一年之计在于春在“吃”这方面老陕们有自己的“春日计划”在这春光明媚的日子里应季的野菜可做主角也可作为点缀锦上添花绵绵的面裹着青翠的春“唇唇”欲动间品出的味道是专属于这个季节的“嘹咋咧”说到春天的野菜最有代表性的当属荠菜了清炒、煮汤、凉拌、做馅…吃起来有种淡淡的香味荠菜就是全能担当!平平无奇的荠菜在会吃的秦人手中可以做出百般花样荠菜饼、凉拌荠菜…味道鲜美,清新香甜让人吃了还想吃!在“香椿到底好不好吃”这件事上和吃香菜一样两极分化不喜欢它的人对其敬而远之对于爱它的人而言则能把香椿制作成上百种花式吃法他们可太有发言权了新鲜的香椿可以做香椿辣子夹馍吃剁碎包香椿饺子吃或者直接香椿炒鸡蛋下米饭甚至还有人放出无敌吃法:火锅涮香椿!香椿原味微苦经过简单处理后嫣红的叶,油亮的梗芳香浓郁、鲜嫩爽口吃不完的还可以晒干保存作为红烧肉、拌豆腐等菜肴的佐料作为北方人对洋槐花真是有一种割不断的情愫它的香味让人忍不住迈开腿千万次去找寻没开的花骨朵是上品控水份的同时把五花肉切成薄片油热加肉翻炒至透明状肉稍微放凉后倒进洋槐花里加上调料、面粉搅匀拌好放入蒸笼上蒸十五分钟出锅浇上蒜汁花香四溢榆钱儿是榆树结出的果实因形状如铜钱挂满枝头故得美名——摇钱树榆钱儿不仅颜值在线新生出来的榆钱儿更是脆甜绵软、清香爽口做成榆钱儿饭更是美味可口它是春天里的一口鲜健康营养、越嚼越香还有安神助眠、止咳化痰的功效将配菜清理干净倒进白面粉拌匀放在蒸笼屉布上拨拉开来、烧锅蒸熟就是一道人间美味而且健康美味,不用担心变胖的风险蒸好的麦饭保留了蔬菜原有的营养送入口中,唇齿留香也有偏爱甜口的人会加入白糖搅拌后食用麦香味儿混着清甜的香气味道更甚一筹或是将蒜泥、酱油、盐、醋配好的调料水浇上去再撒上辣椒面过一道油泼的手续这样的麦饭仿佛画上了点睛之笔滋味一下子变得立体起来…菜卷,又被称为滋卷它是用薄面片裹着蔬菜做成多层长卷蒸熟后再切成短节食用的菜品所卷的菜蔬可名贵可家常芹菜、韭菜等就很受欢迎肉末甚至海味入馅也越来越普遍但用春季挖到的荠菜或苜蓿嫩芽等野菜来做在味道和情怀两方面都有着独到之处鲜嫩爽口,甘而不甜一口咬下去,春味满怀在菠菜原生的春季咥一碗色彩如越冬后返青麦苗的菠菜面让人欲罢不能由于大棚蔬菜种植技术的普遍传播它已是一年四季都能享用的美味面的绿色源自于榨取而来的菠菜汁富含营养的绿汁和着面粉搅拌看起来营养又健康菠菜的香甜配上面食的筋道吃起来口感顺滑,美味之极无论是野地里恣意生长的荠菜、苜蓿…还是挂在树梢枝头的洋槐花、香椿…讲究的都是吃一个新鲜吃一个时令所谓“吃”春、“盼”春吃的是健康养生盼的是美好心情在中华文明发源地之一的陕西千百年来的“吃春”习俗依然在代代传承遇见城墙原创