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噔噔噔!最先上场的是这家上品小笼,这是W妹最喜爱的一家小笼店,要让我用一个字形容它,就是嗲得来!来不及多说,直接开吃~W妹特意错开了吃饭高峰期去的上品,为的就是能够坐下来好好享受我的最爱,但还是稍微等了一下才找到空座。小笼上来后,我迫不及待地掂起一只就吃,唔~感觉香气充斥着整个喉腔,不腻不腥,这次来的超值!尤其是在冬季,看着门口热腾腾的蒸汽,和认真包小笼的可爱阿姨们,就让人忍不住要进去坐坐,吃口新鲜又软嫩的小笼。轻轻提起一只小笼,沉甸甸的满是汤汁,但是不用担心这透亮的皮子会被坠破,它还是特别有韧性的。大块的肉馅几乎占满了面皮里全部的空间,食肉动物如W妹,直呼吃得很过瘾!咬开白净的面皮,那由皮冻化开的鲜汤清澈透明,散发着诱人的肉香,直叫人垂涎欲滴,让人禁不住要夸夸厨师恰到好处的水皮比例。灵巧可爱的小笼味道超灵,就连上面的褶皱都有股邻家囡囡的亲切味道,再配上酸溜溜的醋,解腻又解馋,一定是老饕们最常见的吃法。紧致弹牙的肉馅混合浓郁鲜美的汤汁,搭配的刚刚好,一口接着一口,感受来自舌尖与味蕾的开心,好像永远都吃不够。价格:24元/笼(16只)地址:乳山路80号营业时间:每天06:00-21:00豫园的南翔小笼馒头应该可以说是99.99%上海小囡们的专属记忆了吧?距今已有足足119年历史,上海小囡们,你们是不是也从小吃到大呀?W妹亲眼看着点心师傅们手势熟练地包捏小笼馒头,感觉短短十几秒功夫,一只像“宝塔”一样的小笼就成型啦!一想到马上就能见证属于我的小笼的诞生,心里真是美滋滋哒~还特没出息地咽了好几次馋吐水!终于出笼啦!随着竹篾蒸笼端上桌,氤氲的热气一下子就暖进我的心窝窝里去了~在这里只有人等小笼,没有小笼等人!为的就是这一口热乎劲儿~这里的小笼馒头非常有“技术含量”!据说每一位师傅要站三年才能学会一个制作步骤,而只有非遗传承人本人才能掌握所有步骤。馅芯也丰富多样,最经典的还要属猪肉馅!他们家选用的是品牌猪肉,吃起来安全放心。一只小笼馒头至少16道褶,封锁住汁水的同时更颜值爆表,妥妥的“指尖上的艺术”!9克的皮子包裹住21克的馅芯,整整翻了2倍还有多的馅料包在薄皮里,这注定是一场会“爆汁”的相遇!一定要为这个令人牵梦萦的鲜肉小笼备上一碟姜丝醋呀!等等,千万别大口咬,要先咬一个小口,唆一口热乎乎的鲜美汤汁,这才叫嗲!这里的小笼汤汁都特别清亮,不是黏糊糊的那种,而且量也足到不行!满满的一汤勺。喝完汤汁再蘸点醋吃,解腻吊鲜。此物当是人间“极品”了吧?!啊~W妹又忍不住想吃了,这该死的心动~价格:40元/笼(6只)地址:福佑路豫园老街87号营业时间:每天08:00-21:00万寿斋算是一家老字号的小笼店了,每天去吃饭的食客络绎不绝,但它至今没有开分店,而且它的店面和名气一点也不相符,店里只有六张桌子,去迟的人只能站在门外等候哦!W妹是下午两点多去的万寿斋,已经过了饭点了,可依旧虚无空座,可见它不一般的受欢迎程度。没办法,W妹只好打包了一份鲜肉小笼到外面来吃。一笼有16只,只要18元,这是属于上海人的考究与实惠没错。和速冻的小笼不一样,万寿斋全部现做现卖,保证了小笼本身的精致与清鲜,闻到那诱人的香味后,就会发现这点等待完全值得。小笼的个头小小的,表皮呈白玉色,皮有一丢丢厚,一筷子夹起来也不用担心它的汤汁会肆意乱溅。但是你可别担心会吃的一嘴面皮,咬开后的小笼,里面的汤汁油层光亮,十分充足,肉也紧实有料。万寿斋的鲜肉小笼口味偏甜,迎合了上海人的口味,是很多魔都人惦念的口感,吃的不仅是甜甜香香的小笼包,更是浓浓的人情味与岁月寄托。即使这次没有蘸醋,吃起来也完全不油腻。如果你喜欢甜甜香香的肉馅,可千万不能错过这家呀!价格:18元/笼(16只)地址:山阴路123号营业时间:每天5:00-21:30因为品牌注册的关系,原来的富春小笼改名为富麦小笼,不过没关系,这丝毫不影响它的美味。富麦小笼有很多家分店,W妹这次是到上海之品商场店里吃的。因为周围有很多写字楼,所以它成了很多上班族的选择。鲜肉小笼的面皮呈半透明状且完全舒展开,薄薄的一层好似一触即破,吃的时候一定要小心点夹哦!吃之前,先把小笼放到醋里泡上一泡,这样鲜美的汤加上酸涩的醋,白白胖胖,肥而不腻。刚刚出炉的小笼很烫,咬开面皮后,要微微吹一下情不自禁往外冒的汤汁,再趁汤汁不注意,迅速把它全部吸进肚子里。美味汤汁下肚,可以开始享受咸香的肉馅啦!一笼吃完后不小心打了个饱嗝,是W妹心心念念的满足味道不假了。价格:18元/笼(6只)地址:陆家嘴环路479号上海之品商场B2层营业时间:每天10:00-22:00W妹刚到满陇春就被它的门牌吸引住了,许多个蒸笼组合在一起,看着就很有食欲。店里分为上下两层,下面用来制作点心,上面才是给客人用餐的地方,而且墙上还挂有关于石库门怀旧作品,闲来没事到那里吃吃美食,看看佳作,也是件非常惬意的事。鸡汁鲜肉小笼都很小家碧玉,我可以毫不费力地一口气全部吃完,皮又白又薄,还很匀称,也很有嚼劲。夹起一只来,都能感觉到里面的汤水在流动,汤汁浓稠又充裕,使劲吸溜一口,用句土土的话说就是:只要我吃的够快,肥肉就永远追不上我~但是千万要注意别烫到嘴巴!正如“提起像灯笼,放下似菊花”,小笼里面的肉馅也是精髓,不仅实在,更重要的是醇香与劲道。价格:22元/笼(6只)地址:永康路73号营业时间:周一至周五11:00-14:30;17:00-21:30周六至周日11:00-15:00;17:00-21:30莱莱小笼在W妹家的附近,每个不想做早餐的清晨,我都会去莱莱家吃暖心又暖胃的小笼馒头。他家的厨房完全敞开,每位厨师都头戴防尘帽,食客可以清楚地看见小笼的成长过程,干净又放心。鲜肉小笼的汤汁很饱满,轻轻用筷子夹起一只,都能肉眼可见不小幅度的垂落。吃小笼的诀窍简单明了:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤”。小口咬开,慢慢吮吸里面喷鲜美味的汤汁,简直到了巅峰时刻啊!我喜欢他家松而不散的肉馅,吃到嘴里很鲜嫩,满口留香,而且没有一点点腥气味儿。虽然稍微贵了一点儿,但是对于W妹这种吃货来说:“好吃即王道!”相信这也是你们这些小吃货宝宝们的宗旨吧!价格:33元/笼(4只)地址:天津路504号营业时间:每天08:00-14:00;15:30-20:00