敬意 | 有一群人职业“嗅臭”，哪里臭去哪里，吃辣化妆统统是禁忌…
近日全国各地持续高温，人们都尽量避免室外活动。但是有很多特殊的职业不但不能避暑，还必须在高温下坚持工作。在北京市环境卫生设计科学研究所，有一个特殊的职业叫“闻臭师”，不管天气多热，闻臭师们都得哪里“臭”去哪里。这究竟是怎样的一个工作状态？
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△央视新闻
165℃焚烧炉口采集气体 衣服湿透
张超，北京市环境卫生监测站的嗅辨员，俗称“闻臭师”，就是要通过自己的鼻子对垃圾处理设施排放的气体进行监测。最近天气闷热，但张超还是和平常一样，每天都要和同事去垃圾焚烧厂进行嗅辨前的气体采样。
记者：
现在天气很热为什么一定要现在去呢？
北京市环境卫生设计科学研究所检测分析研究室副主任 张超：
老百姓每天产生的垃圾都要进行处理，焚烧产生的烟气是否达标，是咱们去监测的重要意义。
在高安屯垃圾焚烧发电厂，因为烟气往上走，张超要爬到一个约四五十米高的焚烧炉终端进行气体采样，除了要在狭小闷热的空间接上各种复杂的监测设备，还要打开一个焚烧炉口采集气体，热浪瞬间袭来，不一会儿张超就满头大汗。
北京市环境卫生设计科学研究所检测分析研究室副主任 张超：
炉子的温度是165度，现在咱们的环境温度是四十三度，冬天相对还好，但是夏天像这种三伏天，就会更严重。
张超采集的气体数据要取小时均值，也就是说他至少要在超过40度的高温通道里待一个小时以上，衣服基本上湿透。
专业嗅辨师 鼻子全都通过国家认证
垃圾和气体的采样，只是第一步，最重要的是要对采集回来的气体进行嗅辨。因为垃圾处理设施排出的气体成分复杂、浓度不均，甚至还有一些不明成分，很难用机器监测，所以只能靠这些经过“国家认证过的鼻子”进行嗅辨，而他们嗅辨的结果则是决定是否整改的重要依据。
北京市环境卫生监测站 嗅辨员：
这个表格有三个符号对勾、叉和圈儿，一个是有味一个是无味一个是不明，感觉在A样品闻到了一些腥臭就打个勾，后两个袋子没闻到打叉。
为确保安全，这些气体都是经过高度稀释，再装到气袋内，每次嗅辨都是由一名判定师和六名嗅辨员共同进行，通过每一个人对气体的判断，再结合科学公式得出结论。
为了不干扰嗅辨的准确性，对嗅辨员们在饮食和生活习惯上都有一些特殊规定：比如不能抽烟喝酒，避免吃辛辣刺激的食物，也不能化妆和喷香水。
北京市环境卫生监测站嗅辨员 马媛：
刚做这个工作的时候，一天回来食欲不振，但是这项工作总要有人去做。既然选择了这个行业，就克服一下自己的困难。本来有一些喜好，比如吃东西或者简单的淡妆，都要克制。
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监制/唐怡 主编/侯振海
编辑/孙毛宁
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