洋蓟、金纽扣、温柏、树番茄……在面对超市里一些几乎从没见过的蔬菜和水果时，妈妈们是否感到无所适从？对一些华人来说，即使已经在澳洲生活了许多年，仍能碰到一些“陌生”蔬果！我们不认识的这些蔬果中大多都含有丰富的营养，做法也相对简单。所以今天，辣妈就要带大家认识一下那些澳洲超市里【最熟悉的陌生人】们。有了这份“扫盲贴”，下次碰到它们时，你一定可以完美搞定！悉尼最热闹的华人妈妈社区，200＋悉尼妈妈群，总有一个适合你！芦笋（Asparagus）这种在澳洲超市货架上很常见的绿色青菜有着“蔬菜之王”的美称。其中富含多种氨基酸和维生素，且高于一般的水果和蔬菜。芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢、提高身体免疫力的功效。芦笋的做法并不复杂，按照中国人习惯的做法可以煲汤和清炒，不过吃之前一定记得把口感粗糙的根部去掉。辣妈比较喜欢吃芦笋虾仁、芦笋牛肉和芦笋蘑菇。澳洲人烹饪芦笋的时候一般都是用烤的，在烤箱中放点盐和胡椒即可，有时也会裹上培根或放块三文鱼一起烤。洋蓟（Artichoke）这个蔬菜长得好似一朵盛开的花，辣妈在超市里凝视着它的时候也会不禁感叹：这货能吃吗？其实洋蓟还真的就是一朵没开放的花，和向日葵是亲戚，任其生长的话可以开出紫色的花。与此同时，洋蓟又是一种营养丰富的蔬菜，可以起到排除肝部毒素、促进细胞再生和脂肪消化、缓解消化不良的作用，适合经常喝酒或者高胆固醇的人群食用。洋蓟的可食用部分是叶片底部软嫩的部分和中心的花托，口感接近于嫩笋，有一股很特别的清香。嫩的洋蓟是可以生吃的，有种核桃的香味。当然你也可以选择水煮、香烤或者炒着吃，剥掉外面最硬的叶子，切掉花冠，之后就随你自由发挥了~悉尼最热闹的华人妈妈社区，200＋悉尼妈妈群，总有一个适合你！秋葵（Okra）秋葵在澳洲的超市很常见，中国也有，只不过数量不多。不少人津津乐道于它补肾的功效，甚至有人叫它补肾菜。秋葵的口感滑而不腻，富含的丰富果胶不仅可以美容养颜，还有助消化和保护胃黏膜的功效。其实秋葵的做法很多样，凉拌、爆炒、炖汤、油炸都没有问题，将秋葵切成一个个小星星之后煎成蛋饼来吃也很不错哦。另外，吃之前最好先用开水焯烫3-5分钟，去掉涩味，口感会更好。罗勒（Basil）罗勒这种香气十足的草本植物是越南河粉的点睛之笔，东南亚菜系中的重要原料，现在更是西餐中的常客。罗勒的叶子有着类似茴香的浓烈气味，有着提神醒脑和美容的功效，中国将罗勒称为“九层塔”。日常使用罗勒的时候，最简单的就是加在在沙拉或者意大利面中，可以为你的餐食增味。另外，自制披萨或烤鱼类肉类的时候，也可以放些罗勒来提味。另外，超市里还能买到现成的罗勒酱，用来拌意面或者用来蘸着吃还会创造出更加奇妙的滋味。牛皮菜（Chard）这些花花绿绿的粗梗的蔬菜叫做牛皮菜，之前在超市里看到的时候辣妈一直以为这只是彩色的芹菜。其实，牛皮菜这种蔬菜除了叶质厚实鲜嫩，口感也很很清甜，鲜嫩多汁，适口性好。像普通青菜一样切碎了清炒就能食用，但是因为富含铁元素，炒熟的牛皮菜会略微发黑。当然，超市里的大部分新鲜蔬菜都可以用来拌沙拉，牛皮菜也可以搭配不同的沙拉酱和配菜，调和出许多新鲜的口感。辣妈帮厨艺交流群期待你的加入！赶快扫码联系客服吧~欧芹（Parsley）欧芹又叫荷兰芹、法国香菜，外貌和香菜很像，但是却有着和香菜完全不同的味道。欧芹一般用作生吃，是西餐菜肴当中经常会用到的一种配菜。它的味道清新温和，有浓郁的香草味。烹饪时使用可以带出其他基本香料和调料的味道，它的特殊香味还能掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。不论是用来烩海鲜，烤鱼、烤肉，还是和意面搭配，欧芹都能恰到好处的为菜肴添彩。孢子甘蓝（Brussels