夜读 | 大雪：天地无私玉万家
配乐丨巫娜 - 落雪听禅
作者/宋英杰
南北朝时期《三礼义宗》：“时雪转甚，故以大雪名节。”
元代《月令七十二候集解》：“大者，盛也。至此而雪盛矣。”
从前民间人格化的二十四节气神，有人画的小雪神，是一个手持长矛的传令兵，长矛上挂着一面旗，叫做“招雪旗”，仿佛是由传令兵来下达开始降雪的军令。大雪神，还是个传令兵，但不是长矛上挂着招雪旗，而是手里使劲摇晃着招雪旗。
从这个细节的差异可以看得出来，人们的意念中，小雪节气是开始下雪，大雪节气是频繁下雪。
而且降水的形态变得更单纯，不再是雨雪交替或者雨雪混杂，也更容易形成积雪了。
有了积雪，才有银装素裹的景色，才有万山积玉的意境。
所以小雪、大雪两个节气，主要比的不是降水量之多寡，而是积雪之有无。
在所有降水现象中，只有雪享受着被赞美、被吟诵的待遇。并不仅仅是因为雪如花似玉。雪不仅颜值更高，而且“营养”更丰富。
根据测算，1000克雪水当中，含氮化物7.5克，大约是普通雨水的五倍，所以下一场雪便相当于施了一次氮肥。而且雪是慢慢融化，缓缓渗入，其滋润作用更温和，也更持久。
尚未融化的积雪，相当于为越冬作物盖了一层被子，“冬天雪盖三层被，来年枕着馒头睡”。
雪不仅是“肥“，是“被”，还是完全无公害的生态农药。“大雪半融加一冰，明年虫害一扫空”。
当然，各种动物对于下雪，有着完全不同的好恶。谚语说：落雪狗欢喜，麻雀一肚气。
狗为什么喜欢下雪呢？
据说是因为雪掩盖了其他狗狗的气味，它忽然发现了一片无主儿的“新大陆”，于是在雪地里开疆扩土，满地撒欢儿。
麻雀为什么不喜欢下雪呢？
因为一下雪，“粮食”就都被“雪藏”了。雪倒是管够儿吃，可不顶饱啊！
每到冬天，就有南方北方关于如何取暖的段子。
说北方虽然外面的世界天寒地冻，但一进家门就像到了春天，在家里穿着背心儿，一边看着雪一边吃着雪糕，偶尔还得开开窗感受寒气，提神醒脑。
而南方的冬天经常是湿冷的雨雪盛行，南方的朋友是蜷缩在厚厚的被窝里，戴着大帽子，焐着热水袋，还冻得瑟瑟发抖。
所以大家调侃说，冬天取暖，北方是靠暖气，而南方是靠一身正气！
说北方的冷是物理攻击，干冷，冷皮；南方的冷是魔法攻击，湿冷，冻骨。
希望白雪和蓝天是我们冬日时光的陪伴者，人们关于岁月的记忆是雪白的或者蔚蓝的。
夜雪
唐·白居易
已讶［yà，惊奇］衾枕冷，复见窗户明。
夜深知雪重，时闻折竹声。
江雪
唐·柳宗元
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
大雪
宋·陆游
大雪江南见未曾，今年方始是严凝。
巧穿帘罅［xià，裂缝］如相觅，重压林梢欲不胜。
毡幄掷卢忘夜睡，金羁立马怯晨兴。
此生自笑功名晚，空想黄河彻底冰。
晚望二首
宋·杨万里
月是小春春未生，节名大雪雪何曾。
夕阳不管西山暗，只照东山八九棱。
雪
元·黄庚
片片随风整复斜，飘来老鬓觉添华。
江山不夜月千里，天地无私玉万家。
远岸末春飞柳絮，前村破晓压梅花。
羔羊金帐应粗俗，自掬冰泉煮石茶。
观赏封河
12月7日18时18分，迎来“大雪”节气。此时节，雪随下随积。“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
腌 肉
“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。数日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。所谓“未曾过年，先肥屋檐”，说的就是每到大雪节气期间，家家户户的门口、窗台都会挂上了腌肉、香肠等。
喝红薯粥
所谓“碌碡[liù zhou，农具，用石头做成，圆柱形，用来轧谷物，平场地。]顶了门，光喝红黏粥”，就是说大雪节气来临，天气变冷不再串门，只在家喝暖呼呼的红薯粥度日。红薯中含有大量的膳食纤维，寒冷的冬天，喝碗热乎乎的红薯粥，美味又健康。
进 补
大雪是“进补”的好时节。大雪节气后，天气也就变得十分寒冷了，不但要提高体育锻炼的强度，还要食用一些具有温补作用的食物，例如羊肉、牛肉等。同时白萝卜也是大雪节气时的应季食物，营养丰富，大雪节气时吃一些白萝卜可以增强身体的免疫能力，对健康很有好处。
民俗内容 | 整编自新华网、央广网
制图/黄绪甜
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本期监制/李浙 主编/王若璐 编辑/史萌