注意 | 兽用抗生素残留致儿童肥胖 真的吗？
综合新华社、央广网
这两天，关于“复旦研究称江浙沪儿童体内普遍有兽用抗生素，可能导致肥胖”的消息在网络上发酵，引来不少家长的担忧。对此，专家回应，只要规范使用就不会出现抗生素超标，“导致肥胖”没有确凿证据。
复旦报告：儿童肥胖与抗生素有关
复旦研究人员对2013年采集到的上海586名8-11岁学龄儿童尿样进行研究，测定了尿中21种抗生素，同时采用体质指数和腰围判断儿童超重或肥胖。课题组分析尿中抗生素与儿童超重或肥胖风险之间的关系，发现兽用抗生素或主要用于动物的抗生素暴露显示出有明显的联系。
那抗生素从何而来？中国农业大学食品学院副教授朱毅认为，儿童体内的兽用抗生素可能来自于受到污染的水和食物。在饮水安全达标的情况下，兽用抗生素来自于食物的可能性更大。
清华大学环境学院水业政策研究中心主任付涛表示，在养殖业的应用上，抗生素药类残留最容易污染水体。
专家回应：规范使用不会出现抗生素超标
国家兽药残留基准实验室研究员徐士新在接受媒体采访时表示：养殖业使用抗生素，减少了人类感染人畜共患病的几率，保证了食品安全和人类健康。只要规范使用，动物产品不会出现抗生素残留超标情况。
自1999年开始，农业部每年组织实施动物及动物产品兽药残留监控计划，年均抽检动物产品1.4万余批，检测包括肉、蛋、奶等9种动物组织样品，检测的兽药共计24种（类）。检测结果显示，兽药残留超标率从1999年的1.43%降至2015年底的0.11%，2015年共检测畜禽及其产品兽药残留样品16462批次，合格率99.89%。畜禽产品兽药残留合格率连续多年保持在较高水平。
关键：养殖业能否拒绝滥用抗生素的诱惑？
在当前高密度、高温度饲养模式下，一些养殖户为了防病随意使用抗生素，当动物发病后因不能准确诊断与对症下药而造成治疗效果不明显时，盲目追求大剂量；还有一些养殖企业和散养户，无视抗生素休药期规定，从而造成畜禽水产品中抗生素残留超标。这也是中国养殖业出现滥用抗生素的重要原因。
据了解，农业部对兽用抗生素实施严格监管。实施严格的兽药注册审批制度，对包括兽用抗生素在内的兽药实行分类管理，实施兽用处方药管理制度，开展风险评估，及时停用、限用存在安全风险隐患品种。开展兽用抗菌药专项整治，实施飞行检查、监督抽检等措施，严厉打击在兽药产品中非法添加违禁兽药行为。开展兽药安全使用宣传培训，指导养殖场（户）安全用药。推进标准化规模养殖，减少养殖过程中使用抗生素及其他兽药。
真的会导致儿童肥胖？
专家：没有确凿证据
复旦研究人员按照尿中兽用抗生素浓度，将儿童分为由低到高3个组。与低浓度组的儿童相比，中、高浓度组的儿童肥胖风险，是低浓度组的1.99倍至3倍。进一步分析后发现，兽用抗生素或主要用于动物的抗生素暴露，与儿童超重或肥胖有明显的联系。
但是，国家兽药残留基准实验室研究员徐士新认为，目前，没有任何确凿的证据证明儿童肥胖的产生是因动物产品中抗生素残留所致。如果不排查其他主要因素，如家庭的饮食结构、遗传因素、生活方式、个体饮食量等，仅用尿中抗生素的残留检测值就作出与肥胖相关的结论，不科学也不严肃。任何危害与剂量之间都存在相互关系，离开剂量就无从谈起。
对于“兽用抗生素会引起儿童肥胖”的说法，暨南大学附属暨华医院长期关注肥胖的医生陈笑梅表示，需要保持谨慎态度。“临床上，我们接触过非常多儿童肥胖的案例，目前大家公认的，也是公众熟知的儿童肥胖的原因，就是吃太多，动太少，这是很简单的道理。”
兽用抗生素真的对生长发育有影响吗？
专家：超过安全限量才会对健康产生危害
国家兽药残留基准实验室研究员徐士新表示，抗生素残留量只有达到一定程度，即超过规定的安全限量，才会对人体健康产生危害。
在实际生产中，只要动物源性食品中抗生素残留量低于规定的安全限量标准，该产品就视为安全，可以放心食用。有些人认为只要动物源性食品中检出抗生素残留，就是不安全的，这是一种误解。
专家建议：进一步扩大抗生素残留国标覆盖范围
中国农业大学食品学院副教授朱毅认为，应进一步扩大抗生素残留国家标准的覆盖范围。目前我国肉蛋奶已经有了抗生素残留的检测标准，但是有机肥和无公害蔬菜水果相关的抗生素残留国家标准还没有，应尽早覆盖。
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来源/央视新闻
本期监制/唐怡 主编/陈洁
编辑/王元 庞丁 纪之文 王玥
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