料种植、生产、流通、市场、消费、文化等各个环节研究咖啡与饮品行业的产业特点，聚焦热点、难点问题交流探讨行业发展思路，引导市场，引领消费从产业链源头开始提升咖啡品质、也制订出更符合中国特色、中国风味的课程培训体系，根据中国人的口味与喜好做出中国人的咖啡。在专委会的发起成立地——昆山，当地具有非常完整的咖啡产业集群，国际化特色和全产业链特色突出，在这里，亿政咖啡的发展是如何规划与实践的？多年来，江苏昆山是我国县域经济发展的百强之首，也是中国咖啡产业迅速发展之地。昆山市政府在国家内外两个循环新格局的构建中，审时度势抓住传统产业升级的有利时机，深耕咖啡产业，找准位置、抢抓机遇，搭建平台。在工业园区、保税园区、商贸区引进了美国星巴克、日本三井等国际上著名的咖啡生产经营企业，从而带动了咖啡产业的聚集性发展。同时还在积极推进“生产、生活、

蓝瓶咖啡在上海张园店正式开业，这是蓝瓶咖啡在中国内地的第3家门店。新店火爆依旧，工作日队伍一直排到了门口。01

服务，在餐饮圈激起了一圈浪花。而在抖音app搜索，也能发现，在原本的团购业务旁边，新增了“外卖到家”服务。图片来源：抖音APP截图01抖音外卖真的来了12

毫无疑问，咖啡烘焙是一门学问。早在13世纪，阿拉伯人就发明了将咖啡豆放在锅里，用火加热炒制，然后磨成粉，再冲煮出咖啡。十五世纪末期，也门的教徒把咖啡烘焙神化，教徒认为生硬如石的咖啡生豆，经过烈火焠炼之后，仿佛苏醒般的转変，酥脆而芬芳，为之着迷。认为烘焙师就像炼金术将烂铁变成黄金，深信咖啡也可以改变人的灵魂，使人超凡入圣。这时候人们就已经认识到了烘焙的重要性。咖啡烘焙师是咖啡灵魂的锻造者。一个咖啡烘焙师对于烘焙技术的认知、软硬件条件的掌控，都是决定一杯咖啡的最终风味走向的因素，当然生豆本身是很重要，而作为一名咖啡烘焙师，是要将这支豆子的好风味最大化呈现，不同的咖啡烘焙师、不同烘焙程度、不同烘焙曲线、不同烘焙设备，都会直接决定一杯咖啡风味，咖啡烘焙师的价值不言而喻。而咖啡烘焙师更是承担着链接咖啡全产业上下游关系的使命，他们懂得咖啡如何从一颗小小的生豆炼化到成品，他们懂得咖农的付出，咖啡的美好，他们更懂得如何将这份美好最大化程度地呈现在顾客的面前。在挖掘优秀的咖啡烘焙师，为行业输送优秀人才方面，上海博华国际展览有限公司一直与行业共前进。上海博华国际展览有限公司于2016年经WorldCoffeeEvents授权引入举办中国区选拔赛——世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛。此项赛事分为三个板块：咖啡生豆的评级，设定指定咖啡豆的最优烘焙曲线，杯测咖啡豆烘焙成品的品质，是对烘焙师的专业素质及能力的综合考核。2022赛季的咖啡烘焙赛事已经成功完成全年赛程，过去一年来，2022世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛历经成都、绍兴、武汉、广州、上海分赛区，大浪淘金，迎来了21位中国咖啡烘焙界的高手齐聚一堂，并于11月10日-13日，在昆山·娄江码头经过激烈的角逐，最终来自广州百瑞斯塔咖啡学院的烘焙师马振星脱颖而出，夺得桂冠。2022年的咖啡烘焙比赛，观众们除了对赛事过程和冠军格外关注之外，对于赛事中用到的豆子信息也非常感兴趣。中国有句古话叫做“巧妇难为无米之炊”，在小编看来，生豆对于咖啡烘焙师来说道理也是一样的。生豆也是有标准等级之分的，产地不同、处理方法的不同等都会有很大区别的，有大家都比较熟悉的巴西、哥伦比亚、危地马拉等产地。而最近几年，云南咖啡豆开始崛起。云南已经是中国最大的咖啡生产基地。据艾瑞咨询称，云南的咖啡面积、产量和产值占到全国的98％以上。云南省农业农村厅数据显示，2021年云南省咖啡种植面积约139万亩，产量约11万吨。这两年，咖啡行业头部知名品牌，如星巴克、瑞幸、Manner等均开始使用云南咖啡豆，国内咖啡豆开始被重视起来。在我们世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛中，也使用了不同种类的豆子，我们希望给大家呈现咖啡豆的多样性，也希望所有人看到咖啡更多的可能性。下面一起来看看2022年世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛都使用了哪些豆子。2022世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛比赛豆信息*以上排名不分先后在此，也特别感谢2022年陪同我们一起走过的选手、观众以及赞助商们，虽有千般难万般苦，但我们依旧全力以赴，未来可期。感谢2022赛季全年赞助商的大力支持！更多展会、行业内资讯及相关信息请添加HOTELEX企业微信。RECOMMEND推荐阅读欢迎来逛逛我们的其他平台

12月7日“食”有终始，不负韶华HOTELEX上海酒店及餐饮系列展的伙伴展会推出全新云端项目——2022FHC上海环球食品月即将开幕！此前，HOTELEX上海酒店及餐饮系列展会的伙伴展会——FHC上海环球食品展已经官宣延期至2023年11月08-10日举办，地点仍为上海新国际博览中心（浦东龙阳路2345号）。线下活动精心筹备，线上活动先行待发。12月即将迎来“食”有终始，不负韶华，FHC上海环球食品月云端盛会！通过“云展会”、“云配对”、“FHC

咖啡，正以其醇香的魅力吸引了更多的中国饮用者。从消费数据上来看，2021年全国咖啡豆消费量25.2万吨，同比增长25.37%，进口量同比增加49.77%。从消费结构上来看，现磨咖啡占36%，即饮咖啡占11%。在国内，由饮用咖啡带来咖啡店、咖啡种植庄园数量在不断增加。仅上海一市，就有8000多家咖啡店，咖啡店的数量全球第一。在云南和海南，咖啡特色农庄近几年发展得越来越完善。作为一个让全球上瘾的饮品，探寻咖啡文化和相应的咖啡旅游也正在国内探索发展。从消费端来看，特色咖啡店可以成为一个城市里的旅游打卡点；从咖啡种植和咖啡加工来看，特色咖啡农庄和加入了工业旅游元素的咖啡加工企业，也可以成为旅游目的地。下面，我们来一探“咖啡+旅游”的三产融合路径吧！咖啡产地的咖啡旅游

2022年是极其特殊的一年，因为不断的突发变化，这一年中我们切实感受到了“强烈的不确定性”。一场场线下活动的改期变化让参与各方的相聚变得困难且难以捉摸。但越是在这种时刻，人心的力量越是需要被聚集，以此在变化中保持乐观，积极应对内外部挑战来寻找合适的机会战胜不确定性。自7月底以来，经由World

FASHIONDRINKS茶饮内卷资本狂奔手上没点“硬功夫”还敢进入茶饮行业吗？2020年-2021年上半年，以奈雪的茶上市、喜茶估值600亿、蜜雪冰城门店突破1万家为标志性事件，整个茶饮行业迎来发展高潮，其中还有一个重要表现就是资本跑步入场。根据艾媒咨询报告显示，中国现制茶饮的市场规模由2016年的291亿元增长至2021年的2796

M原门店并无区别，还是独立的两层小洋房、3个门，整体装修以橙色和白色为主，以千层蛋糕为主打产品，此外，还有奶油蛋糕、海绵蛋糕以及芝士蛋糕，每片价格范围为59-66元，比起Lady

编辑：葛伟炜“经营快乐和经营菜品，到底有何不同？”好文3863字

CHOCOLAT现场）精品巧克力饮品赛区将在现场进行比赛现场评审（深圳预赛截止报名时间：2022年12月10日；决赛时间：2023年3月底，地点：上海SALON

第三十一届上海国际酒店及餐饮业博览会(深圳)强势来袭2022年12月14-16日深圳国际会展中心（宝安新馆）（福海街道展城路1号）HOTELEX

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4天盛会@昆山·娄江码头，圆满落幕！千亿“咖”位，“啡”尝昆山，首届昆山咖啡文化节于11月10日-13日在昆山•娄江码头圆满举办！本活动由中国食品工业协会、昆山市人民政府指导，中国食品工业协会咖啡与饮品专业委员会、昆山经济技术开发区管理委员会共同主办，昆山市商务局、昆山综合保税区管理局、上海博华国际展览有限公司联合承办。据不完全统计，4天盛会吸引了数千热情市民前往参观体验，其中“千亿‘咖’位，万杯暖城”全城联动咖啡店打卡活动为市民免费送出咖啡1万杯，提升了昆山市民的幸福感和满足感。此次活动突出了咖啡“全产业链”和“国际化”两大特色，是启迪新思维、碰撞新智慧的一次交流盛会，也是先进烘焙理念交流融合的一次全新起航，必将为推动咖啡产业快速发展作出重要贡献，也必将为加快产业结构转型、推动经济高质量发展注入新的动能。50＋精品咖啡云集

Championship，简称"CCRC"）。赛事已于今日在首届昆山咖啡文化节同期举办。▲左右滑动预约总决赛直播▲世界烘焙大赛(World

专属于咖啡爱好者的连续4天限时狂欢——昆山咖啡文化节定档11月10日-13日，昆山·娄江码头。在被誉为具有中国特色的咖啡“硅谷”——昆山，首届昆山咖啡文化节将携多类型的活动、赛事、产业论坛和市集活动闪亮登场。全体活动秉承以咖啡为媒，传递快乐的理念，为咖啡爱好者们带来一场咖啡盛宴。活动由中国食品工业协会、昆山市人民政府指导，中国食品工业协会咖啡与饮品专业委员会、昆山经济技术开发区管理委员会共同主办，昆山市商务局、昆山综合保税区管理局、上海博华国际展览有限公司联合承办。*此次活动将遵照昆山最新防疫要求落实各项措施，前来参加的朋友们请关注“昆山发布”或“昆山开发区发布”官方微信公众号了解详细防疫内容，积极配合做好自身健康防护的第一责任人。全程活动包含5大亮点，涵盖咖啡市集、咖啡赛事、咖啡产业论坛、咖啡店联动和咖啡杯测体验活动，一站式对外输出咖啡文化新体验。“喝咖啡·我请客”全城打卡送咖啡【喝咖啡·我请客】昆山全城联动打卡送咖啡活动作为首届昆山咖啡文化节的衍生项目，将在2022年11月8日-11日举办。“千亿‘咖’位，万杯暖城”，近百家的精品咖啡店铺和相关知名咖啡品牌，应邀相约昆山举行为期4天的全城联动打卡送咖啡活动。（点这里查看所有参加活动的咖啡店~）已确定参加本次活动的咖啡馆品牌有：没有店名咖啡店、VESH

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万物逢春可复苏，天道酬勤铸不凡！在严格落实疫情防控的情况下，被迫按下暂停键2个多月的深圳市会展业终于再次重启——于11月3日复展。虽有千般困难，万般挑战，会展业的同仁们早已做足准备，赴此开放之约。展会搭建了源头供应链与买家线上线下互动交流与对接的创新平台，帮助中小企业纾困解难、激发市场活力。业界普遍分析，会展业具有1：9的产业带动效应，以及较强的产业汇聚、引领、落地效应。此前，上海博华国际展览有限公司已决定2022年挥师深圳。为了抓住机遇，拓宽市场，更好地赋能酒店餐饮行业，上海博华国际展览有限公司决定将2022

当街头的咖啡店越来越多，行业竞争也越来越激烈。你是否也苦恼于居高不下的成本和繁琐的采购流程呢？双11咖啡专场2022.11.10-11.18日本次食饮采购通小程序，开启双11咖啡专场：咖啡店开店必备好物一站购，为你准备了关于咖啡需要的一切装备。精选咖啡豆、咖啡粉、咖啡液，总有一款适合你的“咖啡胃”。喝咖啡少不了的神仙搭档，好评如潮的oatly燕麦奶、菲诺厚椰乳，多款风味糖浆，还有休闲食品、杯碟套装、全自动咖啡机，一起来先睹为快！👇👇👇扫码入群参与活动活动时间：11.10-11.18日直播时间：11.10日12:00开始*参与方式：扫描上方二维码加入社群，成功邀请3位好友入群即可获取活动资格，参与拼团（好友需加入群聊并添加客服企业微信，退群则不计为有效邀请）双十一狂欢购👇好货开冲清单👇咖啡牙买加蓝山咖啡豆产自牙买加银丘山庄，酸、甘、醇与苦味平衡，味道芳香，入口润顺。可选规格：牙买加蓝山咖啡豆

第九届世界面包大赛中国队选拔赛-西南分区赛圆满落幕，晋级名单正式公布！两天激烈角逐赛事结果速报恭喜选手：龚鑫、杨鸾飞

个小时，要求所有参赛作品必须在比赛规定时间内完成。超出规定时间20分钟即终止操作。这比拼的不仅仅是选手的技能，更是对他们体力、策略和心态的多重考验。2022年第九届世界面包大赛中国选拔赛，本次共有

2023世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛、2023世界冲煮大赛中国区选拔赛第一站分区赛即将在南宁举办，全新赛季，耀然开启！2022年10月21日-10月23日，我们不见不散！南宁作为广西政治、文化和教育中心，北部湾经济区中心城市，西南地区连接出海通道的综合交通枢纽，具有重要的战略地位。同时南宁是中国-东盟博览会永久举办地，是中国华南、西南和东南亚经济圈的结合部，大湄公河次区域合作、泛珠三角合作等多区域合作的交汇点，国家“一带一路”有机衔接的重要门户城市。因而，将这里作为两大咖啡赛事的首站意义重大。赛前，我们特意采访了承办方广西白鲸贸易有限公司负责人，请他来分享对南宁咖啡产业及两大赛事的一些见解。Q您把世界咖啡拉花艺术大赛和世界咖啡冲煮大赛引进南宁的初衷是什么？拉花大赛是首次落地南宁，而冲煮比赛今年已经是第二届了，今年继续选择引进的原因是什么？A引进拉花赛的初衷最开始是有很多的选手咨询我有没有什么拉花比赛？拉花比赛是非常具有观赏性的，跟观众的互动性也很好。很多平时不喝咖啡的人都是通过奶咖去认识咖啡的，所以我想如果能引进这个比赛，那应该会吸引更多的人关注到咖啡。今年也继续引进了冲煮赛，说实话，是因为这是很多咖啡师都向往的比赛，我只是做了一个桥梁，我也很感谢上海博华国际展览有限公司能为咖啡师们搭建这样的平台，让他们得以发挥自己的潜能，实现自己的梦想。Q南宁地理位置特别，咖啡产业发展有什么特点？A南宁的地理位置非常特殊，东盟邻国，咖啡产区越南、印尼都离我们很近，我国的云南跟我们非常近，飞机一个小时就到了，可以说我们可以直接对接到产区，这边的咖啡文化其实很早以前就有，可能暂时没有什么大的规模，但是现在在南宁有很多特色的精品咖啡馆，这些咖啡馆的主理人和咖啡师大多都是经常往北上广深去学习咖啡，经常参加我们的咖啡比赛，不断的提高自己，相信在未来这几年南宁的咖啡会做得越来越好。Q这类赛事的举办，有什么意义？A像我们承办这些比赛，除了方便我们广西的选手可以在家门口比赛，提升自己的专业技能之外，更多的是行业的推广，让很多没有见过或者没有参加过、关注过这类专业比赛的咖啡师，或者咖啡爱好者，普通人都来关注咖啡比赛，关注咖啡。还有就是相关行业产品的关注和引进，比如说牛奶，燕麦奶，糖浆等产品。Q

尊敬的各位参展商、观众及合作伙伴：结合近期各地疫情防控态势，主办方充分听取相关政府部门的指导意见，也为了确保各位展商和客户的利益最大化，获得更加优质的参展效果和观展体验，经研究后决定将原计划于2022年11月8日-10日在上海新国际博览中心举办的“第三十一届HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会”，最新定档至2022年11月20日-22日，举办地点不变。感谢各位一直以来对“HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会”的关注与支持。因展会延期给您造成的诸多不便，我们深表歉意！在此，衷心感谢各方对我们工作的理解和支持。我们将全力以赴，积极推进展会各项筹备工作，为大家呈现一场充满商机和产业活力的餐饮行业盛会。▼▼▼山水总相逢，来日皆可期，一切只为更好的相逢！让我们共同期待2022HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会的精彩瞬间。▼11HOTELEX&FHC月▼2022

进击的中国咖啡业据美团发布的《2022中国咖啡消费洞察》显示，2022年上半年，中国内地共有咖啡门店11.73万家。2021年现制咖啡市场规模达到89.7亿，较2021年增长41.71%，近三年平均增长率达到32%。不久前，全球咖啡连锁品牌Tim

Events（简称“WCE”）授权引入主办，随后WCE旗下多项世界赛事也由博华展览接连引进主办。目前在中国大陆由博华展览经由WCE授权主办的世界咖啡系列赛事有：世界咖啡师大赛中国区选拔赛China

口袋造型更易填充馅料，方便操作和携带。同时更多馅料的露出，营造丰盛极具冲击感的诱人外观。食用建议：填充各种馅料作为口袋包，通过改变切口位置（对半切开或侧面切开）做成不同造型迷你披萨

作为一年最长的假日，国庆节是人们释放消费力的集中节点。在全国多地提倡“就地过节”的背景下，今年的国庆消费依然围绕本地进行。就地过节的人们在解决吃喝玩乐的需求时，也迸发出了许多新想法。近郊“微旅游”之外，满足口腹之欲和相聚乐趣的餐饮美食也是越来越多人的过节选项。这个国庆节，我们就在假期中观察世界，为大家解读一下《2022国庆‘食’力消费洞察》(美团美食联合CBNData发布)，一览国庆期间人们解决过节需求的各种姿势下：趋势01国庆消费热情复苏餐饮预订量同比大涨87.6%今年国庆，餐饮业态强势复苏。根据国家统计局数据，今年8月，餐饮收入规模较去年同期上涨8.4%，增速远高于大盘和商品零售收入增速。到店餐饮正逐步恢复往日的活力，成为人们就地过节的重要选项。美团数据也显示，2022年国庆期间餐饮线上预订单数量同比2021年增长了87.6%。今年国庆期间疫情相对稳定，人们对餐饮美食消费的态度更加积极。趋势02从“大吃大喝”到“小吃小喝”理性消费下人们爱上小店业态在满足“吃好喝好”这一目标的基础上，人们的美食偏好也在发生变化。美团数据显示，国庆节前搜索量最高的TOP10餐饮品类分别为：小吃快餐、面包甜点、饮品店、火锅、烧烤、川菜、自助餐、西餐、日本菜、特色菜。疫情常态化下，理性消费的趋势日久，人们对美食的需求也在变化。从“大吃大喝”到“小吃小喝”，吃好喝好的门槛在逐步降低，客单价更低、可走食的小吃店、饮品店、烘焙店、烧烤店等小型门店的业态成为人们线下聚餐和解决口腹之欲的主要意向地点。从供给端来说，这些大多临街、属于开放档口的小型门店，不仅经营成本更低，消费形式也更多样，可堂食可走食，是餐饮商家在疫情下更为稳妥的选择。趋势03“大家”变“小家”国庆期间中型桌餐订座量最高美团餐厅“订座”数据显示，2022年国庆就餐人数以2-3人和4-6人的中型桌餐为主，总和占比近60%。在全国各地倡导“就地过节”的背景下，再加上9月上旬的中秋节消化了许多人的返乡需求，国庆长假期间，人们大部分选择就地过节或近郊旅游，以三口之家、四口之家为主的小家庭成为过节消费的主体，中型餐桌的“订座”量大幅增加。实际上，这或许也是由国内家庭结构变化驱动的一种消费趋势，“大家”变“小家”，年轻人们走出家乡后，以小家庭为主要单元的消费市场将会使餐饮行业也焕发出新的变化。趋势04火锅成年轻人过节首选中老年人偏爱清淡本帮菜不同年龄层的人对美食的偏好也不相同，美团数据显示，2022年国庆期间00后、95后、90后预订量最高的品类都是四川火锅，而80后、70后、60后、60前预订量最高的品类都为上海本帮菜。2022年老年人的口味偏向清淡，对本帮菜、江浙菜、粤菜表现出了强烈的需求。考虑到过节的餐饮消费大多以家庭的形式进行，年轻人大多迁就长辈口味，更受80后、70后、60后、60前等长辈们喜欢的本帮菜、江浙菜和粤菜品类持续增长，成为更多人的过节选项。洞察国庆准备玩什么？这些热搜词透露了吃喝玩乐动向对过节来说，不管是家庭团聚还是访亲拜友，都需要多种多样的线下业态来承载。随着不同年龄、职业、地域和圈子将人们的需求无限细分，线下业态的形式也逐渐多元。它们从各个层面出发，满足人们在国庆期间的吃喝玩乐需求。以下为国庆节前人们关于吃喝玩乐的热搜词：具体到品类来说，火锅品类中，国庆前人们搜索最多的细分种类分别是：牛肉火锅、牛蛙火锅、鱼火锅、猪肚鸡火锅和椰子鸡火锅；自助餐品类中，国庆前人们搜索最多的细分种类分别是：火锅自助、烤肉自助、海鲜自助、日料自助、烧烤自助。从这些热搜词中，我们大致可以想象他们过节的不同样子：小林和高中同学相约去玩剧本杀，初入职场的小张趁假期去拍了证件照，年轻情侣相约去吃日料自助，老李和老年旅游团的朋友们去唱了KTV……虽然从很多层面来说，国庆长假的消费有其特殊性，但我们发现大多数消费偏好并非国庆期间独有。国庆只是一个人日常消费的集中体现，无论是“微旅游”还是美食偏好，每一个消费决策的背后，都是个体需求和消费观的又一次实践。HOTELEX酒店及餐饮系列展会▼扫码登记·免费领票▼扫码领取HOTELEX全年门票长按直达-

强者对决，此志勃发；无双之战，一触即发。9月28日-30日，为期3天的第20届世界咖啡师大赛中国区总决赛于今日落下帷幕。强者对决，精彩绝伦。2022年，恰逢世界咖啡系列赛事引入中国20周年。过去一年来，第20届CBC已历经了10站分赛区，走过成都、天津、沈阳、合肥、贵阳、南京、西安、广州、武汉、珠海。最终来自各地的24个选手站在了中国区总决赛的舞台上。大咖齐聚于此，3天连续上演精彩对决。而就在今天，我们共同见证了中国区冠军的诞生！恭喜王贵峰斩获第20届世界咖啡师大赛中国区总决赛冠军，也恭喜以下各位选手取得了好成绩。同时，让我们一起期待王贵峰选手将代表中国站上世界咖啡师大赛（WBC）的舞台上。获奖名单王贵峰黄泽辉全日辉张寅喆赵荣杰周全2022是不平凡的一年，我们面对了无数变化和挑战，但是我们依旧坚守着自己的信念。我们也要感谢所有的选手、评委、赞助商、观众以及所有咖啡人们，感谢这一年来的大力支持和陪伴。因为有你们，所以更精彩~感谢赞助商的大力支持（👆向左滑动查看👆）去了现场的小伙伴们，有没有边喝咖啡边看比赛呢？此次CBC总决赛在上海图书馆东馆举办，恰逢上海图书馆正式开馆，「“博华×上图”一书一咖生活秀」也在比赛现场举办了为期3天的活动。书·咖·生活现场邀请了一众沪上精品咖啡馆和咖啡供应链的品牌，供应链品牌有：王力咖啡、HARIO、上海珮尼尼进出口贸易有限公司、b.kaffee

]别来沾边，名字非常霸气。这个梗来源于说唱歌手GAI在一档综艺节目上的发言：所谓的什么主播、爱豆那些，真的，别来沾边。金酒的香气，葡萄汁加上冷萃咖啡，鸭屎香茶底，层次丰富而清爽。[

/9月28日起开始的2022世界咖啡师大赛中国区总决赛的同期现场还将会在上海图书馆东馆举办2022

9月8日，百胜中国与中石化易捷合作的中关村综合服务站肯德基加盟餐厅正式开业。这家餐厅是双方战略合作后在北京开出的首家肯德基加盟店，也是肯德基品牌首家通过渠道加盟形式授牌推出的肯德基“天使餐厅”。图片来源：聚焦北京官方微博这并非中石化与百胜中国的第一次联名，早在2011年，中石化就与百胜餐饮集团签署全面合作协议，此后百胜中国旗下多个品牌都在中石化加油站开业。我们可以看到，近年来中石化在非主业领域，尤其是餐饮、零售业，已经渐成气候。01中石化的“非油”之路从2008年开始，中石化就开始谋划转型，逐步摆脱对石油业务的依赖。在这样的背景下，中石化正式成立易捷便利店，进入零售领域。这些年来，中国石化充分发挥易捷便利店渠道、品牌等优势，加强与头部品牌合作，创立自有品牌，布局食品饮料、快餐、咖啡、酒馆等多元业态，持续拓展新业务，推动非油业务快速发展。2014年，中石化易捷与茅台集团强强联合共同投资组建了贵州赖茅酒业有限公司。同年，中石化易捷销售公司开始进军饮用水行业，卓玛泉热销3.6亿瓶，此后于2017年推出自有品牌长白山天泉天然矿泉水。疫情期间，为保障生鲜零售等生活必需品的供应推出了便民蔬菜包，同时开展了优质熔喷布的生产，助力医用口罩的加工。2020年底，中石化易捷与互联网咖啡品牌“连咖啡”成立合资公司，推动“易捷咖啡”，规模化进军加油站消费渠道。2021年初，中石化提出了螺蛳粉自有品牌易姐姐螺蛳粉，并在全国近3万家易捷便利店上架。今年上半年，中石化易捷与恬梦饮品(上海)股份有限公司进行战略合作，正式宣布推出自有品牌新品——“劲淳”小瓶能量饮。这是中石化易捷打造的首款功能饮料产品。同时，中石化依托加油站易捷便利店建设的“小酒馆”在杭州落地，意味着其将在酒业有进一步的动作。据了解，中石化将其酒馆命名为“易捷甄酒馆”，其销售的酒产品种类也较为齐全。此外，中国石化还针对各个年龄层对于网购、微淘、海淘等购物方式有需求的人群，开发了自营海外正品特卖平台“易捷海淘”APP，主打母婴用品、食品保健、美妆护理、家居生活等类目。中国石化销售公司董事长陈成敏曾表示，这是新形势下传统商业创新发展的重要探索，是促进线上线下融合发展、因地制宜拓展新业态的有益尝试。02石油巨头为何“不务正业”作为中国石油三巨头之一的中石化为什么如此执着于非油类业务？主业利润增速放缓是催生强烈转型需求的直接原因。2021年，我国石油和化工行业营业收入和利润都创造了新的历史纪录，远超预期。不过，业内人士表示，2021年下半年，经济需求收缩，我国石油和化工行业增速回落，市场波动性和下行压力加大，需求增速放缓、原料成本上升、阶段性供需失衡等矛盾和问题显现。为了提高盈利水平，弥补成品油利润下降带来的损失，各经营主体需要布局非油业务，朱磊认为各石油公司需要打造差异化、高附加值的商品与服务，增强客户黏性，拓展利润空间。中石化加速推进非油业务，重点培育易捷品牌，主要是为了进一步完善加油站服务功能，让加油站成为具有更高盈利水平的综合商业服务体。图片来源：中国石化官方微博对于中石化易捷跨界做生意，其实目的也十分明确，就是为了提高净利润。虽然大众印象中石油业很赚钱，但是投资成本也十分高昂。而餐饮业和零售业作为刚需行业，高达万亿的市场体量吸引了无数目光，成为跨界的热门选择。03这条路能走多远值得注意的是，中石化的非油业务有了不错的起色。中国石化加快综合服务站建设，创新营销模式，非油业务持续健康发展。2021年实现非油业务收入354亿元，净利润41亿元，自营加油站总数达30725座，同比增加18座，单站加油量3720吨，同比增长0.92%。截止到目前为止，中石化名下已有3万多个加油站、2.8万家易捷便利店，拥有着独特的地理位置与流量优势，同时拥有巨大的精准客群，因而具有跨界的天然优势。同时创新线上商城、直播带货等营销模式，加强自有品牌商品开发和销售，多点布局，多元新业态。不过与国外相比，仍有很大的发展空间。从全球范围来看，加油站非油业务大有可为，美国的加油站便利店利润已经超过油品的零售利润，成为主要的利润来源。美国埃克森美孚、壳牌等石油公司通过“加油站+便利店”的经营模式取得了良好的经营效果。目前，全美大约共有12.7万座加油站便利店，约占便利店总数的五分之四。其中快餐、零食、瓶装饮料等前10类商品贡献了80%的销售额。而很多餐厅也是围绕加油站开设。除了加油站之外，腾讯、网易、李宁、华为、红星美凯龙、GUCCI等横跨各个行业的头部品牌都在不断拓宽业务边界，在餐饮中寻找全新增长点。而餐饮业也在强强联合中更加壮大和发展。正所谓穷则思变，变则通，通则久。“万物皆可跨”的时代，单一的业务模式已经无法满足社会和市场需要，这些肯折腾，敢创新的企业或许能带给我们更深的思考与启示。封面图片来源：KFC官网、中国石化官方微博HOTELEX酒店及餐饮系列展会▼扫码登记·免费领票▼扫码领取HOTELEX全年门票长按直达-

👆长按二维码，限时免费登记领取👆【FHC2022观展门票】2000年以后，中国烘焙行业开始进入快速发展期。中商产业研究院预测，2022年中国烘焙食品市场规模或将突破2,500亿元。HOTELEX伙伴展会现场@2021FHC冷冻烘焙和植物基原料，打开行业新格局作为快消品的烘焙行业，产品更新迭代的速率影响着品牌的发展，行业的生命活力和竞争压力也来源于此。只有真正符合市场潮流的高品质产品，才能经受住消费者的评价与选择，在激烈的市场竞争中存活下来，成为“宝藏烘焙”。HOTELEX伙伴展2021FHC现场展品一方面，冷冻烘焙食品因具备口感好、生产效率高、节约成本、易于协调产销存、品质安全稳定、便于品种多样化等多种优点，在欧美得到迅速的普及和发展。国内冷冻烘焙行业仍在快速发展的初期阶段。随着消费升级，烘焙食品也不断由预包装产品向现烤产品发展。另一方面，在消费者更加注重安全、营养、健康的背景下，越来越多的消费者选择现烤烘焙食品，或者短、中保烘焙食品代替传统早餐。除此之外，消费者对植物基饮食的兴趣日益增长，植物基原料的多样化发展趋势，也为烘焙行业带来了机遇。HOTELEX伙伴展2021FHC现场展品亮相FHC上海环球食品展，共享行业市场商情商机

CBE高能预警，行业首发！品牌守护者计划HOTELEX酒店及餐饮系列展会▼扫码登记·免费领票▼扫码领取HOTELEX全年门票长按直达-

作为近几年的消费新风口，国内预制菜市场被誉为“下一个万亿餐饮市场”，低行业集中度、低市场门槛吸引了许多企业进入预制菜领域。据统计，2012年至2020年，我国预制菜相关的企业注册量从不足3000家增长至近1.3万家，年复合增速近21%。截至2022年初，我国的预制菜企业数量已经超过7万家。由此可见近两年该赛道的入局者扩增速度之快。展会现场@2021FHC预制菜赛道，持续升温预制菜品的火爆，是异军突起还是趋势使然？预制菜顺应了当今时代的“懒人经济”、“宅经济”、“单身经济”。根据深加工程度和食用方便性，可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品；根据贮运方式的不同，可分为冷藏、速冻、热链、常温四类。起底预制菜品行业，可以发现半成品餐厅或已经占据中式快餐半壁江山，在冷链团餐领域也正在被推广普及。随着餐饮供应链的升级，标准化调料定制厂家、各种食材原料、包装材料及设备厂家、冷链物流、食品加工设备、中央厨房等领域的企业都将涉足预制菜，产品也在逐渐向C端市场渗透。展会现场@2021FHC无论是餐饮端，还是零售端，加上团购业务及外卖市场的发展，越来越多的预制菜进入餐饮行业，最后送到消费者手中。《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》显示：“我国目前的预制菜市场存量约为3000亿元，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年我国预制菜市场或将超万亿元规模，长期来看我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模。”亮相FHC2022，共享行业商情商机随着国内市场消费动力的迅猛增长，众多预制菜企业入驻HOTELEX酒店及餐饮展的伙伴展-FHC上海环球食品展，让我们先睹为快！（注：部分精选参展企业一览，以下排名不分先后）利和味道（青岛）食品产业股份有限公司//展位号：N1F01利和味道是一家以产品为中心的食品科技公司。自2010年创立历经12年发展，以“共创全球美味”作为企业使命，形成了调味品、预制菜两条业务线及“利和味道”(LIHOO’S)、“朕宅（FoodieMoon）”等多品牌体系，从供给侧创新推动消费新风向。其中，朕宅是国内领先的高品质预制菜品牌，为中国家庭带来欧美、日韩、东南亚、新中华料理等烹饪与家庭美食消费升级解决方案，屡获比利时布鲁塞尔国际风味大奖、FHC金苹果奖等殊荣。深圳市谭和鲁食品研发有限公司//展位号：N1G62成立于2022年，是一家的食品研发、生产型企业，同时也是深圳市烹饪协会副会长单位。工厂占地1500平米，拥有多条自动生产、包装设备，日产达到吨量级。其中，主营传统美食佛跳墙、盆菜、卤水乳鸽、鲍鱼捞饭等三十多款美食。广州炜洹贸易有限公司//展位号：N1B60成立于1999年，秉承“诚信”和“优质服务”的宗旨，致力于专业的冷链营运研究，经多年努力现已成为华南地区专业的全链条冷冻食品供应公司，拥有从全球源头采购—营销活动—菜式研发—自有冷链仓储—物流配送—售后服务的一条龙完善餐饮服务体系。同时，把握互联网的发展趋势，炜洹充分发挥其厚实的基础，将优质，安全，方便的品质健康食材带进千家万户，自创立运营食材品牌“美味易”，搭建线上线下新体系，致力于让美味，安全，方便成为未来家庭餐桌佳肴的主题。上海张力生企业发展有限公司//展位号：N1B37

“厨师行业正在被资本‘杀’死。”经常看到类似这样的话题。现在大部分的连锁餐厅里的大部分菜品从冷柜里拿出来时已经是熟食了。餐厅后厨只要简单加热就可以完成一道烹饪，而厨师似乎变成了可有可无的存在，让这一切改变发生的就是预制菜。打工一族的年轻人们，没有时间在下班后去享受做菜的过程，更多的是追求方便、快捷，预制菜自然而然受到了欢迎，特别是后疫情时代，加速了预制菜的普及。因此，产生了很多这样的担忧，厨师行业是否会被取代甚至于消失。想必大家都有答案了。有人需要吃饭的快捷和便利，自然就有人享受美食带来的治愈。天然的食材和烹饪方法，一道道美食传递出温暖。这是好的厨师可以为我们带来的。而中华源远流长的美食文化更是需要优秀的厨师们传承和发扬光大。国际烹饪赛事，首登鹏城一直紧跟时代潮流，秉承着为酒店餐饮行业服务的宗旨，为了给厨师们一个切磋厨艺的战场，也是年轻一代交流经验的平台，上海博华国际展览有限公司和深圳市烹饪协会共同主办的2022HOTELEX国际厨师精英赛（深圳），是全球各地厨师向社会展示大师风采和精湛厨艺的舞台。2022HOTELEX国际厨师精英赛（深圳）将于12月14-16日在深圳·国际会展中心（宝安新馆）进行比赛，赛事有很高的观赏性和实用价值，精英赛的举办，向世界展示中国软实力,致力将中国源远流长的美食文化推广出去。这是一个意义深远的比赛，也是深圳创市以来赛事项目最多、规模最大的国际烹饪赛事。赛事囊括了团体、个人、中烹、西烹、中点、西点、雕刻等各种工种。两大项目，10大比赛类别此次2022HOTELEX国际厨师精英赛（深圳）分为团体赛和个人赛两大项目，囊括了正餐、精致餐饮、海鲜姿造、冰雕、蔬菜水果雕塑、中式热菜、创意简餐、中式点心、西点点心、面塑10大类别。团体赛事项目