厨房定制龙须笋，泡发程度高，60g即够三口之家饱餐。采用传统工艺、无硫烘干，只保留嫩芽和笋尖部分，口感脆嫩，可以炝炒、炖汤、煮火锅，也可以做凉菜，剁碎后还能做饺子、包子的馅料，味美百搭～

...........................................

今天我们的“致敬经典”单元是要向我们平日生活里唾手可得的豆腐致敬！看起来平凡无奇的豆腐，也可以做出感觉上很高级的料理，就比如这道大家熟知的“蟹黄豆腐煲”。但是今天我们不用蟹黄来做这道料理，口感会不会和饭店里的一样美味呢？大家一起来看看吧！水晶碗、炒锅、滤网、汤锅、切菜器鸡蛋

晶晶说她小学时期最爱吃的一道菜就是板栗烧鸡，不过时隔多年，她再也没品尝到记忆中的味道。今天在《詹姆士的厨房》我尽可能试着做一下这道“板栗烧鸡”希望能让晶晶找到小学时期的回忆。

又到了“请问詹姆士”的时候，我很高兴通过节目能够带动你们做菜的热情，一点点的改变就能给生活增添一份乐趣。那么今天又有哪些问题呢？我们一起来看一下~

...........................................

...........................................

一杯牛奶是大多数人早餐的标配，但只是单纯这样吃难免会让人觉得无聊。今天我们来一个水果和牛奶的大聚会，让你看看丰盛的早餐这样简单就能做出来。

今天师父做的这道凯撒沙拉清爽可口，香味浓郁，吃起来很享受！其实这道沙拉做法很简单，食材也可以按自己的口味更换，吃的时候还可以配上一杯红葡萄或者白葡萄酒，不腻口，口感更佳。喜欢的小伙伴试试看哟~

...........................................

这道菜下酒又下饭，有很香的沙茶味，但沙茶又不会掩盖住羊肉的鲜味。无论是作为居家小炒还是招待客人，它都是一个很棒的选择哦。

...........................................

将螃蟹分解成为小块，并去掉蟹脚尖锐的部分。处理蟹螯时用干净的布包住后再拍打，蟹壳不会四溅而且裂痕均匀便于烹饪中入味。

...........................................

娘惹鸡酱甜味很足，像中餐的红烧，但又比红烧更温润一点，个性鲜明，味道醇厚，吃起来既有中式的口感，又有南洋的味道。大家一起试试看哦~

...........................................

往水晶碗里倒入一平匙豆瓣酱、一平匙味增、一大匙蒜末、一匙美乃滋和一点点柴鱼酱油，加柴鱼酱油是为了给这道美食增加一点海味。

又到了“请问詹姆士”的时候，孕期没有胃口吃什么，如果您的太太喜欢吃鱼，那么可以为她做上一道竹荪鱼汤，原汁原味，健康营养，这道鱼汤对术后调养也很有帮助哦！

吃到当季的水果是很开心的事。有种水果只要一在我家餐桌出现，我就知道夏天来了，它就是芒果。我妈妈会拿它和牛肉搭配，我非常喜欢，可以说是百吃不腻。来试试这道香芒牛柳吧，你也会爱上它的！

在台湾一般有人做完手术或女人生完小孩都会用食补来调养身体，而这道“鱼汤娃娃菜“是最受欢迎的。因为它对伤口的复原效果非常好！一起来看看这道清爽的滋补料理吧！

...........................................

...........................................

不光在中国，其它很多亚洲国家，米饭都统领着餐桌。米饭作为主食，也是我们的精神食粮。没有米饭，我们会觉得人生好像失去了光明。今天，我们就要来致敬这个粒粒皆辛苦的主食：米饭。

待锅烧热后加入适量橄榄油并烧热，然后倒入调好的蛋液并拨散开来煸炒均匀。将煸炒好的鸡蛋倒入成品盘中。

先倒入适量的柴鱼酱油，再放入清酒以及味淋，最后再加入一点普通酱油，然后稍微煮一下酱汁。

透过美食看世界，我们在世界美食地图中挑选了12个拥有特殊风味的城市，请您跟着这些美食的故事环游世界。今天先从日本北海道的札幌出发，在那里可以感受到日本一年四季的美食特色。一道汤咖喱带给您札幌的味道。

表层浓浓的焦糖香能让布丁的蛋香味更加清晰。整体味道很有层次感。而且根据自己的喜好，你还可以放一些不同口味的冰淇淋，让它变得更丰富。你还等什么快带着你的孩子，动起手来吧！

会做料理的人，辣是不能压过食材的原汁原味的，这道辣味蛤蜊丝瓜面既辣得过瘾，又不失丝瓜蛤蜊的清甜爽滑。跟着詹姆士，我又学到了一道很棒的料理！

...........................................

真没想到老外也会吃炒饭。这也是我第一次吃到加了黄油的炒饭，与平时吃的炒饭不同，这个米饭很松软，一粒粒在嘴里，特别Q弹！赶快回家来一份这样的西式炒饭吧！

川菜是一门博大精深的菜系，不懂的人会认为川菜好像只有辣，其实川菜是非常难的！你有听过百菜百味吗？有没有想过，当川菜和西餐碰撞时，会呈现出什么样的味道呢？这期节目看了以后，你会很惊喜哦！

满锅油香味冒着呲呲的声音，让人非常期待。经过煸炒过后的鸡肉，有类似铁板烧的干香味。苦茶油在这道菜里并不突兀。我也开始慢慢体会到苦味食材的美妙之处，也就是师父说过的大人的味道。

在烤蛋糕的间隙，我们来做巧克力酱。将100克黑巧克力豆和100克白巧克力豆分别用不锈钢碗装好，拿到滚水锅中隔水加热。这样很快巧克力豆就融化了。

华人喜欢谐音这道菜有好的寓意。年糕、年糕，年年高升。今天我们就用年糕配牛肉来做这道“耗油牛肉烩年糕”，来跟我一起看看怎么做吧！

...........................................

将莎莎酱铺在最下面，然后放上切成条的牛排，再均匀铺上牛油果片，接着再依次淋上青酱、酸奶酱。然后撒上辣椒粉、甜椒粉、胡椒粉、孜然粉、蒜末，最后撒上罗勒叶碎即可。

每一粒米饭都吸满了浓郁的汤汁，海鲜的香味在口中弥漫久久。两年了，一路走来你在美食和烹饪的道路上有什么变化呢？快来留言和我们一起分享吧。

烤鸡外焦里嫩，没有蘸酱也非常好吃。带皮吃会感觉鸡肉的口感更加嫩滑。洋葱的甜、栗子的干香、混合淡淡的迷迭香，这道圣诞大餐不愧是一道让厨艺加分的好菜！

这是一道非常特别的汤，入口前一秒和后一秒的味道截然不同，能很分明地吃出番茄的酸和柠檬的酸。蒜香、鸡腿、番茄熬制出的汤汁被面包很好地吸收，面包一口吃下去将所有的味道在嘴里释放，真是妙不可言。

食材选用鸡翅的翅中和翅根，然后用刀沿着翅根的骨头把肉划开，翅中的中间部分用刀划一刀，使得烹调时受热均匀。

我家冬天也常常吃羊肉，一闻到羊肉味儿我就想家了。可是这样做的羊肉我却是第一次吃到。羊肉炖得恰到好处，爽滑而又有弹性。因为有勾芡所以又增加了一种浓郁的口感。吃了就停不下来，仿佛从从冬天吃到了夏天。

冬天有这样一碗牛肉羹我就不怕冷了。浓稠的羹汤一入口，体温立即升高。牛肉末吃起来香气十足又有嚼劲。果然是一道很有饱足感的冬季料理。

你也想做出如此美味的南瓜料理吗？我们《詹姆士的厨房》·精选商城为大家精心准备了我们用的香甜粉糯的贝贝南瓜，扫码即可进行购买哦~

一直以来，南瓜都和童话故事有一定的关联，并且有着节日和浪漫的色彩。不过南瓜不仅仅是浪漫而已，并且有很好的食用价值。那南瓜究竟怎么做才好吃呢？今天我们在《詹姆士的厨房》就来做一道人见人爱的南瓜料理吧！

土豆的料理有很多，如果把土豆磨成泥做成土豆疙瘩应该会很好吃。我曾经在喜马拉雅山脚下的尼泊尔吃过类似的做法，到现在还念念不忘。今天我稍微做一点改变，中西合璧来做这道“尼泊尔土豆疙瘩汤”，味道应该不错！

这道中式的葱香生蚝和之前西式的焗生蚝完全不同呢！蚝油和蚝汤的汁水非常鲜甜，蒜末带来了略微的辣味，还有大葱伴着生蚝，不但没有抢味道，反而更加衬托出生蚝肉的鲜美来~

生蚝一直以来都享有“海底牛奶”的美誉，因为其中富含钙和铁。所以吃生蚝不但对男人有益，对女人也很有帮助。今天我们在《詹姆士的厨房》，就用西式又略带韩式的做法来做一道美味的生蚝料理吧~

可是入口我就惊呆了，浓郁的抹茶配上青豆酱非常的清爽，年糕很Q弹！黑糖口味的居然完全不腻呢，嘴巴里面都是悠悠的蜜糖香~

关键是没想到做法也非常的简单！超浓郁的抹茶粉配上甜甜的蜜红豆，完全不会觉得腻。而且炼乳的味道层层下渗到奶酪中，整个甜点真的是入口即化。零基础也能做出这样满分的甜点，周末我要好好款待一下自己。

在冬天，只要一听到“火锅”我就开始流口水。因为我太喜欢吃“火锅”了。在台湾也有很多种类的火锅，今天在《詹姆士的厨房》给大家带来一道“台湾羊肉炉”。用我的方法处理羊肉一点儿也不膻哦！