吃饭喝水会冲淡胃液，还会得胃炎？真相万万没想到！

本文专家：黄佳，上海交通大学医学院医学博士

很多人都喜欢边吃饭边喝水，或者边吃饭边喝饮品，因为这样更好下饭；还有的人喜欢在饭前或饭后猛喝几口水……

吃饭喝水这事儿，听起来再正常不过了。但专家表示：吃饭时喝水，真的会影响你的肠胃功能！

啥！这些我们习以为常的习惯竟然是错误的？吃饭时喝水到底好不好呢？这个说法是不是谣言呢？会产生哪些影响？这个争议已久的问题，今天有答案了。

吃饭时喝水到底好不好？

吃饭时喝水会产生以下几个方面的影响：

消化功能受影响

我们吃进去的食物主要都是在胃中消化，需要依靠胃酸，如果在吃饭时饮入大量的水，就会稀释胃酸，造成对食物尤其是蛋白质和脂肪的消化受阻。

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胃的蠕动受影响

胃对食物进行消化的过程，除了胃酸，还需要依靠胃的蠕动，从而将吃进去的食物慢慢研磨成食糜，以加速肠道对食物的消化吸收。如果在吃饭时饮入大量的水，就会把胃撑大，减弱它的蠕动。

牙齿的咀嚼受影响

吃饭时喝水，会使得食物软化，更容易吞咽。但其实，这样会减少牙齿对食物的咀嚼。一方面，口腔中的唾液会对食物的消化减少，另一方面未经咀嚼的食物进入胃内，会造成胃的消化负担。

食欲受到影响

吃饭时饮大量水，会增加饱腹感，从而减少食欲。这是很多减肥者使用的方法，长此以往，会造成人体营养物质和能量的吸收不足，影响身体健康。

难道吃饭时完全不能喝水吗？

也不是，但是要控制饮水量。

吃饭时想让食物和水分离几乎是不可能的，我们每天就算吃饭的时候不喝水，不喝汤，不喝饮料，吃进去的蔬菜、水果里也有水份。

关键是要掌控好饮水量。最合适的量就是让你感觉到进食顺畅，比如吃馒头时，可以适当喝点水帮助消化和吞咽，一般建议吃饭时喝水量在一小杯（100～200mL）以内比较合适。

什么时候喝水最为合适？

饭后喝水需在半小时之后，否则会影响胃的功能。

我们的胃会随着食量慢慢进行着大小的变换，如果吃饱饭后再喝入大量的水，无疑会把胃撑大。长期这样，就会使胃扩张，甚至下垂，而随着胃的扩张，食欲也会越来越大……

因为液体从胃里排空的速度很快，大概一二十分钟。如果水完全排空，胃的膨胀状态消失，重新回到饥饿状态，那么对食欲的抑制作用就比较有限。

那么吃饭时能喝汤和饮品吗？

来源：科普中国（Science_China）、本文系网易新闻·网易号“各有态度”特色内容

值班编辑：倪王镇

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