随着春节临近以及长沙两会的召开，为了确保市民、游客的食品安全。近日，长沙开福区市场监管局对辖区内的大型酒店、餐饮门店展开突击检查。
“这个木耳泡水一定要注意 ，是不是24小时之内换？是什么时候换水？”执法人员表示，作为大型酒店的餐饮工作人员，对于每个食品的生产日期、保质期以及储存条件都应该有明确标注，一旦发现食品有即将过期风险，需提前进行处理更换，保障食品安全。同时，对于食材的处理也需要严格按照食品安全法规范落实。
“他采取的解冻方式应该是0到8摄氏度自然条件下解冻，可以放在冷藏里面，不建议用自来水直接冲，这种做法对肉质会有影响，可能存在食品安全风险。”开福区市场监督管理局局长黄雅晖表示。
检查过程中，执法人员还发现，该酒店后厨食品存放的储存柜内，部分置物架已经生锈，存在一定风险。
对于此次发现的问题，执法人员要求该酒店立即整改，并将在后期进行复检。
“你这个要洗的筷子怎么没有分开存放啊，这个是不符合规定的。筷子回收之后要进行清洗消毒，不能和别的物品一起混合放。”执法人员在海底捞黄兴店后厨检查发现，工作人员未将回收餐具与其它物品分区存放。“所有的油锅我们用完了以后都倒在这个装置里面，倒完以后，它的水在下面 油在上面，把水放掉以后，油污会由专门的收废油公司拉走处理。”海底捞黄兴店工作人员说。执法人员表示，废油的回收，必须落实安全责任人，每次回收都需回收公司的回收员当天签字，并按手印确认。“这个台帐还是有一点瑕疵，应该是每一天搞完了以后再按手印，要对这个负责，这些他偷懒先按完了。”长沙市场监管局副局长宋小军表示。
“主要是看有没有添加剂，还有这个调料检查有没有防腐剂。”对于现场的餐具、饮料、调味品，执法人员也进行了抽样检查。
执法人员表示，此次检查，海底捞长沙黄兴路店并没有明显食品安全隐患，对于现场发现的部分问题，已要求店员立即整改。目前，长沙市市场监管局已经对30多家火锅店进行检查，食材抽检结果将在检测后进行公布。执法人员介绍，市民对于存在问题的餐饮场所，可以第一时间拨打12315投诉。
记者：戴岭 | 编辑：嗦嗦
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