不骗人，没烤箱也能做蛋糕！

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豆小果之前发过很多的蛋糕做法，好多豆友都反映说如果家里没有烤箱的话怎么办，难道就不能愉快地做蛋糕了吗？

没烤箱也能做蛋糕，而且还超级简单又快手，快来一起看看吧~

【无烤箱版】黑米蛋糕

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by 美食达人计划

·主料·

     黑米 | 100g    

·辅料·

   玉米油 | 30g    

   鸡蛋 | 3个    

   细砂糖 | 30g    

    配方奶/牛奶 | 20g    

·做法·

1.准备食材

2.鸡蛋蛋清蛋黄分离；
TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，
一个放蛋清一个放蛋黄，
放蛋清的盆要稍大些

3.黑米、牛奶、色拉油、蛋黄混合倒入料理机或破壁机，搅拌成细腻的黑米糊；
TIPS2：黑米要提前浸泡一晚；

4.蛋清加几滴柠檬汁或白醋，打到大气泡时，加入3\1白砂糖

5.打到蛋清比较细腻的时候，再加入3\1白砂糖

6.打到出现明显的纹路时，加入剩下的白砂糖连

7.打到提起打蛋器，出现小尖峰时，停止打发

8. 分3\ 1蛋白到黑米糊里，用翻拌或是切拌的方式拌均匀，直到看不见白霜
TIPS3：一定是翻版或切拌的方式
不可用花圈的方式，否则就会严重消泡；

9.拌好的黑米糊，全部倒入剩下的蛋白里，用同样的方式拌均匀

10.拌好的黑米糊倒入蛋糕模具，轻轻整平，最后震2下震出大气泡，倒扣一个浅盘，冷水上锅蒸35分钟左右

TIPS4：如果你的搅拌机给力，搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了
如果搅打完后有粗颗粒，就要再蒸20分钟左右；

11. 蒸好以后不要急着拿出来，在锅里闷5分钟，然后倒扣冷却架上，完全冷却后切块

12.蒸好的蛋糕非常漂亮，一点也不比烤箱烤出来的差

13.成功啦
PS：淋点自制的酸奶，人间美味呵~

14.成品图

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