求证 | 网传青蟹被“打针” 市场上的螃蟹还能吃吗？
▌本文来源：央视新闻综合、新华视点
最近，有一个视频在微博和朋友圈热传。视频中，一位大妈正拿着针筒给一筐青蟹逐只注射一种“橙色水浆”，旁边还有一个人帮他递上装有橙色水浆的碗。有网友说，这是无良商贩在给螃蟹注入“兴奋剂”，提高螃蟹的活动能力，还可以增加重量。还有网友说，这是商家在制造“假蟹黄”。
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△视频来自网络
不过，也有网友说，这并不是黑心商贩为了利益对螃蟹“动手脚”。在东南沿海地区农村办宴席的时候，给将要烹煮的螃蟹里面注射鸡蛋黄与家酿黄酒的混合物，可以让烧出来的蟹膏看上去又黄又大，这在浙江等地很普遍。
虽然这个短短的视频展现了某个“现场”，但同时却也是个“无时间、无地址、无人物”的“三无”视频，因此它的真相仍未可知。
有市场监管部门表示，希望全国网友都来提供有效信息，听听视频中的人是哪里的口音，讲的是什么，注射的是什么。
专家：不存在注水螃蟹
这个视频的真相不得而知，老百姓就只能迫吃下“有毒食品”了吗？有专家表示，如果网友担心不良商贩给螃蟹注水，其实完全没有必要。
△网传图片：螃蟹被注水
中渔协会原生水生物及水域生态专委会主任委员周卓表示，不管河蟹还是海蟹或其它品种，只要有液体被注入体内，无论是清水还是料酒，它身体内部平衡就会被改变，螃蟹很快就会死亡，所以市场上不会存在注水的螃蟹。
曾有人认为，市面上有一些卖冰冻螃蟹的商家为了增重给螃蟹注水。这种增重效果不会太好，因为注入螃蟹体内的水在冷冻的过程中还是会流出来。周卓诚说，其实售价高的螃蟹由于体内肉比较饱满根本注不进去水，而售价便宜的螃蟹虽然肉少壳空，但由于人工和时间成本问题也没有必要去注水。
周卓诚介绍，好多消费者反映在市面上买到过带有针眼的螃蟹，其实都是梭子蟹。这种螃蟹外壳两边尖尖的，在捕捞过程中它们相互挤压就会扎到其它螃蟹的身体，从而产生一个个像针眼的洞。
专家提醒，大家在市面上挑选螃蟹时尽量选择正规市场，挑选时注意观察，只要是活的螃蟹就可以放心购买。
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除了“注水蟹”，还有一个谣言大家也不必相信。🔽
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本期监制/杨继红 主编/李浙
编辑/吴璇
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