科普 | “地震云”可预测地震、雾霾中含耐药菌、挂面有塑化剂？！看看专家怎么说
9月16日到22日是我国的科普日宣传周，今年的主题是：创新驱动发展，科学破除愚昧。从2004年起，我国把每年九月的第三周确定为全国科普日宣传周。这几天里，科学家和科普人员会围绕大家关心的一些话题解疑答惑，传播科学知识。
“地震云”真的能预测地震吗？
今年8月8日21时19分，四川阿坝州九寨沟县发生7.0级地震。随后，所谓“地震云”的说法又出现在了网络上，看似形状怪异的“放射云”“排骨云”“鱼鳞云”等都成了“地震云”。
中央气象台首席预报员张涛表示，在气象学界没有“地震云”这样的词。既然气象学领域都没有这个词汇，那么这个所谓的“地震云”又是怎么来的呢？
张涛认为：有的人在天上看到了一些他平常没太注意到的、或者说没见过的、看上去似乎比较怪异的云，然后在此前此后，或者附近什么地方又发生了地震，就把这两者联系起来，给它取名叫“地震云”。
发生地震和天上的云彩到底有没有关系呢？张涛说：一种类型的云可能绵延几百公里，地震的震中基本上就在一个点，把这作为因果联系、选择性的提取，进而观测现象的方法本身是非常荒谬的。
雾霾中含有抗生素耐药性细菌？
秋冬时节临近了，各地雾霾天气会逐渐增多，雾霾又成为公众经常提及的“热词”。近年来，网络上关于雾霾的谣言也流传很多，甚至有传闻说，北京因为雾霾严重污染，空气中含抗生素耐药性细菌，呼吸这样的空气将导致药物失去作用。那么，事实又如何？
“细菌的耐药性其实和致病力完全是两个概念”，北京大学医学部教授邓芙蓉说：“只有有致病力的细菌才可能会对人体健康产生危害。在我们日常生活环境当中其实有大量细菌存在，不仅是在空气当中，在每个人的口腔、消化道、呼吸道等都存在大量的细菌，但大部分的细菌都是非致病性的微生物，所以大家不必要恐慌。”
棉花做肉松、肉制品含胶、挂面有塑化剂？
民以食为天，食以安为先。食品安全老百姓最关心，这方面的流言最多也最盛行。今年5月下旬，多段浸泡肉松面包上的肉松视频在网上流传，拍摄者声称这些肉松是棉花做的。
中国肉类食品综合研究中心高级工程师李家鹏说：虽然肉松和棉花看起来都是絮状物，但是它们的组织状态和颜色，还有其他的一些感官看上去明显是不一样的。
生活中，我们吃的很多肉食品，火腿肠、午餐肉等在加工过程中都使用了卡拉胶，食品添加卡拉胶有害吗？
中国肉类食品综合研究中心教授王守伟说：一提到卡拉胶，就马上想起粘皮鞋的胶，想起粘玻璃的胶，也想起建筑用的粘木头的胶……实际上，卡拉胶是海藻多糖，是从天然海藻当中提取的多糖物质，但是它有黏性，肉制品当中有些卡拉胶能够提高乳制品的嫩度，使它的附水性、口感更好。
挂面是我们生活中再常见不过的食品了，它可以用火点燃，于是有人说，现在的挂面中都含有塑化剂和胶，这是真的吗？
中国农业大学教授沈群说：“东西可燃实际上有三个条件，一个是可燃物，再一个要有氧气，第三个要有一定的温度。对于面条来讲，它是由面粉组成的，而面粉里面含有淀粉和蛋白质，淀粉和蛋白质都是可燃的，因此用面粉做出来的面条当然也就是可燃的。”
住在核电站、PX项目附近安全吗？
在现实生活当中，天然的辐射无处不在。但很多人们最关心、最担心的辐射，是核辐射。核电站到底安不安全？核废料是否会危害我们的健康？住在核电站旁边就没有安全可言了吗？
华龙国际核电技术有限公司研究员级高级工程师徐鹏飞说，核电是一种非常好的能源。像华龙一号，单台机组120万千瓦，每年发电90亿度左右。它的二氧化碳减排相当于600万吨标准煤，相当于造了一个类似于北京市海淀区那么大的森林公园。而且现在监管部门完全按照全球的最高标准、最高要求在进行监管。
与核电站同样饱受争议的还有PX化工项目。中国化工学会学术交流部主任助理孙沙沙说：公众无非就是担心PX是不是致癌，是不是有毒，是不是易燃易爆。PX在常温、常压下是一种液体，无色透明，具有芳香气味，无论是毒性还是爆炸性、致癌性都和汽油类似，其主要的下游产品就是衣服和矿泉水瓶等。
相信科学 远离愚昧 普及科学 惠及全民
层出不穷的各类谣言不仅给老百姓的生活带来极大困惑，也阻碍了国家经济发展。有些毫无事实依据和基本的科学逻辑，有的做了剪辑、嫁接，或者把个体问题演绎成普遍性问题。很多谣言，即使被证明是错的，很多人也抱着“宁可信其有，不可信其无”的态度，不断演绎甚至扩散，以讹传讹。
谣言不破，日子难过。谣言对社会的危害性不容轻视。尤其当下是互联网时代，越来越多的人习惯上网查找科技词条，因此，科技词条的准确性、科学性十分重要。目前，中国科协和百度百科合作，集结2000名科学家，对社会热点事件涉及到的词条进行权威编辑、修订和认证。
要建设创新型国家，科技创新、科学普及，必须齐头并进。科普不到位，科技创新难。发达国家的经验也告诉我们，科学技术的进步和普及构成了社会进步的一个内在动力。没有全社会公众科学素质的普遍提高，就难以建立高素质的创新队伍，就难以使科技成果快速有效地转化。只有把全民的科学素质提高上来，中国才能顺利地实现从制造业大国向创新型国家的华丽转身。从这个角度来讲，我们也可以把今年科普日的主题换一个顺序来解读：科学破除愚昧，创新驱动发展。
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△《焦点访谈》视频：相信科学 远离愚昧
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监制/刘东华 主编/张天宇
编辑/张省
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