时间飞逝，婉如行云流水。曾经的童年，是天真是快乐的。小时候的回忆，那时候是真快乐！我们从懵懵懂懂的孩童现在已经成为人父人母，成了家庭的顶梁柱。小时候的回忆，小时候的味道，想想那个时候的我们也是朝气蓬勃的一代，充满阳光的少年。“岁月是把杀猪刀，刀刀催人老”，我们现在只有回忆的份了......1、钙奶饼

最诱人的16道中国早餐，南北兼有，你是喜欢南方还是北方的？大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享一下各地的早餐美食。中国是一个历史悠久、文化底蕴深厚的国家，也是一个美食大国，不管走到哪里，都可以吃到各种经典小吃、特色美食以及地道的菜肴，由于中国地大物博，人口众多，早餐的品种也是异常丰富，每个地方都有各具风味特色的早餐小吃，甚至有的已经成为地方的美食名片，今天就跟大家分享最诱人的16道中国早餐，南北兼有，看你吃过哪些，是喜欢南方还是北方的早餐？北方早餐小吃1.延吉冷面说到冷面很多人就会想到是韩国美食，其实中国古代秦朝时就有了冷面，后来到了唐朝时，才传入朝鲜，后来成为朝鲜半岛和中国大陆很受欢迎的一道美食。延吉市是吉林省延边朝鲜族自治州下辖县级市，与朝鲜接壤，因此延吉冷面也非常出名，是“中国十大面条之一”，属于延吉地区一道特色美食。延吉冷面可以选用荞麦粉、小麦面、淀粉、玉米面、高粱米面和土豆淀粉来做，以荞麦粉做出来口感最佳，最大的特点就是面冷汤也冷，可以加入牛肉、辣白菜、黄瓜、鸡蛋、芝麻、辣椒以及水果等配料一起吃，一般适合天热时吃。2.老北京炸酱面说到炸酱面，大家可能都非常的熟悉，因为不仅北京有，在重庆、天津、武汉等地也有炸酱面，但是以北京炸酱面最为出名，也是北京的一道传统美食。炸酱面的面条爽口筋道，以丰富的菜码为特点，有经典8大样，那就是豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜，再配上提前熬好的炸酱一拌，吃起来酱香浓郁、甜咸适中，去了北京一定要试试。3.天津煎饼馃子天津紧邻北京、河北、山东，也属于北方一个“美食之都”，其中煎饼馃子是比较有代表性的。在全国各地，虽然很多地方都有煎饼馃子卖，但是天津的还是比较有特色的，一般地方煎饼面糊都是用黄豆，而天津人坚持用传统的绿豆做，再刷上调好的酱、放上油条或馃篦儿，一般都会加鸡蛋一起吃，天津人卖煎饼馃子还可以自己带鸡蛋，这样就可以少一点钱，这也是一种老风俗传下来形成的习惯。4.河北鞋底儿烧饼鞋底儿烧饼是河北省衡水市枣强县传统的面食小吃，在当地非常的流行，有夹肉和不夹肉两种烧饼可以选择。烧饼虽然制作并不难，但也是有一套独特的配方和工艺的，先要放到特制烤炉上层烤七八分熟，再放下层烤煎，只有纯手工才能烤出特有的风味，烤好的烧饼可以直接吃，也可以从中间切开，放入卤好的肉和汤汁，吃起来焦香酥脆，唇齿留香。5.河南胡辣汤胡辣汤可以说是河南的一张美食名片，在当地有很多流派的胡辣汤，其中以逍遥镇、北舞渡最为出名，逍遥镇胡辣汤胡椒味辣味比较重，肉以牛肉为主，而北舞渡胡辣汤汤味较绵润，以放羊肉为主。胡辣汤是河南人早餐最喜欢的美食，当天气冷的时，一碗热气腾腾的胡辣汤可以让人开胃驱寒，它主要的食材就是胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，细粉条，黄花菜，花生，木耳等，煮好后沟入浓芡，以胡椒味凸出，吃完会出一身汗，特别暖胃暖身。6.山西刀削面山西是一座历史文明古城，华夏文明的发源地之一，在民间流传着一句话叫“世界文明看中国，

中国地大物博，美食文化更是源远流长，在中国每个城市甚至乡镇都有自己的特色美食，每道美食的历史都很长远，中国人也经常以吃货自居。每当国外朋友们有解决不了的难题时，我们就会提倡用吃来解决，比如之前丹麦生蚝泛滥，澳大利亚兔子泛滥等，中国的吃货纷纷表示，给我一张机票和一张床，我能够帮你吃到频危！中国人不仅爱吃，还善于研究吃，随着经济的发展，各个国家之间的交流越来越频繁，很多外国朋友来到中国后，都被品种丰富的美食给吸引了。最近那些曾经品尝过中国美食的日本网友们评出了“最奇怪”的5道中国特色菜品，中国网友看到这个榜单后表示：“那是你不懂吃！我就很喜欢”。那么这份“最奇怪”的5道中国菜到底是什么呢？一起来看看。毛蛋鸡蛋大家都见过，那么什么是毛蛋呢？简单地说就是快孵出小鸡时候的鸡蛋，在福建地区称为鸡蛋胎，在江浙皖一带称毛蛋，旺鸡蛋或喜蛋。有些毛蛋甚至可以看到鸡的羽毛和形体，故称为毛蛋，这个美食只在福建，江浙皖和少数北方地区流行，当地人非常喜欢吃。但是其他地方的人们看到这个毛蛋后，很多人都不敢吃。毛蛋的做法有很多种，比如可以卤，可以炭烤，甚至还可以爆炒，红烧，各种各样的吃法，但由于形状很怪异，被日本网友们称为“最奇怪”中国特色菜品。小鸡这么可爱，你们怎么能吃它呢？也许这正是日本网友们无法理解的地方。凉拌鱼腥草有不少去过四川湖南江西等地的日本网友表示：“鱼腥草是最奇怪的中国美食”，中国从西汉开始就吃鱼腥草了，当时更多的是为了治感冒头疼等中医用法。但是在四川江西湖南等地，人们却喜欢把鱼腥草用来凉拌，直接吃，尤其是四川人特别喜欢吃鱼腥草，不仅仅可以凉拌，还可以爆炒，还可以打赏，吃法各种各样。在四川网友们的眼里，凡是说鱼腥草不好吃，说鱼腥草是奇怪美食，都会被他们认为：那是你不懂吃！螺蛳粉螺蛳粉广西柳州著名小吃美食，在这两年突然爆火，很多日本网友们也纷纷购买品尝，但是这个又臭又酸又辣的美食，让日本网友们纷纷表示：“这就是最奇怪的中国特色菜品”。螺蛳粉的味道真是让人一言难尽，在广西等地人们都很喜欢吃这种带着臭味的重口味美食，在当地人的心中，螺蛳粉那就是绝对的美味。但依然有很多国人表示吃不习惯。牛瘪火锅在贵州、云南、广西等地区，有一种特色美食叫做“牛瘪火锅”，牛瘪就是指牛胃部和小肠内为完成消化的分泌物，牛粪是消化完的分泌物。这道美食是绝对的重口味，牛瘪名字不好听，于是当地人把这个火锅菜品叫做“百草火锅”，牛一般是吃草的，排泄物叫做“百草”，不得不感慨汉字的博大精深。日本网友们看到这个美食菜品后，彻底放弃了品尝的欲望，这道奇怪的菜品，让很多国人都表示，不敢轻易尝试，需要莫大的勇气。油炸知了猴古代人们比较穷，生活物资匮乏，只要是没有毒的食物，都会被人们抓来吃，三国时期，曹植就非常喜欢吃知了猴，这种食物油炸之后，下酒特别美味。清代的文学大家曹雪芹就表示，从树下抓来幼蝉，油炸后，撒入盐，此乃美味下酒菜。如今知了猴在北方和南方不少地区依然受到了欢迎，每到夏天就有很多人会在晚上拿着手电筒去抓这些知了猴，油炸，烧烤都是很不错的美味。这个让日本网友们看似“奇怪”的美食菜品，却在中国拥有了近千年的食用历史，很多人在夏天对知了猴乐此不疲。以上5种菜品，被日本网友们评为“最奇怪”的中国特色菜品，对此，你是怎么看待的呢？本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。本公众号只用与学习、欣赏、不用于任何商业盈利、如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。

核心提示随着世遗泉州热度进一步提升，这个暑期，大量游客涌进古城。天气炎热，清凉解暑的小吃、甜品，成为市民和游客的“治愈”系食谱。相比其他地方千篇一律的奶茶、饮料，泉州的大街小巷有各式各样、独具特色的消暑小吃，不仅美味可口，而且平价实惠，散发着浓浓的“古早”味。来泉州，记得品尝这些美食。四果汤对泉州人来说，没有四果汤的夏天是不完整的，街头的摊贩、转角的老字号前，都是排着队购买的人。泉州四果汤可是上过《舌尖上的中国》，其顾名思义就是搭配4种食材的甜汤，其中石花膏一般是必选食材，还可以随意搭配自己喜欢的食材，如哈密瓜、西瓜等时令水果，芋圆、地瓜圆等手工小吃，芋泥、红豆、绿豆、红薯、薏米等也都是常见的配料。如今的四果汤店，配料一般多达20多种，顾客可根据喜好增减。新鲜的水果，软糯Q弹的手工芋圆，绵密细腻的芋泥，清凉解暑的烧仙草，晶莹剔透的石花膏，最后加入蜂蜜冰水……多种配料在舌尖相互碰撞，清凉冰爽，一碗四果汤下肚后，瞬间灭掉一身的火气，让人心情格外舒爽。酷热的午后可以来一碗，临睡前也可以来一碗当夜宵。石花膏石花膏是泉州特色小吃，也是四果汤的主要成员之一。石花膏的制作技艺在泉州有着悠久的历史，主要原料石花菜是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻。先将石花草洗干净，大锅文火熬煮，反复搅拌，直至石花浆变得黏稠，将其过滤出浆液，待冷却后浆液会凝固成透明的、富有弹性的石花膏状。店家会拿一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里。石花膏味道比较淡，一般会加入蜜水调味，可单独吃，也可加入其他水果、椰果等。仙草蜜“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”。仙草蜜是闽南和台湾地区的经典甜品。在泉州，很多主妇都会做仙草冻，泉州的大街小巷会有许多阿婆摆摊，卖自家熬的烧仙草。仙草蜜的做法并不复杂，将仙草阴干后加水熬煮，直至胶质完全凝固，冷却后形成褐色冻状的食品，要吃的时候可以用刀轻轻切块，切成小块，调入蜜水，也可加入水果、芋圆等，变成四果汤。一碗冰冰凉凉的仙草冻下肚，五脏六腑的闷热都被扫空了。土笋冻很多外地的朋友第一眼看到土笋冻，内心是拒绝的，但是如果你鼓起勇气给它一个机会，会还你一份惊艳。土笋冻没有笋，里面的“笋”其实是一种海虫，经过熬煮，虫体所含的胶质溶入水中冷却后凝结成晶莹剔透的冻。口感清甜，味美甘鲜，尤其是搭配上蒜蓉陈醋后，更是回味无穷。豆花炎热的季节，泉州街头卖豆花的小摊就会多起来，一碗水嫩嫩的冰豆花，吃完后暑气消散一空。加入蜜水、黑糖或者红豆等，深吸一口气，整碗豆花不一会儿就滑进肚子，唇齿间还残留着清甜的豆香，整个人瞬间觉得很爽快。芒果蘸酱油每年夏至过后，泉州的街头卖芒果、削芒果的小摊就多了，对于泉州人来说，芒果蘸酱油才是吃芒果的正确打开方式。对许多外地人来说，这似乎是“黑暗料理”，其实，如果你放下偏见试一试，也许会很“上头”。据说，这一吃法出自鲤城桂坛巷，是由清代名医吴亦飞发明的，后来渐渐成为泉州本地的一种特色吃法。芒果蘸酱油用的芒果颇有讲究，以泉州的本地芒果为佳，因为本地芒果甜中带点轻微的酸涩味，搭配上酱油的咸香，可以很好地掩盖芒果的涩，酸味被中和得很美妙，而甜味更加突出，香味更加浓厚，两种味道递进撞击味蕾，又渐渐完美融合。菜头酸/杨桃水在泉州，“菜头”指的是白萝卜，菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，冰凉败火。菜头酸和杨桃水，是泉州“古早”味小吃，早年闽南乡间很多人家都会做菜头酸给小孩当零食，在老一辈泉州人儿时的记忆中，牙疼的时候要喝菜头酸水，喉咙痛的时候要喝杨桃水。菜头酸的主料为萝卜、白醋、糖，将萝卜切片，稍微腌渍去掉苦水，再加入适量的盐和糖就成了，杨桃水的主料为杨桃，做法和菜头酸类似。这两样是泉州人的降火“神器”。绿豆汤绿豆汤是许多闽南人家七八月常见的食谱，没有胃口时，主妇会熬上一锅绿豆汤，全家人一起解解暑。洛江区罗溪镇后溪村的绿豆汤十分有名，以绿豆和水作为主要食材，绿豆先用井水多次洗净去土，再上竹编蒸笼，用柴火灶柴火慢蒸一个小时，这样蒸出来的绿豆软糯绵密，加上冰镇过的凉白开，已作泥状的绿豆泥留下满嘴的绵密，汤头清爽宜人，是清热解毒、祛火消暑的佳品。白粬白粬是永春传统特产，闽南话叫“白壳”，在永春与榜舍龟、麻枣、橘红糕、金橘齐名，已有几百年的历史。白粬是圆形，质地洁白，大小形状类似银圆，故又称“白银”。白粬做工考究，全部过程除磨浆外都只能是手工制作，制作流程较为复杂，需要经过十道工序才可以制成。白粬煮食便捷，入口滑嫩，甜咸随意，风味独特，清凉解渴，是解暑的好食品。（泉州晚报记者

云南最有特色的9种小吃，道道绝味，闻名中国，吃完想定居说起云南，不自觉会想起干净的山水，清幽的小巷，淳朴的民风，到处洋溢着一种静谧的美，置身在这片土地上，仿佛如仙境一般，不仅景色优美，也有各种诱人的美味小吃都说云南是过桥米线的故乡，真的来到这里会发现特色小吃道道绝味，今天分享来云南必须打卡的9款小吃，尤其是第五道，被誉为面食界的天花板，有一种吃完想要定居的念头，看看哪一道是你的最爱？烤乳扇云南十八怪其中之一“牛奶当成扇子卖”，讲的就是乳扇，起源于大理，是用牛奶为原料做成的小吃，形状像扇子一样，故此得名，可以烤着吃，也可以炸着吃，烤熟后配上玫瑰酱卷起来，甜味、奶香味相互渗透，满嘴都是幸福的味道米干云南对大米的热爱，不止局限于过桥米线，总是有很多花样，蒸，烤，煎，煮，炸样样美味，即使待在云南半年的人，恐怕也不敢说能吃完全部品类；在普洱有一种非常受欢迎的米干，口感介于河粉和肠粉之间，当地一般会搭配花生汤食用，另外还有猪肉汤和拌米干，最有特色的就是花生汤米干，汤底白白的，浓郁醇香，米干滑嫩爽口，裹着花生微粒一起入口，非常鲜美米布米布也是用大米制作而成，将大米打成细腻的米浆，和牛奶、砂糖一同倒进锅中，开小火慢熬，成浓稠的酸奶状即可，第一次吃仿佛打开了新世界的大门，可以媲美蛋糕店的甜品了凉拌红生很多地区都有生吃的菜品，在普洱也有一道，当地人称之为凉拌红生，是将新鲜的猪血拌上卤好的猪肉，加上盐，辣椒，花椒粉等调味料一起拌匀，很多外地人不敢轻易尝试破酥包破酥包是云南昆明传统特色面点之一，制作面皮时加上猪油开酥，蒸好后包子皮层层分明，口感绵延香韧，暄软油润皮好吃，馅料更美味，有经典白糖火腿芝麻馅，糊麻馅，香菇肉丁馅，汁多肉鲜，很多人吃完之后都要打包带走一些，美味吃不够，来自外地的人吃后都表示念念不忘，为此还有定居的打算昭通猪耳粑猪儿粑是用糯米面做皮，包上馅料，放在良姜叶上面蒸熟，蒸好后外形透亮，洁白饱满，形似一头头小猪而得名口味分两种甜口和咸口，甜口比较传统，用白糖，玫瑰酱和芝麻做馅，香香甜甜的；咸口则是用猪肉+葱花+芽菜的组合，糯糯的皮包裹着酱味十足的馅料，还带有叶子独特的清香，回味无穷曲靖洋芋粑粑洋芋粑粑是曲靖街头最受欢迎的小吃，本地人从小吃到大的美味，它的风味来自于一种特殊香料“茴香”，香味内敛，清淡柔和，与洋芋搭配组成了特殊味道制作起来也很简单，将土豆蒸熟捣成泥，加入适量淀粉和茴香碎，用特制的勺子炸成小碗的形状，入口酥脆，再撒上辣椒面，酱料等，又好吃又好闻，另外不爱吃茴香也有原味可选择云南炸洋芋炸洋芋和洋芋粑粑用的食材一样，做法和口感却有着很大区别，炸洋芋简单粗暴，直接切块或者切条，下锅炸熟，口感分为三个等级，夹生，熟透，酥脆；在云南你对老板说炸得脆一点，老板会以为你要的洋芋是夹生，你要说炸干一点，就是熟透的程度，哈哈，一不小心可能会点了一份生土豆，最后撒上鱼腥草，酸萝卜，香菜，辣椒等酱料，麻辣香甜并存大理抓抓粉抓抓粉是用蚕豆淀粉做的粉冻，出餐时用一种有洞的铁皮铲，在冻粉上抓一下会漏出条条状粉条，不仅美味，还能消暑降温，天气炎热的时来上一碗，瞬间清凉舒适，拌开后油辣椒，韭菜碎，花生碎，抓抓粉，混合一起特别香，有酸有甜有辣，口感细嫩Q弹，滋味甚美【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。本公众号只用与学习、欣赏、不用于任何商业盈利、如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。

对于安徽人来说，要是没点儿酒量，都不好意思上桌了。那当地人在喝酒的时候可不是光喝酒，喝酒的时候还必须有几道下酒菜，只有这样，才能让人身临其境，让人觉得喝酒与吃菜是一件非常美妙的事情。那么安徽人在喝酒时，都会吃哪些下酒菜呢？接下来我将为大家揭晓，一起来看看安徽人喝酒必备的6道下酒“硬菜”，色味俱佳，尝过便难以忘记。1、爆炒鳝鱼要知道，用鳝鱼制作出来的美食那可是相当的美味，而在安徽，人们对黄鳝的喜欢更是达到了极致，尤其是在安徽本地人的酒桌上，爆炒黄鳝则是一道极好的菜品，不管是逢年过节，还是亲朋聚会，这道爆炒黄鳝都成为了大家最钟爱的美食。在餐桌上，与三五个朋友一起，喝上几杯小酒，再吃上几口炒好的鳝鱼，那感觉简直不要太爽了。爆炒鳝鱼以黄鳝作为主要原料，再辅以葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐等进行烹饪，烹饪完成后的爆炒鳝鱼香辣爽口，是一道十分不错的下酒好菜。2、凉拌皮蛋说到下酒菜，那么必不可少的就是凉菜了，对于爱喝酒的人来说，会点上各式各样的的凉菜来享用。对于安徽人来说，下酒菜中的凉菜也是必不可少的了，那么安徽人比较喜欢点的一道凉菜便是凉拌皮蛋了。相信很多北方的朋友都知道皮蛋，也会把皮蛋当作下酒菜。如果在家里和客人小酌几杯，那么凉拌皮蛋就是非常不错的选择了。凉拌皮蛋不仅制作过程简单，而且也十分开胃，绝对是一道顶好的下酒菜，只有吃过的人才懂得什么叫做美味。3、椒盐米鸡如果屏幕对面的你也和我一样爱吃炸鸡，那么这道椒盐米鸡一定能满足各位的味蕾。如果有机会去安徽，这道菜品一定不能错过。吃完就能知道当地人为什么爱吃它了，也会明白把它当作下酒菜有多么爽快。那么这道椒盐米鸡到底有什么独特之处呢？与一般的炸鸡不同，米鸡外面裹着十分丰富的原料，不仅有香菇、冬笋等食材，还有火腿、鸡蛋，而为这道美食注入灵魂的便是糯米了。这道菜品经过了蒸、炸的步骤，制作完成后的椒盐米鸡十分不错，吃到嘴里的口感层层递进，让人欲罢不能。4、臭桂鱼要是对安徽的美食有一些了解，那么便会对臭桂鱼有所耳闻。臭桂鱼实际上是安徽地区的一道经典名菜，也是一道极具代表性的徽州菜品。相信很多人从名字就能猜出来，这道菜品的味道非常独特，没吃过的朋友非常难以接受。但在安徽，一些人可是非常喜欢吃臭桂鱼的，当地人还十分喜欢把臭桂鱼当作下酒菜，而另一些人则接受不了臭桂鱼，原因就是这道菜品会发出臭味，这个味道会把很多人劝退。但其实，只要你跨第这一步，稍微品尝一下，便能领略到这道美食的绝妙之处了。5、炸圆子炸圆子是安徽人再熟悉不过的一道菜品了。作为一道非常典型的安徽美食，炸圆子在当地人的饮食生活中占据了非常重要的地位。要是在安徽过年，那么年夜饭的餐桌上就能看到炸圆子的身影。除了过年期间，在日常生活中，安徽人也十分爱吃炸圆子，经常会把它当作下酒菜来享用。炸圆子的主要原料是猪肉和糯米豆腐，食材不多，制作美食的方式更是非常简单，只需经过油炸便能享用到外脆里嫩的炸圆子了，吃一个圆子，喝一口啤酒，无疑是最惬意的时光了。6、符离集烧鸡喝酒时，要是来上一口烧鸡，那便会多喝几杯。在安徽，符离集烧鸡便是酒桌上的一道极品下酒菜。吃着焦黄酥脆的烧鸡，喝着小酒，鸡肉的香味与啤酒相融合，仿佛让人置身于仙境中。以上这6道菜品，都是安徽当地人非常爱吃的下酒菜，不管是外观还是口感，都十分诱人。你还知道安徽有哪些色味俱佳的下酒硬菜？欢迎在评论区留言分享。【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。本公众号只用与学习、欣赏、不用于任何商业盈利、如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。

北京是我们的首都，在很多老饕眼里它也是一座美食之都。来自五湖四海的人聚集在这里，也造就了这里丰富的美食文化。比如像大家都耳熟能详的北京烤鸭、驴打滚、豌豆黄、褡裢火烧等等……都深受各路美食爱好者的喜爱。但北京也有很多让外地人不敢轻易尝试的菜，今天就来盘点下看看有没有大家鼓起勇气尝试过的菜。1、芥末墩芥末墩这道菜，它的主要材料是白菜加芥末。听名字这道菜就让很多人眉头一紧，芥末的滋味可不是那么容易让人接受的。但是这道菜之所以深受老北京人的喜爱，喜欢的就是芥末的那一股“冲”劲，甚至好多喜欢它的人连汤都不放过。但是在大部分的外地人眼里就不是那么容易让人接受了，在人们的记忆里，芥末都是和海鲜、生鱼片配在一起的，跟白菜的组合他们还真是不敢轻易尝试。2、爆肚“爆”的意思是急速，激烈的意思，用极短的时间把牛肚或者羊肚放到沸水中煮到可以食用的地步。蘸料也很有讲究，必须得是老北京的芝麻酱，配上香菜，芝麻油等等。蘸料的香配合着爆肚在嘴里嘎吱嘎吱那股脆劲，就成了老北京最爱的爆肚了。不过在很多外地人眼里就不说那么容易接受了，牛肚羊肚煮的时间太短，难免会有一股腥气，让人难以下咽。3、豆汁说到豆汁很多人都知道了，这得益于各大短视频平台还有很多关于北京的影视剧的宣传，用梁实秋先生的话来说，豆汁儿让人欲罢不能的原因有三，一是酸，二是烫，三是辣。滚烫的豆汁配合酸辣的咸菜，以及那一股酸臭的膻味，构成了一种神奇的平衡美味。据说北京的豆汁爱好者都是提着可乐桶去打包的，而作为外地人，实在是接受不了那一股又酸又臭怪怪的味道，让人无不敬而远之。4、麻豆腐说完豆汁那就不得不说麻豆腐了，豆汁和麻豆腐其实都是做绿豆粉条的下脚料，绿豆分离出来的淀粉成了粉条，剩下的豆渣发酵出来的水就是豆汁，而那些渣渣经过处理后就成了原味的麻豆腐，一般老北京人在后续的制作中又会加入雪里蕻、羊尾油、黄豆酱、青韭等配料去炒。它跟豆汁是一家人，自然也继承了豆汁的那股酸臭味。5、姜丝排叉在普通人眼里，姜是作为一种调料或者药材来使用的，老北京人发扬光大了老祖宗传下的冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方这句话。不仅多吃，还把它做成了菜，端上了餐桌。爱吃姜的人可以尝试一下，酥脆的口感，伴随着浓厚的姜味和糖的甜味。不吃姜的人浅尝一下也是没问题的，适当地吃点姜，对身体也是极好的。6、炒肝你可以不要被它的名字骗了，老北京人的炒肝可不是我们平时在家做的炒猪肝，它的主要原料可是大肠。而且老北京的做法也不同，虽然名字叫炒肝，但是却不是炒出来的，它是在锅里加淀粉煮到汤汁浓稠后出锅的一道菜。不过也不是所有人都能接受这道菜，大肠和猪肝都是重口味的食材了，很多人是下不去嘴的，特别是大肠。很多人想一想都下不去口了。7、卤煮火烧北京人偏爱下水，除了爆肚、炒肝还有我们大家都知道的卤煮火烧。主要原料是大肠和猪肺以及死面火烧，也可以加入一下五花肉、小肠等菜。原料都是下水，所以注定卤煮火烧是一口儿重的吃食儿，一般人也受不了这股味，比如小编就觉得它有股子骚劲。所以会吃的人懂得多加蒜汁儿和香菜，最好再配上一瓶正宗的北京牛二。如果有机会到北京的话，大家可以尝试下这7道菜，有吃过的朋友或者知道北京还有什么怪菜的可以在评论区告诉小编哦，给想要去北京旅游的朋友提供一下参考，喜欢这篇文章的朋友可以评论转发加关注下小编哦，后续还会给大家带来更多地方的美食分享。【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。本公众号只用与学习、欣赏、不用于任何商业盈利、如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。

6月吃杏正当时，5元买2斤做成杏干，酸甜可口，又香又软无添加夏天大量的应季水果上市，一到水果店各种各样的颜色映入眼帘，有你喜欢吃的吗？桃、杏、李子等等，这一类的水果，基本都是只有夏天，6月份左右才能看到，迫不及待想尝鲜了。6月吃杏正当时，杏除了直接吃之外，其实还有很多其他的吃法，比如说做成罐头、晒成杏干等等。有的人认为，杏比较酸，那么不妨换种吃法，可能会有不一样的感受。外面26元一斤的杏干，大家不如试试自己在家做，做出来同样好吃，还省下不少钱。花5块钱能买2斤黄杏，成本是真的非常低，买来以后按照下面这个方法，做成杏干，酸甜可口，又香又软，拿来做零食很受欢迎，关键是无添加，不管是大人还是孩子，吃起来都放心。【自制杏干】配方：杏1斤、白糖180g1、如果担心自己做不好的话，第一次可以少做点，我这里先教大家做一斤的量。黄杏需要买硬的，千万不要买很熟、很软的。2、把杏放在水中，将其清洗干净，表面的绒毛搓一下，搓干净就可以了。清洗干净的黄杏，我们在中间划一刀，然后将其一分为二，把中间的杏核去掉。下面准备一个大一点的小盆，把杏全部倒进去，然后把白糖也倒进去，戴上一次性手套，将其充分抓匀。3、抓拌均匀之后，盖上盖子密封起来，然后进行腌渍，天气炎热的话，最好放在冰箱内冷藏，大概需要6个小时的时间。腌好的杏，大家可以清楚地看到，下面出了很多糖水，这样就可以了。4、准备一口锅，把杏和腌制出来的糖水，一起倒在锅中，糖水一定要没过杏肉才可以，如果不够的话，可以适当地加上一些清水，然后开小火加热，期间用勺子不停搅拌，直至沸腾。5、煮沸以后，继续再煮30秒钟，就可以关火了，关火之后让杏泡在糖水中1天的时间。泡好之后的杏，变得皱巴巴的了，这样我们将其取出来，把表面的水分控干，然后放在外面，有阳光的地方晒干。6、喜欢吃软一点的，就少晒几天，但是一定要彻底干燥才行，喜欢吃硬一点的，可以多晒1、2天。晒好之后，放入一个密封罐中，什么时候想吃，随时都可以拿出来。【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。本公众号只用与学习、欣赏、不用于任何商业盈利、如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。

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