避雷帖#hz,183我炸了，家人们，踩雷了一家面馆，还是封神的那种…这半年，写了几家吃过一次再也不想吃的店，多半刚开的。坐标杭州，吃过一次再也不想吃的店？坐标杭州，吃过一次再也不想吃的店，第二弹。坐标杭州，吃过一次再也不想吃的店，第三弹。读者也提供了不少情报，多半也是连锁店，新店。自认为，在杭州只要眼睛擦擦亮，找那些有年头的店，怎么都不会出错。但这次出错了。这家面馆也是老前辈，也曾搅动过杭帮面馆的几多风云，也曾让各路同行们不吝笔墨地写过，包括我。从一条小巷子的板凳面开始，最神的是一块大排，堪称杭城第一大排面，一天能卖掉三大锅，还供不应求…一火二三十年。当年那大排有多好吃呢？先卤后炸，特别酥软，骨头边上糯糯的，听说没牙的老人都能吃掉一块，喷喷香。食客们你一块大排，我一块大排，博主们你一笔我一笔，把它上“杭州面食大排第一”的神坛，来的人络绎不绝。前两天路过，看门口人也不少，就排进了队伍里。拿到面一吃，怎么这么难吃了倒不是店内的煮面师傅，面对这汹涌的人流敷衍了，手软了，拿不起勺了。我看他是不喘一口，临危不乱，眼疾手快，一碗一碗烧面。店内的人，吃面速度很快，像在行军打仗，吃完一波换另一波，节奏是从前的样子。煮大排的那口锅还是老样子，放在最前面，抓人眼球。红黑色的大排上盖了翠绿色的韭菜。我排队的当儿，看着“大排山”一块一块浅下去。轮到我了，店员给我的那块大排，个头也大。拿到手就不香了，面上油有一厘米高，好油好油好油，就算是冬天，也腻的慌啊。咬一口下去，又甜又咸的感觉像在我脑子放烟花，引起脑电波一顿狂轰乱炸。口味姑且不去谈，怪我年纪渐长，吃不了高咸高甜。但这大排的肉，也太柴了。印象中明明是松软可口的？？？这两年，在别的店吃的普通大排，尚且喷香好入口，肉厚实在，没嚼几口就化了。等到这著名的，成了著名的难克化了？我咬了两口就放弃了，就连最好吃的骨头部分，也只是吮吸了一下，感觉被腻到，有点心疼，又有点无奈。没吃饱，换了一盘肝腰。端上来的瞬间那股味儿现在还停留在我的天灵盖里。就是那种异味儿，可以用yue形容了。腰花和猪肝还是嫩的，但吃起来有骚气，腻得发慌。作为内脏，骚气就是原罪，甭解释。但我也纳闷，明明每道内脏都一本正经放了韭菜，但根本盖不住那股味儿啊。最后再说说面吧，这面吧，不留余地表现差劲，没有一点锅气。很多人都诟病杭州的面偏硬，他们家倒是抛的彻底，糊烂烂的，咬都不必。我后来明白怎么回事了。毕竟大排费牙，面得软啊，不然谁的牙锋那么彪悍，硬面硬排硬吃啊。其实老店变难吃，这两年越来越多。前两天就有读者留言，临安那家名气很大的店，没以前好吃了。也能理解。火了以后，做得就不如以前精细了；火了以后，有些老板索性不下厨了；火了以后来打卡的人越来越多，不用做回头客，每个杭州人来吃一次，就够了，野望更大一点，每个来杭州旅游的人吃一次，就够了。老话不错的，打江山容易，守江山难。比起火，维持水准更难。不过，这年头嘛，谁都有嘴，能吃会道，就管面前端上来的这道菜能不能行，谁管你从前排第几。你有相似的经历吗？本图文版权归小O独有，欢迎留言，严禁盗图。

避雷指南#hz,169上周发了藏族餐厅，后台读者的留言都很长，我是逐字逐句地读，还是讲一句，谢谢大家挺我。避雷指南出了两期：《坐标杭州，吃过一次再也不想吃的店，第一弹。》《坐标杭州，吃过一次再也不想吃的店，第二弹。》起因是想每月做下总结，10月，我绞尽脑汁，整体都不错。唯一不满意的是一家连锁的牛蛙店，他们家我本来是铁粉。打我从上城利星入坑后，这家店一直在换地址，我也跟着去。滨江铂金岛、万泰城，奇怪是真奇怪，每次搬迁都丢点味道。上周在转塘金街美地，又吃一次，这次真的大失望。牛蛙肉松松散散，都粘不到骨头上了，不是冻品，就是放了很久了，汤也很稀，不入味。从前蛮好的味道，怎么做成这样了，怪可惜。。。撇开这家店，总的来说，10月我吃的还是不错的。前半个月参加餐厅周试菜，后半个月跑了高淳，在蟹塘边吃了超棒的大闸蟹，又吃了许多碳水饭。这些我都写过了。还有些好吃的没来得及写，简单做一下记录。你们最近有没有吃饭糟心的经历，可以留言交流下。我是张小O，很OK的O！本图文版权归小O独有，欢迎留言，严禁盗图。

避雷贴#hz,149吃过一次再也不想吃的店，有读者好多留言，我贴不下，你们自己看留言吧。↓坐标杭州，吃过一次再也不想吃的店？本来说，定期更新，可我修炼了那么多年，踩雷的机会不太多。那些妖魔鬼怪的餐厅，看着很假很虚的，门口望望，就不会进去了。但是！！昨天，芭比Q了，踩了个雷。喏，就是这碗蟹黄饭。怪我，我是真的太想吃蟹黄饭了！！这家店我是在洋气小软件上种草的，深夜，就受不了那种“肉欲横流”的图片…它说，这是南京点评榜上榜餐厅，查了下，还真的是。出彩不指望，出错总不至于，就去了。特地挑了工作日，傍晚5点半，跑到门口，前面还有十六桌。我在门口干巴巴站了半小时，才被领进去吃饭了。走进去才发现，不但店小，桌子也小，要拼桌。就餐体验就像坐升降机，只降不升那种。初看，色泽寡淡，分量也少的惊人。98块一碗，对得起十只蟹一碗饭的口号嘛？初尝，蟹黄里还有蟹壳，拆蟹不仔细啊！里头的蟹黄，就差蹦出来，块头又大又笨。最重要的是，不咋新鲜，腥味重。应该是冷冻了蛮久的蟹黄。吃蟹黄饭，就图那口流油的感觉。而这碗，不醇厚，不细腻，缺乏丰厚的油脂包裹，舌尖怎么能够满足？再加上很粗糙的米饭，就算再拆10个蟹，裹它，也干巴巴的。这碗蟹黄捞饭冷得快，我吃到后面，越吃越腥，再倒一叠醋都盖不住了。想想98！想想等了半小时……我真想转身，给时髦小软件上的图片，泼一瓶卸妆水。我身边吃蟹黄饭的那几桌，都西里呼噜地快速吃完，拎包走。犹如在食堂吃快餐。总结下来，也就这几个字了：空间拥挤要等位，口感不好价格高，横批谁排谁傻。这家店，让我对蟹黄捞饭的怀念又多了一份。好吃的蟹黄饭应该什么样啊，用“金光灿灿”来说也不为过。拌上晶莹饱满的饭粒，口感醇厚，丰满流油。做蟹黄捞饭是精巧活，蒸煮、拆蟹、熬制，哪一步都是费工费时。拆蟹，要极其耐心，方能一丝不落地拆出蟹黄。熬制的时候要用猪油，时间和火候都非常考究，出来的蟹黄才能称得上鲜美醇厚，真如黄金一般了。里头的蟹膏，不能木木的，死死的，而要qq弹弹。这就一定要是活蟹。哦呦……回忆越是汹涌，我越想吃蟹黄饭了！留言不要同情我，来，你们最近踩什么雷了？本图文版权归小O独有，欢迎留言，严禁盗图。

城市观察#hz,131这是我想开辟的新栏目。一直在挖杭州好吃的店，这中间就没有踩雷的吗？怎么可能，所以想开一档，吐槽的栏目。我先开始说我今年最惨的吃饭经历。武林小广场有一家生腌熟醉的店，我在那边排了两个多小时。而那店的叫号是随老板的性子的，叫号跟玩儿似的。我那天实在饿的发慌

可能有很多人是第一次听说甘蓝，但在大多数人还没有接触到精品咖啡的概念时，甘蓝就已经在传递着专业的咖啡精神了。

这两棵“书生气”十足的樱花树，总是和青春、文学联系在一起。每年，当樱花盛放的时候，这里都会举办“樱花文会”，同学们在树下作诗、许愿、表白，浪漫得一塌糊涂。

搭配的也是简单的餐食。店主甚至像《小森林》的女主角一样，做着饭团、蛋包饭和南瓜紫米酒酿磅蛋糕。也许只有这样自然的的食物，才能衬托出一杯手冲咖啡的清冽和甘甜。

才不是因为阿里要用40万年薪招聘广场舞KOL呢。而是……你连杭州大妈的广场舞的没感受过，还好意思说自己最懂杭州？

别看颜色都是清清亮亮的，但其实味道已经卤进去了。老板娘很自豪地说，这可是他们从温州带来的“传家老卤”，外面买的卤料包啊，根本不是这个味儿。

青岛啊，被称作“东方瑞士”——它虽然年轻，但近百年却拥有着丰富的历史。这里既有水天一色的辽阔海岸，又有文艺静谧的欧式街区，信步其中，仿佛漫游欧洲街头一样自在。

至于这一家，在杭州已经开店12年了。老板娘本来不想上电视，本来推荐想其他老乡开的，结果因为这几年杭州拆迁，河南馆子越来越少，胡辣汤也仅此一家了…

从小就听着韩磊的“铜梁龙啊中国龙”长大。每年大年初一到十五，便是铜梁人民看火龙的日子，一年就这几天能看，真是很少有时候铜梁人民能这么齐心协力热闹一件事儿。

玄关、客厅、书架、床头……随处可见一首小诗，一张小影。几乎全都是P0朋友的礼物。说起来，还是靠着和朋友们一起写写字，P0才度过了在北京最难熬的时光。

哟，颜值还真是高：黛瓦、红墙，在蓝天绿树里别有一番古色古香的韵味。不过听说玉泉校区80%都是工科男，这么文艺的食堂开在这儿干嘛，浪费。

想问问老板有啥来头，神神秘秘地不肯说。就知道他之前在电信巷那儿卖了四年，凭着卤大肠上了三次电视。因为拆迁搬到了文晖路，老客人们知道的不多，他呢，也乐得清净。

咯咯哒的鸡年已经过去，狗年风风火火地向我们奔来，加班狗、单身狗、马子狗…四舍五入是所有人的本命年啊！

杭州的美，真是怎么看都看不够。春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，祈福敲钟，赏花拍月，年货买买茶采采，一年365天，每天都有不一样的精彩。

最有快感的一道菜，莫过于醉虾，醉虾对酒和醋的要求很高，脱糖的葡萄酒最香，西昌香醋最酸。虽然没有细究店里的做法，虾的鲜活却是看得见。

变化大归大，像阿鹏这样离乡背井的手艺人，还是守着自己不大的店面。抬头笑着听客人说“庆春路那边的拆迁户赔了1400万”，低头本本分分地擦鞋。几十年如一日，手艺也是守艺。

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大厅有位置的是：杭州酒家、楼外楼、花中城、新新饭店、黄龙饭店、

甚至，房间内还标配有麦克风、耳机、一次性海绵套、房间标配灭火器、房间标配感烟器、麦克风紫外线自动消毒、房间标配杂物箱、房间标空气净化器，超安全干净！

在上海有20年历史的馄饨老店，胡歌是常客，韩红鹿晗来吃过，连十二道锋味都来拍摄过。晚上18:00营业，顾客依旧会排队长龙，高峰时排队把路面都给堵塞了…

但是老客们还是固执地追随着老店不等上一两个小时，不足已谈人生

要说店里的招牌，聚乐酥鱼、松鼠桂鱼、清汤鱼圆、龙井虾仁、卤鸭.....数不过来。每道菜都是拥有几十年经验的杭帮菜大厨掌勺，味道也是一代代传承下来的老底子味道。

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谁说刚毕业，就只能蜗居杂乱潦草的隔断房？今天懂妹要推荐的租房神器，超厉害：地铁口，密码锁，一人一房，智能影音，私人阳台，竟然还配备了贴心管家，免物业费，包宽带费，还有月度保洁…

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没想到，人家打起折来，也是毫不含糊啊！11.10-12日（也就是这个周末），501迎来了它的“狂欢双十一”，才没有那些烧脑的套路，直接就是打折！打折！打折！

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毕竟“土豪”酒店的运营管理方是ClubCorp，作为全球最大私人俱乐部运营集团，他们在全球范围内运营有230多家高尔夫球会、游艇会…在中国，除了京城俱乐部，就是这里了。

10万人参与、300多个创意品牌、以及超过100个全世界最聪明脑袋……还有粉红色大迷宫，美国66号公路，日本巨型木偶，竟然还有日本人气女优……

就在刚刚，懂妹去城北参加了一场黑科技满满活动。一份细致记下了800万杭州人小秘密的出行大数据也新鲜出炉啦~

阿里的员工下班时间集中在21:30~22:00，但0点以后还有人陆陆续续出来。采访中也有员工自豪地说明：“阿里从不强制员工加班，做不完带回家也可以！”给马爸爸笔芯。

最让我心动的是，除了2400元固定考证费用，这里3980元起就能带我们去马尔代夫、菲律宾等海岛一边考证一边玩上8天7夜，游遍只有老资格才知道的深潜点：珊瑚礁、洞穴、陡坡，甚至是沉船遗骸。

换了新地址，排队的人不很多，没多会儿就拿到了臭豆腐。外表炸得黄澄澄的，咬一口外焦里嫩，还是原来的味道！要知道就这抹味道陪杭州人走了快25年了！

品牌刚刚发布的2017秋冬新款，以摇滚马戏团作为主题，巧妙融合了摇滚态度与街头文化，将运动风格进行到底。

这里的拌川也是一绝，调味下锅姜蒜翻炒，爆出一阵香气，然后浇头下锅扔进滚锅白雾瞬间泛起，撒上料酒、老抽、香油，放入焯水正好的面条，再次翻炒，迅速出锅，这一碗拌川怎会不好吃？

懂妹更喜欢入夜后的独克宗：凉凉的月光洒在起伏不平的石板街道上，映出了纤长的倒影；映在藏式建筑特有的白色外墙上，照出久远年代感~

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切忌脱队乱走！在荒茫的的戈壁滩上，地形地貌都差不多，没有太阳的话，连东南西北都分不清！没有水不见活物，局部还有小型龙卷风，还可能出现海市蜃楼，部分地区手机也没有信号……

而且抬头看天，啊，超久没看到这样不被大厦分割的蓝天了！宽阔的马路上车辆零星地开过，手脚够快，胆子够肥都能拍一组公路片啦~

蛋黄粽8元、肉粽6元、双料肉粽8元…听上去好像比菜场小店要贵一点，但看了下面的配料，你会知道这简直太便宜了！

南虾北羊的第一家店开在小龙虾天堂南京，2013年就是网红店，每天能卖出足足1000斤+！现在开到我们大杭州啦~

猪爸是啥？是外婆家Uncle吴和网易丁磊联手打造的新店！以网易味央黑猪为原料，主打“高端猪肉体验”。试营业还不到一周，不仅天天大排长龙，每天晚上，冷藏柜里的猪肉周边都是卖空的……

不过，虽然熊猫界的网红越来越多，但论资排队，元老还得数2014级幼儿园的成就啊！在第一次被抱出来亮相的时候，就成了网友们心中的TOP1！直播的时候被全世界围观，什么明星都火不过他！

说到老板，别看他话不多，在杭州的老饕圈子里也是有名：在杭州的六一大酒店、阳光大酒店、今日世界等十几家二十年前很是红火的餐饮店做过厨师…

足足20多个国际品牌、设计师高定品牌的1000多款世界顶级婚纱任你挑！甚至有些品牌因为是官方代理，比国外品牌店上新速度还快~

平日里倒是不觉得，直到清明下了几场雨，杭州龙井成片成片的茶田抽出了嫩芽，满目葱茏，掐得出水一样。原来除了西湖，这里也已经悄悄进入了一年中最惊艳的时节。