全球烘焙指南

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上海国际酒店烘焙餐饮展会开始了(3月26~3月29日)

HOTELEX始终坚持中高端行业产品的展示,今年也不列外。各大行业精品、国际名牌层出不穷,全方位满足供应商与专业买家之间的不同需求,充分扮演“行业使者”这一平台作用,实现真正高含金量的
2018年3月25日
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大师级别的装饰!让你看的眼花缭乱!

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2018年3月25日
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如果不告诉你关键点,打死你也想不出来 | 巧克力小清新雏菊拼花 !

首先将花瓣矢量图按照合适的大小打印出来~(画工好的小伙伴也可以自己画噢~),然后将pet薄片裁成比花瓣长度稍长一些的大小备用。
2018年3月24日
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神技能系列 | 魔法勺子戏法!你知道怎么做的吗?

这小玩意常见吧?不会做,太纠结了,看看下面视频,
2018年3月24日
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世界面包大赛 | 这些师傅都不简单!

在这个充满感情的面包世界,面包成为了大家感情的传递者,并不单纯为一个比赛的产品,所以,这场面包盛宴我们更称为有情感的面包,这里面有坚持、有热爱、更有家的味道。
2018年3月24日
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速报 | 吴宝春面包店将于今年在上海开业

Lesaffre)”夺下世界银牌,同时吴宝春,亦拿下欧式面包的个人优胜。2010年,吴宝春,参加在法国巴黎举行的首届世界杯面包大师赛,吴宝春打败其它7国的选手,获得欧式面包组世界冠军。
2018年3月23日
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不会抹蛋糕坯,你可以做这样的蛋糕~

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2018年3月23日
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学会这些蛋糕甜品,开一家蛋糕店足够了!

每天8小时系统学习。采取15人的小班教学,每一位学员都会受到老师的高度重视,理论与实操结合,手把手教学,让每位学员都能学有所成、学以致用,最好能举一反三,应用到各自的企业或家庭。
2018年3月23日
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世界名师经典甜品 | 44张高清大图

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2018年3月22日
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拿走不谢!你们要的网红巧克力嘀嗒蛋糕教程、西瓜红丝绒让浪漫更近一点!

4>保湿糖浆:可以用自制的原味糖浆也可以用果味或其他口味糖浆,用来沾湿蛋糕胚,让蛋糕胚与夹心直接更紧密结合,并使其口感更佳湿润丰富。(并且我还给大家准备了一份自制配方在文末噢!)
2018年3月22日
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一辈子只服务1个品牌,30年走遍半个世界的师傅“藤本”

这样一个人,你爱他,就会在意他的喜欢,他爱吃草莓,是奶油还是红颜?他喜欢芒果,是吕颂还是青芒?他喜欢唱歌,是草原歌曲还是民谣?又或者是摇滚?又或者,他看你的一个眼神,到底是想你走还是留?
2018年3月21日
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花钱也买不到的配方 | 流心西柚慕斯

2>香草精:替代香草荚,在用量少时调味更方便。(也可以直接在某宝上购买,同样可以用你喜欢的果酒代替调味用,实在没有也可以不加~)
2018年3月21日
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一个有能领的人必须具备三种能力

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2018年3月20日
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你不会以为红丝绒蛋糕就是加点色素吧?

接着将蛋糕片夹奶油垂直竖放,紧贴模具边缘绕成紧密的一整圈(模具为8寸慕斯圈模,记得在圈模底部贴上保鲜膜防漏,圈模里圈围上一圈玻璃纸或pet薄片方便脱模);
2018年3月20日
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这是我吃过最好吃的法式西点|免烤柠檬挞

将拌好的饼干渣倒入6寸挞模中,先用小勺大致压平压均匀,再用戴手套的手指配合调整,使饼干碎与模具的边缘和底部的厚薄一致、紧密无缝。
2018年3月19日
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这美女甜品师的“朋友圈”太美了,一组蛋糕装饰走红被刷屏了!

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2018年3月19日
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你们要的网红嘀嗒蛋糕教程、原来这样简单、粉红草莓少女心炸裂!

将奶油均匀倒在蛋糕顶部,稍微留出离边缘5mm的距离就够了~用软刮刀轻轻将多余的淡奶油往外拨弄,待奶油慢慢流下不多不少时,可以进冷藏室稳定10-20分钟左右。
2018年3月18日
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网红|软欧脏脏包,日销售100000个,全球吸粉100万+这个爆品王被称为“魔包”

②把面粉和幼砂糖放一起,水加热至沸腾,倒入面粉里,搅拌均匀,冷凉备用!
2018年3月17日
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超酷的甜点瞬间震撼了我的小心脏~赞!

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2018年3月16日
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5个配方搞定最近大火的拼蛋糕/ Pin起来这么简单!

6、将爱真35%、纯脂黑巧克力62%、黄油混合,隔水溶化降温至35度加入打发的和牧牛奶奶油拌匀。
2018年3月16日
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世界名师经典的法式西点装饰!只看已经很诱人了~

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2018年3月15日
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简单小技巧,造型切开后的惊艳 | 抹茶漩涡蛋糕

将抹匀的蛋糕长条依次卷起,最后将剩下的淡奶油将其抹面,可以抹出自然松散的面显得更惬意~也可以将其抹成中规中矩的直面,使产品看起来更整齐明了,最后切块试吃就完工啦!小清新的甜品当然好吃又爽口啦!
2018年3月15日
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童趣涂鸦变成吐司?看日本妈妈如何玩转面包!

展会举办期间,现场柜台登记,每张门票50元人民币;现场微信注册登记,每张门票20元人民币。
2018年3月14日
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缤纷水果蛋糕 | 私房必备火爆 单品

在抹匀的淡奶油表面,均匀的放上切好的水果厚片,切记先放直径大的(例如西柚和接近中间部分的奇异果)再插缝放直径小一点的,最后的边缘部分可以放直径最小的或半片,维持整体缝隙尽量最小~
2018年3月14日