洋蓟、金纽扣、温柏、树番茄……在面对超市里一些几乎从没见过的蔬菜和水果时,妈妈们是否感到无所适从?对一些华人来说,即使已经在澳洲生活了许多年,仍能碰到一些“陌生”蔬果!我们不认识的这些蔬果中大多都含有丰富的营养,做法也相对简单。所以今天,辣妈就要带大家认识一下那些澳洲超市里【最熟悉的陌生人】们。有了这份“扫盲贴”,下次碰到它们时,你一定可以完美搞定!悉尼最热闹的华人妈妈社区,200+悉尼妈妈群,总有一个适合你!芦笋(Asparagus)这种在澳洲超市货架上很常见的绿色青菜有着“蔬菜之王”的美称。其中富含多种氨基酸和维生素,且高于一般的水果和蔬菜。芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢、提高身体免疫力的功效。芦笋的做法并不复杂,按照中国人习惯的做法可以煲汤和清炒,不过吃之前一定记得把口感粗糙的根部去掉。辣妈比较喜欢吃芦笋虾仁、芦笋牛肉和芦笋蘑菇。澳洲人烹饪芦笋的时候一般都是用烤的,在烤箱中放点盐和胡椒即可,有时也会裹上培根或放块三文鱼一起烤。洋蓟(Artichoke)这个蔬菜长得好似一朵盛开的花,辣妈在超市里凝视着它的时候也会不禁感叹:这货能吃吗?其实洋蓟还真的就是一朵没开放的花,和向日葵是亲戚,任其生长的话可以开出紫色的花。与此同时,洋蓟又是一种营养丰富的蔬菜,可以起到排除肝部毒素、促进细胞再生和脂肪消化、缓解消化不良的作用,适合经常喝酒或者高胆固醇的人群食用。洋蓟的可食用部分是叶片底部软嫩的部分和中心的花托,口感接近于嫩笋,有一股很特别的清香。嫩的洋蓟是可以生吃的,有种核桃的香味。当然你也可以选择水煮、香烤或者炒着吃,剥掉外面最硬的叶子,切掉花冠,之后就随你自由发挥了~悉尼最热闹的华人妈妈社区,200+悉尼妈妈群,总有一个适合你!秋葵(Okra)秋葵在澳洲的超市很常见,中国也有,只不过数量不多。不少人津津乐道于它补肾的功效,甚至有人叫它补肾菜。秋葵的口感滑而不腻,富含的丰富果胶不仅可以美容养颜,还有助消化和保护胃黏膜的功效。其实秋葵的做法很多样,凉拌、爆炒、炖汤、油炸都没有问题,将秋葵切成一个个小星星之后煎成蛋饼来吃也很不错哦。另外,吃之前最好先用开水焯烫3-5分钟,去掉涩味,口感会更好。罗勒(Basil)罗勒这种香气十足的草本植物是越南河粉的点睛之笔,东南亚菜系中的重要原料,现在更是西餐中的常客。罗勒的叶子有着类似茴香的浓烈气味,有着提神醒脑和美容的功效,中国将罗勒称为“九层塔”。日常使用罗勒的时候,最简单的就是加在在沙拉或者意大利面中,可以为你的餐食增味。另外,自制披萨或烤鱼类肉类的时候,也可以放些罗勒来提味。另外,超市里还能买到现成的罗勒酱,用来拌意面或者用来蘸着吃还会创造出更加奇妙的滋味。牛皮菜(Chard)这些花花绿绿的粗梗的蔬菜叫做牛皮菜,之前在超市里看到的时候辣妈一直以为这只是彩色的芹菜。其实,牛皮菜这种蔬菜除了叶质厚实鲜嫩,口感也很很清甜,鲜嫩多汁,适口性好。像普通青菜一样切碎了清炒就能食用,但是因为富含铁元素,炒熟的牛皮菜会略微发黑。当然,超市里的大部分新鲜蔬菜都可以用来拌沙拉,牛皮菜也可以搭配不同的沙拉酱和配菜,调和出许多新鲜的口感。辣妈帮厨艺交流群期待你的加入!赶快扫码联系客服吧~欧芹(Parsley)欧芹又叫荷兰芹、法国香菜,外貌和香菜很像,但是却有着和香菜完全不同的味道。欧芹一般用作生吃,是西餐菜肴当中经常会用到的一种配菜。它的味道清新温和,有浓郁的香草味。烹饪时使用可以带出其他基本香料和调料的味道,它的特殊香味还能掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。不论是用来烩海鲜,烤鱼、烤肉,还是和意面搭配,欧芹都能恰到好处的为菜肴添彩。孢子甘蓝(Brussels